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Pain brioché tressé pavot et curcuma

Pain brioché tressé pavot et curcuma

Pain brioché tressé pavot et curcuma

Un délicieux pain brioché tressé aux graines de pavot à la mie filante, une brioche au beurre et parfumé au curcuma une épice aux multiples bienfaits qui apporte beaucoup de saveur à la brioche.

Ce pain brioché de couleur jaune vif est facile à préparer au pétrin ou sans, le curcuma ajoute non seulement cette jolie couleur mais aussi un goût terreux subtil.

Nous avons adoré ce pain brioché servi au petit déjeuner ou au goûter, et pourquoi pas réaliser une brioche perdue en tout cas tous les moyens sont bons pour ajouter du curcuma dans son alimentation.

Je vous avoue que j’avais envie d’ajouter du curcuma pour donner une couleur différente habituelle de la brioche mais j’ai été agréablement surprise par le goût qu’il apporte.

Les ingredients du pain brioche tressé :

Farine de pain : riche en gluten

Levure sèche active : qui doit être active dans du liquide tiède.

Beurre : apporte du moelleux à la brioche

oeuf

C’est la première fois que je réalise un pain brioché au curcuma et je pense que je le referais souvent, n’hésitez pas à rajouter cette épice dans vos pains et brioches.

brioche tressée au curcuma et graines de pavot

brioche tressée au curcuma et graines de pavot

La dernière fois en discutant avec Assia, elle me disait qu’elle en faisait souvent et qu’elle avait déjà publié sur son blog un pain à l’eau de carotte et curcuma.

 

Les graines de pavots renferment aussi plusieurs bienfaits :

  • Effet protecteur sur le système cardio-vasculaire
  • Lutte contre l’anémie
  • Riche en fer, magnésium, calcium, phosphore, zinc

On sait tous que pour faire un bon pain il faut de la patiente, plus la pâte repose et plus le pain est léger et moelleux. Je laisse toujours reposer ma pâte à brioche au réfrigérateur toute une nuit qui fait toute la différence.

Aussi, il y a le pétrissage qui joue un rôle important, si vous avez assez de force vous pouvez pétrir la pâte à la main je le fais de moins en moins cette dernière année à cause d’une douleur au bras qui m’a poussé à freiner un peu la préparation du pain.

recette Pain brioché tressé pavot et curcuma

recette Pain brioché tressé graines de pavot et curcuma

Ce pain brioché est idéal pour :

  • Accompagner une soupe
  • Préparer un sandwich
  • le petit déjeuner préalablement passé au grille-pain

D’ailleurs ma fille Salma pour son déjeuner elle s’est préparé un sandwich d’avocat, tomate et olives.

Les bienfaits du curcuma :

  • Prévient le cancer et contribue a son traitement
  • Traite l’ulcère ainsi que les maladies inflammatoires.
  • Réduit le risque de maladies cardiovasculaires.
  • Soigne la gingivite
  • Prévient le diabète

Source : Passeport Sante

 

Pour d’autres idées recettes au curcuma :

Soupe au chou fleur crémeuse au Curcuma

Gratin de chou fleur au colombo et curcuma

Riz pilaf aux crevettes curcuma et lait de coco

Velouté de potiron, carotte et lait de coco

 

J’avais dans l’idée de réaliser un pain brioche au curcuma et graines de pavot, en préparant tous mes ingredients je tombe sur la brioche de ma chère Wassila sur Instagram que j’ai trouvé magnifique, les ingredients rassemblées j’attaque le pétrissage et je ne regrette pas d’avoir choisi cette brioche et la proposer au jeu recette autour d’un ingredient dont la marraine est notre chère Delphine qui a choisi l’ingrédient vedette les graines de pavot.

poppy heads with seeds

La prochaine marraine sera Charlotte du joli blog Les recettes de la débrouille.

Si vous décidez de pétrir la brioche à la main, vous remarquerez que la pâte est collante mais ne vous inquiétez pas continuez à pétrir, soulevez la pâte et cognez-la contre le plan de travail à plusieurs reprises jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Pain brioché tressé pavot et curcuma

Brioche mie filante au curcuma

Comment faire du pain au curcuma :

Diluer la levure sèche active dans 2 c-a-soupe d’eau avec 1 c-a-c de sucre.

Dans un saladier ou un robot pétrisseur verser la farine et le sel. Mélanger.

Ajouter la levure, les oeufs et incorporer le tout. Pétrir pendant environ 15 minutes.

Incorporer ensuite le beurre à température ambiante coupé en petits cubes.

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse souple et élastique pour cela prendre la pâte et la cogner cotre les parois du saladier (si vous le faites à la main) des que la pâte se détache facilement des parois c’est qu’elle est prête.

