Des pommes acidulées et sucrée tranchées finement sur une croûte croustillante et friable et complétée par une crème délicate le tout cuit au four pour donner une savoureuse tarte aux pommes alsacienne.
Commencer par préparer la pâte briser comme indique plus haut sur le lien ou si vous préférez utiliser votre pâte brisée préférée.
Étaler la pâte brisée et la déposer dans un moule à tarte, la mettre au frais 15 min, préchauffer le four à 180 C (350 F), et précuite la pâte brisée en la piquant avec une fourchette et en déposant du papier sulfurisé sur la surface (déposer sur le papier sulfurisé des haricots blanc pour que la pâte ne gonfle pas).
Entre temps éplucher les pommes, les épépiner et les frotter de citron pour qu'elle ne jaunissent pas, les découper
finement et réserver.
Préparer la crème en fouettant les oeufs et le sucre, ajouter la crème liquide et le sucre vanillé et bien mélanger.
Saupoudrer la tarte de poudre d'amande (pour que la poudre absorbe le surplus de jus).
Disposer les lamelles de pommes et verser la crème, saupoudrer de sucre roux afin de leur donner une jolie couleur caramélisée.
Enfourner durant 45-50 min ou jusqu'à avoir une belle couleur dorée.