• Préchauffer le four a 180 C (350 F).
• Graisser les moules et fariner.
• En utilisant un batteur électrique, crémer ensemble le beurre, le sucre et le zeste de citron jusqu’à consistance mousseuse.
• Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, le sel et la levure chimique.
• Incorporer à la préparation au beurre les oeufs un à la fois.
• Incorporer ensuite les ingrédients secs ainsi que le lait et le jus de citron.
• Verser uniformément la préparation dans les moules.
• Enfourner pendant environ 12 a 15 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte propre.
• Laisser tiédir les gâteaux environ 5 minutes avant de les démouler sur une grille.

Entre-temps préparer le glaçage au citron :

• Dans un bol, fouetter ensemble le sucre glace ainsi que le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance épaisse et coulante. tout dépend de ce que vous voulez. Si vous préférez recouvrir les gâteaux de glaçage, réalisez un glaçage mois épais. Dans le cas contraire réalisez un glaçage épais.
• Déposer un papier sulfurisé sous la grille des gâteaux.
• Placer le glaçage dans un sac Ziploc, couper le bout et arroser les gâteaux en faisant des zigzag. Garnir de zeste de citron.
• Laisser le glaçage sécher avant de servir.