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Le Layer Cake Vanille

Voici la recette du layer cake à la vanille réalisé pour l'anniversaire de ma fille.
Un gâteau classique moelleux et fondant.
Ce layer cake reste frais et moelleux pendant 4 jours. Vous pouvez aussi utiliser la même pâte pour les cupcakes.
5 de 6 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Type de plat Gateau anniversaire
Cuisine Américaine
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Layer cake :

  • 150 g de beurre ramolli
  • 300 g de sucre
  • 3 œufs à température ambiante
  • 1 ½ c-a-café d'extrait de vanille
  • 270 g de farine
  • 1 ½ c-a-café de levure chimique
  • ½ c-a-café de bicarbonate de soude
  • ¼ c-a-café de sel
  • 220 ml de babeurre

Crème au beurre :

  • 340 g de beurre à température ambiante
  • 540 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 2 c-a-café d'extrait de vanille
  • 2 c-a-soupe de lait vous pouvez ajouter une cuillère à soupe supplémentaire si nécessaire

Instructions
 

Préparation le layer cake :

  • Préchauffez le four à 165 °C (325 °F) et préparez 2 moules à gâteau ronds de 15 cm de diamètre en les graissant et en les chemisant de papier sulfurisé.
  • Dans un saladier, mélangez et tamisez les ingrédients secs : farine, levure chimique, bicarbonate de soude et sel.
  • Dans un autre grand saladier, versez le sucre et le beurre et fouetter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et lisse.
  • Ajoutez les œufs et la vanille et battre à nouveau pendant au moins 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit volumineux.
  • Terminez en incorporant progressivement et en alternance le mélange d'ingrédients secs et le babeurre à la pâte, en remuant délicatement à l'aide d'une spatule souple jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Versez la pâte dans les moules préparés et enfournez sur la grille du milieu pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. (Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau ; il doit en ressortir propre.)
  • Laissez les gâteaux refroidir quelques minutes dans leurs moules avant de les démouler délicatement et de les placer à l'envers sur une grille.
  • Une fois complètement refroidis, enveloppez les gâteaux dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant d'assembler le gâteau à étages.

Creme au beurre vanilla :

  • Pendant que le layer cake de gâteau cuisent et refroidissent, préparez le glaçage à la crème au beurre à la vanille.
  • Dans un saladier, crémez le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Raclez les parois du saladier puis ajoutez le sucre glace, le sel, la vanille et 2 cuillères à soupe de lait.
  • Mélangez à vitesse lente jusqu'à homogénéité, puis à vitesse moyenne à moyenne jusqu'à une texture homogène.
  • Raclez les parois du saladier et mélangez à nouveau.
  • Vérifiez la consistance. Si elle est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de lait et bien mélanger.

Montage du gateau :

  • Déposez le gâteau à plat sur un support. A l'aide d'une poche à douille, garnissez l’intérieur du gâteau.
  • Déposez le second gâteau et appuyez légèrement. Recouvrez à la spatule une fine couche de crème au beurre.
  • Placez au réfrigérateur le gâteau pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la crème au beurre durcisse.
  • Couvrez le gâteau d'une seconde couche et a l'aide d'une spatule lissez le gâteau.

Notes

Garnissez le Layer Cake au choix :
  • J'utilise du colorant en gel noir et des vermicelles de chocolat noirs.
  • Aussi, j'utilise une décoration comestible sur le gâteau qui représente l'age de ma fille.