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Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Gâteau chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Pour le gâteau au chocolat de Pâques j’ai choisi de refaire la recette du gâteau au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac que j’ai réalisé il y a quelques années composé de farine, sucre glace, oeuf, chocolat (60% cacao) et mascarpone de texture fondante et riche en saveur ce dessert est sans beurre.

Pour Pâques on réalise toujours un gâteau au chocolat comme ce gravity cake en s’amusant à décorer les oeufs de pâques de différentes couleurs et motifs. On peut aussi réaliser un nid au chocolat.

Bons A Savoir :

Le glaçage utilisé dans cette recette qui est à base de glucose est différent de celui de Lignac.

Le moule utilise est à charnière contrairement à la recette de base qui est carré.

Un gâteau au chocolat et mascarpone qui a fait encore une fois l’unanimité à la maison, dans ce dessert comme le fromage mascarpone remplace le beurre en apportant une belle texture au gâteau et de belles saveurs.

 

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Gâteau chocolat mascarpone fondant

 

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

Chemiser le fond d’un moule amovible de papier sulfurisé. Beurrer les parois et fariner légèrement.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir légèrement.

Dans une saladier détendre le mascarpone et ajouter le chocolat tout en fouettant délicatement jusqu’à une préparation lisse.

Ajouter les oeufs un à un en incorporant l’oeuf avant d’ajouter le suivant.

Ajouter le sucre glace tamisée.

Incorporer enfin la farine tamisée.

Verser la préparation dans le moule et cuire environ 25 minutes (35 minutes pour moi).

A la sortie du four le démouler sur une assiette et laisser refroidir.

Glaçage Cyril Lignac :

Faire fondre le chocolat dans un bain-marie et ajouter le beurre mélanger bien afin d’avoir une préparation lisse, laisser tiédir avant de verser sur le gâteau et l’étaler à l’aide d’une spatule.

Si vous décidez d’utiliser le glaçage de Cyril Lignac dès la sortie du four verser le glaçage sur le gâteau encore chaud et laisser refroidir le gâteau.

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Gâteau au chocolat mascarpone

Préparer le glaçage  (mon glaçage au sirop de glucose)

Verser la crème liquide et le sirop de glucose dans une casserole et faire chauffer.

Verser la crème liquide sur le chocolat, couvrir et laisser 5 minutes. Mélanger bien jusqu’à une texture lisse. Ajouter la vanille liquide et mélanger. Laisser tiédir.

glacage

Retourner le gâteau et le placer sur une grille au dessus d’un saladier et verser le glaçage au centre du gâteau et laisser couler tranquillement ou aidez-vous d’une spatule, pour ma part mes filles se sont amusées a realiser plusieurs couches de glaçage.

Placer au frais jusqu’à moment de servir.

Laisser les enfants décorer le gâteau nid de Pâques au goût de chacun.

Enjoy !

recette gateau au chocolat et mascarpone 1

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

 

 

Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Gâteau nid de Pâques

 

4.92 de 12 évaluations
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Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Auteur: Samar
Type de plat: Gateau de Paques
Cuisine: Française
Portions: 4
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Temps total35 min

Ingrédients

  • 250 g mascarpone à température ambiante
  • 40 g farine
  • 75 g sucre glace
  • 4 oeufs
  • 200 g chocolat j'ai pris du chocolat 60 % cacao

Pour le glaçage Cyril Lignac :

Pour mon Glaçage au sirop de glucose :

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  • Chemiser le fond d'un moule amovible de papier sulfurisé. Beurrer les parois et fariner légèrement.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir légèrement.
  • Dans une saladier détendre le mascarpone et ajouter le chocolat tout en fouettant délicatement jusqu’à une préparation lisse.
  • Ajouter les oeufs un à un en prenant soin de bien incorporer l'oeuf avant d'ajouter le suivant.
  • Ajouter le sucre glace tamisée.
  • Incorporer enfin la farine tamisée.
  • Verser la préparation dans le moule et cuire environ 25 minutes (35 minutes pour moi).
  • A la sortie du four laisser 5 minutes avant de démouler.
  • Si vous décidez d'utiliser le glaçage de Cyril Lignac : la sortie du four verser le glaçage sur le gâteau encore chaud et laisser refroidir le gâteau.
  • Si vous décidez d'utiliser mon glaçage retourner le gâteau sur une assiette et laisser refroidir.

Préparer le glaçage (mon glaçage au sirop de glucose)

  • Verser la crème liquide et le sirop de glucose dans une casserole et faire chauffer.
  • Verser la crème liquide sur le chocolat, couvrir et laisser 5 minutes. Mélanger bien jusqu’à une texture lisse. Ajouter la vanille liquide et mélanger. Laisser tiédir.
  • Retourner le gâteau et le placer sur une grille au dessus d'un saladier et verser le glaçage au centre du gâteau et laisser couler tranquillement ou aidez-vous d'une spatule, pour ma part mes filles se sont amusées a realiser plusieurs couches de glaçage.
  • Placer au frais jusqu’à moment de servir.
  • Laisser les enfants décorer le gâteau nid de Pâques au goût de chacun
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Gâteau au chocolat mascarpone de Cyril Lignac

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71 plusieurs commentaires

  1. j e voulais realiser ce gateau au chocolat il me semble bon mais ou est la liste d ingredients ?

