• Préchauffer le four à 180 C (350 F)
• Chemiser le fond d'un moule amovible de papier sulfurisé. Beurrer les parois et fariner légèrement.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir légèrement.
• Dans une saladier détendre le mascarpone et ajouter le chocolat tout en fouettant délicatement jusqu’à une préparation lisse.
• Ajouter les oeufs un à un en prenant soin de bien incorporer l'oeuf avant d'ajouter le suivant.
• Ajouter le sucre glace tamisée.
• Incorporer enfin la farine tamisée.
• Verser la préparation dans le moule et cuire environ 25 minutes (35 minutes pour moi).
• A la sortie du four laisser 5 minutes avant de démouler.
• Si vous décidez d'utiliser le glaçage de Cyril Lignac : la sortie du four verser le glaçage sur le gâteau encore chaud et laisser refroidir le gâteau.
• Si vous décidez d'utiliser mon glaçage retourner le gâteau sur une assiette et laisser refroidir.

Préparer le glaçage (mon glaçage au sirop de glucose)

• Verser la crème liquide et le sirop de glucose dans une casserole et faire chauffer.
• Verser la crème liquide sur le chocolat, couvrir et laisser 5 minutes. Mélanger bien jusqu’à une texture lisse. Ajouter la vanille liquide et mélanger. Laisser tiédir.
• Retourner le gâteau et le placer sur une grille au dessus d'un saladier et verser le glaçage au centre du gâteau et laisser couler tranquillement ou aidez-vous d'une spatule, pour ma part mes filles se sont amusées a realiser plusieurs couches de glaçage.
• Placer au frais jusqu’à moment de servir.
• Laisser les enfants décorer le gâteau nid de Pâques au goût de chacun