Façonner une boule et déposer dans un saladier, filmer et couvrir d’un torchon. Laisser doubler de volume à l’abri du courant d’air pendant environ 2 heures.

Dégazer la pâte et placer au réfrigérateur toute une nuit dans le saladier en prenant soin de couvrir avec un film alimentaire.

Partager la pâte en 3 pâtons et realiser une tresse, déposer dans un moule à cake couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1 heure ou selon la température de la pièce.

Réaliser une tresse de la brioche

Réaliser une tresse de la brioche

Badigeonner d’oeuf et parsemer de graines de pavot.

Enfourner pendant environ 45 minutes à 180 C (350 F), à la sortie du four laisser tiédir avant de démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Repos de la brioche tressée

Repos de la brioche tressée

 

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brioche au curcuma et graines de pavot

Auteur: Samar
Type de plat: brioche, Goûter
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson45 min
Temps de repos :1 d 1 h 30 min

Ingrédients

brioche pour un moule de 22cmx12cm :

  • 250 g farine
  • 40 g sucre
  • 150 g oeufs environ 3 oeufs
  • 100 g beurre
  • 1 c.a.c levure sèche active
  • 2 c.a.c curcuma
  • 5 g sel

Dorure :

  • 1 oeuf
  • graines de pavot

Instructions

  • Diluer la levure sèche active dans 2 c-a-soupe d'eau avec 1 c-a-c de sucre.
  • Dans un saladier ou un robot pétrisseur verser la farine et le sel. Mélanger.
  • Ajouter la levure, les oeufs et incorporer le tout. Pétrir pendant environ 15 minutes.
  • Incorporer ensuite le beurre à température ambiante coupé en petits cubes.
  • Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse souple et élastique pour cela prendre la pâte et la cogner cotre les parois du saladier (si vous le faites à la main) des que la pâte se détache facilement des parois c'est qu'elle est prête.
  • Façonner une boule et déposer dans un saladier, filmer et couvrir d'un torchon. Laisser doubler de volume à l'abri du courant d'air pendant environ 2 heures.
  • Dégazer la pâte et placer au réfrigérateur toute une nuit dans le saladier en prenant soin de couvrir avec un film alimentaire.
  • Partager la pâte en 3 pâtons et realiser une tresse, déposer dans un moule à cake couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure ou selon la température de la pièce.
  • Badigeonner d'oeuf et parsemer de graines de pavot.
  • Enfourner pendant environ 45 minutes à 180 C (350 F), à la sortie du four laisser tiédir avant de démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

la brioche a la mie filanche au curcuma

Liste des participantes :

  1. Natalia de Sucre et épices avec Beigli au pavot – Brioche roulée hongroise
  2. Yolande de Les petits plats de Patchouka avec Mini Bundt Cakes Citron Pavot
  3. Sofia de Plume et Prose avec Mug Cake au citron et graines de pavot
  4. Viviane de Quoi qu’on mange? avec Ekmek, pain turc au pavot bleu
  5. Marion de Marmotte cuisine… veggie avec kouglof au pavot
  6. Christelle de La cuisine de poupoule avec Briochettes au pavot et à l’huile d’olive
  7. Amélie de Cuisine de famille avec Gâteau au pavot, spéculos et pommes
  8. Jackie de La cuisine de Jackie avec Makowiec, brioche polonaise roulée au pavot
  9. Catalina de Le blog de Cata avec Gressins au fromage et au pavot
  10. Soulef de Amour de cuisine avec Shortbread aux graines de pavot et citron
  11. Martine de Kilomètre-0 avec Makoviec, brioche polonaise aux graines de pavot
  12. Salima de C’est Salima qui cuisine avec Minis cakes au citron et graines de pavot
  13. Coco de Nice de Cuisine en folie avec Tartinade de lentilles corail aux graines de pavot
  14. Natly de Une cuisine pour voozenoo avec Mini feuilletés aux graines de pavot
  15. Michelle de Le blog de Michelle -Plaisirs de la maison avec Cake au citron et graines de pavot
  16. Samar de Mes inspirations culinaires avec Brioche au curcuma et pavot
  17. Michèle de Croquant Fondant Gourmand avec Feuilletés aux graines de pavot
  18. Vanessa de Popote de petit_bohnium avec Mini pavlova au lemon curd aux graines de pavot et myrtilles
  19. Loubna de Cuisine test avec Pain de mie aux graines de pavot
  20. Hélène de Keskonmangemaman? avec des Cigares au fromage et aux graines de pavot
  21. Charlotte de Les recettes de la débrouille avec Moelleux au tofu aux herbes et aux graines de pavot
  22. Christine de Pause Nature avec Bagel aux graines de pavot
  23. Craquounette avenue avec un Roulé au citron et pavot
  24. Guy de Guy 59620 avec Amarettis aux graines de pavot
  25. Irisa de Cuisine et couleurs avec Velouté de lentilles corail au pavot
  26. Delphine de Oh la gourmande avec Saumon en croûte de graines de pavot