    • Bonjour Brisson
      Les ingrédients sont en bas de l’article dans une fiche de recette imprimable (ingredients et préparation)
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  2. Bonjour, je suis tombée sur votre blog et je le trouve superbe 🙂 J’ai eu envie de faire ce gâteau car j’adore le mascarpone et le visuel est top…malheureusement, mon gâteau n’est pas monté 🙁 Y a-t-il une subtilité pour réaliser ce gâteau afin qu’il ne soit pas tout raplapla?!

    • coucou Sonya
      Mille mercis pour ce gentil message concernant le gâteau il ne monte pas car il ne comporte pas de levure, Cyril lignac utilise un moule carre, j’ai pour ma part choisi un moule rond et la texture est plutôt dense elle diffère des gateaux moelleux et aérée 🙂

  3. 5 stars
    Si je trouve du mascarpone je le.fait vendredi ❤😍😍😘😘

  4. J’adore ce gâteau ! Ta version de Pâques est magnifique !!

  5. 5 stars
    Miammmm ce gateau est absolument delicieux

  6. 5 stars
    Un super gâteau que l’on adore aussi à la maison mais que je n’ai jamais fait avec le glaçage dessus… la prochaine fois j’essaierai avec ! Bonne journée bises

  7. Je l’ai fait une fois, il a tellement gonflé que lorsque je l’ai sorti du four, il était un peu difforme. Le tien est superbe, tes filles l’ont très joliment décoré, je vois que la relève est assurée ! Bonne semaine Samar, bisous

  8. 5 stars
    Un biscuit généreux en chocolat très bien décoré 😍😍😍😗

  9. C’est vrai que la texture de ce gâteau a l’air top ! Belle recette ! Bisous

  10. J’aime faire ce gâteau car je sais qu’il fait « mouche » à chaque fois!!!!
    Servis pour Pâques, il ne desservira pas pour ce repas familial!!
    Bisous Samar
    http://www.laciusinefaciledechris.com/

  11. C’est super gourmand ton gâteau !! Bon dimanche, bisous <3

  12. Holala la texture de ce gâteau a l’air divine, et j’aime beaucoup ta déco!! Il faut que je réfléchisse à mon menu de cette année tiens! bisous!

  13. J’en ai l’eau à la bouche. Je vais donc tester ce splendide gâteau en utilisant tous vos conseils. Merci de nous faire rêver.

  14. en ayant déjà réalisé ce gâteau, je confirme qu’il est trop bon !!!! bises

  15. Wouah, splendide comme toujours chez toi. Tu es vraiment douée Samar 🙂 Gros bisous

  16. superbe gâteau bien décoré en plus c’est extra car je l’ai déjà réalisé
    excellente journée bisous

  17. 5 stars
    je l’ai fait plusieurs fois c’est très…..très……. bon

  18. Quel joli gâteau pascal ! Ta déco est adorable et le gâteau a l’air très bon. Jamais essayé un gâteau cuit avec du mascarpone mais, comme tu le dis, il doit bien remplacer le beurre … Bises
    Hélène

  19. 5 stars
    Oh il est très beau et bien allechant, je mets ta recette de côté une bien belle et délicieuse réalisation pour Pâques!!! Merci ma Samar pour ce beau partage, merci bon samedi 😗

  20. Bonjour,
    Très belle recette qui me plait beaucoup.
    Bonne fin de journée

  21. 5 stars
    Superbe gâteau que je mets immédiatement dans mes favoris !
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

  22. 5 stars
    J’adore le glaçage très brillant, et la déco Waou on voit que Salma et Lylou sont passées par là😘😘

  23. 5 stars
    j’hésite maintenant hi hi celui la me plait aussi énormément
    bisous

  24. Salam
    Merci pour la recette que j ai testé.

  25. il est trop bon ce gâteau !!
    bizzz

  26. j’ai déjà fait cette recette qui est super top !!!!!!!!!!

  27. Il a l’air délicieux Bravo

  28. C’est juste un supplice ce gâteau!! Bisous Samar

  29. superbe gâteau bien décoré je l’ai fait une fois et je l’ai mangé a moi tout seul
    un excellent week-end Pascal a toi et toute ta famille

  30. 5 stars
    Haaaaaaaaaaa je bave devant mon écran et j’ai envie de mordre dedans ! Je vais acheter du chocolat « corsé » et c’est sûr je le ferai ! Pour Pâques je suis « charrette » comme on dit car des soucis m’ont éloignée de ma cuisine mais je me rattraperais demain ! 😆 Mais je n’ai pas tous les ingrédients pour ce gâteau ! Bouh, je l’aurais fait sur le champ tant il semble fondant ! 😉 Tu es la meilleure ! Gros bisous 😉 🙂

    • coucou ma belle
      ah oui je pense que l’ingrédient principal le mascarpone est manquant 🙂 il est super bon et fondant en bouche j’espère que tu apprécieras mes filles se sont amusées a le décorer au risque de me saccager mon glaçage hihihi
      bisous..and Happy easter

  31. Toujours un régal ce gâteau top bien décoré

  32. Il doit être delicieux bravo

  33. Ce gateau a l’air divin ! Cela fait plusieurs fois que je vois cette recette et elle fait très envie.

  34. Humm ce matin j’ai trouvé du mascarpone a la supérette, 350 DA un peu cher mais une fois par hasard Ça vaut le coup pour avoir un biscuit comme le tien

  35. délicieux yatikom essaha

  36. waw ghadi ndireh avec quoi je peut remplacer le mascarponne Samar Guira ?

  37. 4 stars
    Une tuerie ce gâteau :p
    Très bon weekend !!!
    Biz

  38. 5 stars
    Je l’ai goûté une fois chez une amie, quand il est encore frais c’est juste une tuerie ! Il faut que je le teste 😍

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