Gâteau ou Biscuit à la Fourchette
Un délicieux gâteau algérien que nos mamans préparaient et qui ne se démode pas, appelé communément gâteau à la Fourchette ou biscuit fourchette car on utilise une fourchette comme ustensile afin de les façonner et qu'on présente durant Eid el Fitr ou toute autre occasion.
Ingrédients
- 125 g de farine
- 100 g de beurre mou à température ambiante
- 1 c-a-soupe de maïzena
- 1/4 c-a-café de levure chimique
- 1/2 tasse de noisette
- 1 c-a-café de cannelle
- 1/4 tasse de sucre
- 1 jaune d'oeuf
Garniture :
- 125 g de pépites de chocolat
- confiture d'abricot
Instructions
- Dans un robot culinaire verser le sel, cannelle et noisettes. Mixer jusqu’à ce que les noisettes soient réduites en poudre.
- Dans un autre saladier mélanger le beurre le sucre.
- Ajouter le jaune d'oeuf ainsi que la maïzena mélange à la levure ainsi que les noisettes et cannelle. Incorporer le tout.
- Ajouter progressivement la farine environ 200 g pour moi tout dépend de l'absorption de la farine il faut obtenir une pâte molle et ferme pour les gâteaux tiennent leur forme au four.
- Former de petites boules un peu plus petites qu'une noix. Déposer au four et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Aplatir legerement les boules et a l'aide d'une fourchette faire des stries.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 c (350 F) durant environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les bords prennent de la couleur mais le gâteau doit rester blanc.
- Retirer du four et laisser tiédir 5 minutes avant de déposer sur une grille délicatement ils sont fragiles. Laisser refroidir complètement.
- Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain-marie laisser tiédir.
- Coller deux à deux les gâteaux fourchette avec de la confiture d'abricots.
- Tremper la moitie des gâteaux fourchette dans le chocolat fondu et laisser sécher sur une grille.