Gâteau au lait chaud ultra moelleux

S’il y a bien une recette à tester c’est bien ce gâteau au lait chaud à l’ancienne spongieux et ultra moelleux, traditionnellement présenté sous forme de layer cake, facile rapide et économique avec des ingrédients de base, une recette très populaire aux États-Unis le hot milk cake recouvert généralement de glaçage moka ou tout simplement présenté ainsi saupoudré de sucre glace accompagné ou pas d’un coulis de fruits.

Gâteau au lait chaud ultra moelleux

Le gâteau au lait chaud spongieux

Cette recette je voulais la réaliser depuis un moment et je reporte à chaque fois, pourtant rien de sorcier un gâteau au lait chaud vraiment facile, il suffit de battre les oeufs et le sucre et d’y incorporer le reste des ingrédients, farine, lait chaud et beurre. Verser la préparation dans un moule et on enfourne pour environ 30 minutes.

Traditionnellement ce gâteau se présente sous forme de layer cake aux États-Unis et plus précisément dans ma région du nord-est américain. Je vous propose la version la plus simplifiée à réaliser pour un goûter gourmand à laquelle j’ai ajouté une touche de topping au noix et coco.

Gâteau au lait chaud spongieux
Gâteau au lait chaud ultra moelleux

Un gâteau spongieux et léger comme un nuage parfumé à la vanille, je vous conseille vivement de le tester, mon mari qui n’est pas bec sucré l’a vraiment apprécié. Il se rapproche du gâteau sponge cake à la différence de l’ajout de la levure chimique ainsi que les oeufs entiers ensemble. Sa saveur particulière vient du fait que le lait soit chauffé avant d’être incorporé au restant des ingrédients.

Sur les sites anglophones vous retrouverez la même base avec quelques différences prêt pour la garniture généralement ce gâteau est recouvert d’un glaçage ou encore présenté sur 2 étages avec une couche de glaçage moka. Il est idéal pour réaliser un layer cake.

La garniture pour ce gâteau est à base de noix de coco et noix, elle est facultatif mais apporte une texture croquante et une belle saveur automnale, je me suis inspirée de la recette de Isa.

RecetteGâteau au lait chaud
Recette de Gâteau au lait chaud ultra moelleux

Préchauffer le four  à 180 C (350 F), beurrer et tapisser un moule carré de 20 cm. Réserver.

Dans une casserole, verser le lait et le beurre et chauffer jusqu’au point ébullition. Retirer du feu et laisser tiedir le mélange.

Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure chimique et réserver.

Verser les oeufs et le sucre dans un saladier et battre jusqu’à consistance légère et mousseuse environ 4 minutes.

Incorporer la moitié du mélange de farine préalablement tamisée et ajouter ensuite le seconde moitié.

Ajouter enfin le lait chaud, battre le tout (ne pas trop mélanger juste ce qu’il faut pour incorporer le lait) et incorporer l’extrait de vanille.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte sec.

Gâteau au lait chaud ultra moelleux

Préparer la garniture :

Faire fondre le beurre et ajouter la cassonade et le reste des ingrédients : crème liquide noix de coco et noix. Mélanger bien le tout.

Verser ce mélange sur le gâteau et enfourner sous le grill en surveillant la cuisson (attention à ne pas brûler la noix de coco).

Retirer du four et laisser tiédir avant de démouler. Laisser refroidir complètement avant de découper en 9 parts.

Enjoy !

Gâteau au lait chaud ultra moelleux

 

Gâteau au lait chaud ultra moelleux

Auteur : Samar
5 de 13 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat gateau
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

gâteau :

  • 2 oeufs
  • 125 g | 1 tasse de farine
  • 200 g | 1 tasse de sucre on peut réduire la quantité de sucre à 170 gr
  • 50 g de beurre
  • 120 ml | 1/2 tasse de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille
  • 1 c-a-c de levure chimique

Garniture :

  • 85 g de beurre fondu
  • 1/2 tasse | 90 g de cassonade
  • 1/4 tasse | 60 ml de crème 35 %
  • 1/2 tasse | 100 g de noix de coco
  • 1/2 tasse | 70 g de noix de pécan
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C (350 F), beurrer et tapisser un moule carré de 20 cm. Réserver.
  • Dans une casserole, verser le lait et le beurre et chauffer jusqu'au point ébullition. Retirer du feu et laisser tiedir le mélange.
  • Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure chimique et réserver.
  • Verser les oeufs et le sucre dans un saladier et battre jusqu’à consistance légère et mousseuse environ 4 minutes.
  • Incorporer la moitié du mélange de farine préalablement tamisé et ajouter ensuite le seconde moitié.
  • Ajouter enfin le lait chaud, battre le tout (ne pas trop mélanger juste ce qu'il faut en incorporant le lait) et incorporer l'extrait de vanille.
  • Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte sec.

