brioche au curcuma et graines de pavot
Instructions
- Diluer la levure sèche active dans 2 c-a-soupe d'eau avec 1 c-a-c de sucre.
- Dans un saladier ou un robot pétrisseur verser la farine et le sel. Mélanger.
- Ajouter la levure, les oeufs et incorporer le tout. Pétrir pendant environ 15 minutes.
- Incorporer ensuite le beurre à température ambiante coupé en petits cubes.
- Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse souple et élastique pour cela prendre la pâte et la cogner cotre les parois du saladier (si vous le faites à la main) des que la pâte se détache facilement des parois c'est qu'elle est prête.
- Façonner une boule et déposer dans un saladier, filmer et couvrir d'un torchon. Laisser doubler de volume à l'abri du courant d'air pendant environ 2 heures.
- Dégazer la pâte et placer au réfrigérateur toute une nuit dans le saladier en prenant soin de couvrir avec un film alimentaire.
- Partager la pâte en 3 pâtons et realiser une tresse, déposer dans un moule à cake couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure ou selon la température de la pièce.
- Badigeonner d'oeuf et parsemer de graines de pavot.
- Enfourner pendant environ 45 minutes à 180 C (350 F), à la sortie du four laisser tiédir avant de démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement.