• Préchauffer le four à 180 C (350 F), beurrer et tapisser un moule carré de 20 cm. Réserver.
• Dans une casserole, verser le lait et le beurre et chauffer jusqu'au point ébullition. Retirer du feu et laisser tiedir le mélange.
• Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure chimique et réserver.
• Verser les oeufs et le sucre dans un saladier et battre jusqu’à consistance légère et mousseuse environ 4 minutes.
• Incorporer la moitié du mélange de farine préalablement tamisé et ajouter ensuite le seconde moitié.
• Ajouter enfin le lait chaud, battre le tout (ne pas trop mélanger juste ce qu'il faut en incorporant le lait) et incorporer l'extrait de vanille.
• Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte sec.

Préparer la garniture :

• Faire fondre le beurre et ajouter la cassonade et le reste des ingrédients : crème liquide, noix de coco et noix. Mélanger bien le tout.
• Verser ce mélange sur le gâteau et enfourner sous le grill en surveillant la cuisson (attention à ne pas brûler la noix de coco).
• Retirer du four et laisser tiedir avant de démouler. Laisser refroidir complètement avant de découper en 9 parts.