Préparer la garniture :

  • Faire fondre le beurre et ajouter la cassonade et le reste des ingrédients : crème liquide, noix de coco et noix. Mélanger bien le tout.
  • Verser ce mélange sur le gâteau et enfourner sous le grill en surveillant la cuisson (attention à ne pas brûler la noix de coco).
  • Retirer du four et laisser tiedir avant de démouler. Laisser refroidir complètement avant de découper en 9 parts.

Notes

J'ai divisé les ingrédients en deux pour un moule carré de 20 cm pour un plus grand moule doubler les quantités 🙂
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Recette Gâteau au lait chaud facile et rapide

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53 commentaires

  1. 5 stars
    Bonjour,

    Merci pour cette recette ! Je l’ai essayée ce matin, elle est simple à réaliser et le gâteau est très bon.

  2. 5 stars
    Bonjour, j’ai testé le gâteau sans garniture, mon chéri et moi avons beaucoup apprécié ! Là, je me lance pour la version avec garniture, mais j’ai réalisé que, concernant la garniture, c’est indiqué 60 cl de crème à 35%, alors que rien n’est mentionné dans la réalisation. Peut-être un oubli ?
    A quel moment l’intégrer ?

    Merci d’avance 🙂

    1. Bonsoir
      Je vous remercie pour la confiance
      Effectivement j’ai oublie de rajouter la crème avec le reste des ingredients de la garniture, j’ai rectifie sur la recette, merci de me l’avoir signalé 🙂

  3. 5 stars
    C’est devenu un classique pour mes gâteaux d’anniversaire maison!!! Garniture différente pour moi mais Mille mercis pour ce partage.

    1. Un grand merci pour le gentil retour sur la recette, un gâteau simple mais oh combien savoureux
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  4. 5 stars
    J’ai fait votre recette cet après-midi, et c’était une réussite !! Moelleux comme un nuage et ultra rapide à faire ! Merci pour ce partage 🙂
    Le commentaire de Camille81 m’a donné l’idée de faire infuser 2 graines de cardamome dans le lait, ce qui a parfumé le gâteau très légèrement.
    J’ai également réduit le sucre à 100g plus 50g de cassonade.
    Pour la cuisson, il ne m’a suffit que 20 min avec la chaleur tournante, c’est un peu plus rapide.

    1. Un grand merci Fatuma pour le gentil retour sur la recette ça me fait super plaisir qu’il soit autant apprécié et testé 🙂 Une excellente idée d’infuser les graines de cardamome a tester 🙂
      au plaisir de vous relire

  5. 5 stars
    J’ai fais votre gâteau, sauf que je n’ai pas fait la garniture, et que lorsque jai fais mon lait chaud, j’ai fait infusé dedans du thé a la pomme cannelle et ajouté un peu de cannelle moulue.. C’est un délice il est hyper moelleux et aéré, il a un petit goût de reviens y. Merci pour ce superbe partage, rapide à faire et surtout très facile 🙂

    1. Un grand merci Camille pour la confiance et qu’elle bonne idée l’infusion utilisée et que je retiens pour une prochaine fournée 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  6. 5 stars
    Recette excellente, Gâteau très léger, merci beaucoup. J’ai testé plusieurs recettes, je ne suis jamais déçu …

  7. Merci pour cette recette ! Je vis aux Etats-Unis (New England) depuis plus de 15 ans et je ne connaissais pas du tout le hot milk cake. Je n’en ai jamais entendu parler ! Mais je vais l’essayer 😉

    1. coucou Florence alors nous sommes de la même région 🙂 New England aussi. Dans le Northeast on le réalise gâteau en étage comme un layer cake contrairement a certaines villes il est distribue gratuitement dans l’aéroport de Baltimore 1 année par an 🙂
      J’espère qu’il vous plaira
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  8. 5 stars
    Merci Samar pour cette belle découverte !! facile est moelleux ! que demander de plus ? je vais le faire cet apèm , je te dirai ! bisous ♥

  9. 5 stars
    Un gâteau qui doit se déguster sans problème pour le 4h. Pas la peine de prendre une fourchette ou une cuillère, en une bouchée, tes petits carrés sont mangés!
    Bizz

  10. 5 stars
    Coucou Samar
    une délicieuse recette à garder sous le coude et je pense que l’on peut décliner les parfums selon ses envies j’en bave merci !

    1. coucou Mimi
      on peut ajouter du zeste de citron ou orange mais la base reste la même après on peut aussi garnir au choix le gâteau ou le recouvrir d’un glaçage 🙂
      bise

  11. ça ressemble fort à un gâteau doudou ça, à déguster au coin du feu une couverture sur les jambes et une tasse de chocolat au lait à portée de main!!!!bisous

  12. Bonjour, je pense qu’il manque les œufs et leur nombre et les proportions des ingrédients de la garniture…sinon, ton gâteau semble excellent!! bizz et belle journée

    1. certains le revendiquent comme italien et d’autres américain, une fois par an on l’offre gratuitement a l’aéroport il très répandu aux États-Unis
      bisous chef <3