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56 plusieurs commentaires

  1. trop beau , et cette couleur , j’imagine bien me faire un bon croque saumon épinard avec ton pain si doré et moelleux

  2. Joliment appétissante avec sa couleur du soleil, j’adore! Bonne fin de journée!

  3. En voilà une belle et appétissante brioche !! Bonne semaine et bisous

  4. Magnifique cette brioche, comme toutes les autres d’ailleurs.. Je t’en ai chipé une que j’ai reussi à la perfection 🙂 elle est divine.. je la publie bientôt.
    Gros bisous

  5. J’adore la couleur, elle est superbe. Bises

  6. Coucou Samar.
    C’est vraiment original ce rajout de curcuma 🙂 Ta brioche à l’air bien moelleuse, hummm 🙂
    Je te souhaite un bon dimanche. Gros bisous

  7. merci Samar pour cette recette et cette nouvelle ronde ! bises et bonne soirée

    • merci Slaima
      J’ai du mal a te laisser des commentaires ainsi que les autres blog seulement sur Overblog le captcha ne passe pas du tout 🙁 je retente demain

  8. 5 stars
    quelle jolie couleur, superbe ton pain j’adore
    bisous

  9. J’adore le curcuma et les graines de pavot, cette brioche est pour moi. Ta tresse est superbe.

  10. J adore les graines de pavot ta recette est notée j espère seulement qu’ elle sera aussi belle que la tienne

  11. 5 stars
    elle est magnifique cette brioche avec sa jolie couleur

  12. Moi qui suis dans une grande période curcuma, je ne peux qu’aimer ton pain brioché. Très bonne idée de l’accompagner d’avocats, salade et autres. Ah ah, je vois qu’on est de plus en plus à aimer manger sainement. C’est important. Qui veut aller loin ménage sa monture dit-on ici 🙂 Gros bisous Samar

  13. Quelle magnifique couleur! Tu me donnes faim! Bisous

  14. quelle jolie brioche
    comme elle me fait envie
    j’adore
    merci Samar
    bisous et très bon week-end

  15. Elle est très belle ta brioche. Moi aussi, j’ajoute parfois un peu de curcuma dans mes brioches pour apporter de la couleur. C’est super gourmand !
    Bon week-end Samar, gros bisous

  16. 5 stars
    Je savais que je trouverais une super réalisation au pavot chez toi ! elle est magnifique ta brioche ma samar ! le curcuma lui donne une jolie couleur, la tresse est impeccable et le pavot doit être agréable sous la dent. Bravo gros bisous

    • oh oui une belle association de saveur j’ai adore et ce n’est sûrement pas la dernière fois que je mettrais du curcuma dans mes brioches loll
      bisous

  17. Absolument magnifique ! Et ce jaune, ça met du soleil dans notre assiette !
    Bonne journée, bises.

  18. Bravo bravo, elle est magnifique, une mie superbe et quelle jolie couleur. Bisous et belle journée

  19. Il est joliment coloré! Comme il doit être bon!

  20. Waouh, quelle superbe couleur avec le curcuma. Bisous <3

  21. La plus belle brioche du moment ! Quelle jolie couleur attirante et ces petites graines comme des grains de beauté

  22. Rhooo lala Samar !!!!!!!!!!!!!!
    J’adore le curry mais aussi le curcuma et je me mettrais des claques pour n’avoir jamais pensé à en glisser dans le pain de mie ou une brioche ou un pain brioché et j’imagine sans mal les saveurs que propose le tien et puis, comme d’habitude, les photos laissent imaginer la régalade !!!
    Bon samedi. Bizh. Viviane

    • c’est vrai que moi aussi en reflechissant j’ai repris la recette de base d’une brioche classique d’une amie et j’y ai ajoute du curcuma c’est trop bon 🙂
      bisous ma Viviane <3

  23. 5 stars
    magnifique !!!! et quelle jolie couleur !!! j’adooooore !!!!
    bizzzzoooooo

  24. 5 stars
    coucou Samar,
    La couleur est sublime, une brioche bien belle, quel délice.

  25. Waouh quelle beauté cette brioche et la couleur c’est magnifique
    Bravo un grand merci pour ta participation gourmande
    Bon week end

  26. Bravo il est superbe
    Bonne journée
    Bisous

  27. 5 stars
    Elle est magnifique cette brioche et la couleur est sublime 😉
    Bisou ma belle

  28. 5 stars
    Mais quelle belle couleur !

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