Truffes chocolat noir, menthe fraiche (recette de noel)
On continue avec de bonnes gourmandises à déguster ou à offrir pour les fêtes de Noël et fêtes de fin d’année avec des truffes au chocolat agréablement parfumées à la menthe fraiche et fourrées a la pâte de fruits à l’orange.
Les truffes au chocolat, des douceurs incontournables en cette période de l’année. On peut les préparer de différentes façons, en revisitant la recette classique des truffes, j’ai voulu les fourrer à la pâte de fruits maison, et les parfumer de menthe.
On peut aussi choisir différentes formes, ces truffes à la menthe sont un pur moment de plaisir.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
1. Faire chauffer à feu doux la crème liquide, retirer du feu et y verser la menthe fraiche rincée et séchée et laisser infuser 30 min à couvert.
2. Filtrer la crème liquide infusée et ajouter le miel, remettre sur le feu en remuant afin de faire fondre le miel.
3. Faire fondre au bain-marie le chocolat noir. Retirer du bain marie et verser le mélange crème liquide-miel tout en remuant avec un fouet (ne pas fouetter juste remuer) sur le chocolat jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse et brillante.
4. Incorporer le beurre à température ambiante coupé en petit dés.
5. Verser la ganache dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé, laisser refroidir, et mettre au frais quelques heures.
6. Prélever des portions à l’aide d’une cuillère, les fourrer de pâtes de fruits à l’orange ou autre parfum et les rouler entre les paumes en formant des boules.
7. Rouler les boules dans le caca et réserver les truffes au frais jusqu’au moment de servir.
Enjoy !
Truffes chocolat noir, menthe fraiche (recette de noel)
Ingrédients
- 200 g de Chocolat noir
- 180 g de crème liquide j'ai pris 60 %
- 20 g de menthe fraiche
- 2 c-a-soupe de miel
- 40 g de beurre à température ambiante
- pates de fruits à l'orange
- Cacao en poudre non sucré type " Van Houten " pour l'enrobage
Instructions
- Faire chauffer à feu doux la crème liquide, retirer du feu et y verser la menthe fraiche rincée et séchée et laisser infuser 30 min à couvert.
- Filtrer la crème liquide infusée et ajouter le miel, remettre sur le feu en remuant afin de faire fondre le miel.
- Faire fondre au bain-marie le chocolat noir. Retirer du bain marie et verser le mélange crème liquide-miel tout en remuant avec un fouet (ne pas fouetter juste remuer) sur le chocolat jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse et brillante.
- Incorporer le beurre à température ambiante coupé en petit dés.
- Verser la ganache dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé, laisser refroidir, et mettre au frais quelques heures.
- Prélever des portions à l'aide d'une cuillère, les fourrer de pâtes de fruits à l'orange ou autre parfum et les rouler entre les paumes en formant des boules.
- Rouler les boules dans le cacao et réserver les truffes au frais jusqu'au moment de servir.
recette Inspiree : psdelacuisine
ça me plais , miam ^^
bine sympa tes truffes ma samar alors mon adresse et le …… ah ah ah j’ai tenté mais j’ai oublié que ton poste et pas d’aujourd’hui et si il en reste c’est que j’aurai eu beaucoup beaucoup de chance !!!!!!!
gros bisous
loloche
hahahahha maman m’a dit la meme chose envois moi un colis de truffe loll
grosse bise
Un mois de decembre sans truffes inconcevable chez moi, elles sont magnifiques, bises et bon dimanche
ohlala quelle tuerie tu nous proposes là ma belle ! gros bisous
Tester avec différents alcools mais jamais avec de la menthe. Belle idée
Que du bonheur en bouche ces jolies truffes !!
oulalalallala a tester d’urgence et aussi la pâte de fruit merci du partage ^^
Pas encore eu le temps d’en faire….je t’en chipe quelques unes!!MMMMMMMMMMMMM!!!!!!!!!
Coucou Samar !!
Tes truffes sont à tomber :-)) C’est une délicieuse idée le coeur à la pâte de fruits !! L’association du chocolat et de l’orange ça fonctionne parfaitement bien et la menthe qui doit apporter de la fraîcheur…. C’est parfait !!
Bonne fin de journée
A bientôt
Gros bisous
domage
Coucou! Grace a toi je viens de rigoler un petit peu. Regarde la phrase du petit 7!! Mdr. Je suis bête hein lol. C est la fatigue. Gros bisous
trop bon essaie d en envoyer quelques unes
hahahaha le colis est deja parti 🙂
délicieuses envoie m en quelques unes bisous
les truffes ça représente Noël pour moi .. j’adore
Hummmmnn
Un mélange de saveurs originales
Miammm ychahou ces petites douceures,j’adore le goût des oranges avce du chocolat,merciii Samar
Bisous
menthe choco c est trooop bon!!!! bisous
Hmmmm en ce moment j’arrête pas avec les truffes je les préfére au chocolat type croquant. Tes truffes sont très tentantes avec cette saveur merci Samar