Mini moelleux au citron

Des mini moelleux au citron extrêmement addictifs et parfaitement acidulés, réalisés dans des mini-moules à bundtcake arrosés d’un glaçage au citron. Cette recette utilise à la fois du jus de citron et du zeste de citron pour cette saveur d’agrumes supplémentaire.

Recette de mini moelleux au citron facile

Nous aimons tout ce qui est à base d’agrume que ça soit en dessert comme cette mousse au citron ou encore ce gâteau moelleux au citron et pavot ou en plat avec ce Poulet à l’orange. Si comme nous vous aimez particulièrement le citron, voici un index quoi faire avec le citron. J’adore les gâteaux au citron, j’en fais souvent d’une parce que c’est facile et de deux tout le monde aime les agrumes.

Cette recette je l’avais réalisé il y a quelques mois déjà, plus exactement àla fin de l’hiver ou les citrons sont à leur apogée, pour une revue de magazine, j’avais utilisé des mini moules à bundtcake de mon fidèle partenaire William and Sonoma.

Ces petits moelleux sont savoureusement parfumés et beurrés, le glaçage apporte un plus. Le zeste de citron est le secret d’une incroyable saveur de citron, je vous conseille de ne pas le zapper !!. Si vous aimez le citron, vous allez vous régaler. La version individuelle du moelleux au citron est pratique surtout pour la conservation.

Gâteau ultra moelleux au citron

Aussi, vous pouvez choisir de réaliser un glaçage au citron plus liquide et arroser les mini bundcake dès leur sortie du four, ainsi ils seront doublement moelleux, ou attendez qu’ils tiédissent et les recouvrir d’une fine couche de glaçage qui compense parfaitement la douceur du gâteau. Si vous choisissez le second choix, trempez les mini-cakes vers le bas dans le glaçage. Laissez ensuite l’excédent de glaçage s’égoutter dans le bol. Puis, retournez les petits gâteaux et déposez-les sur une grille. Aussi, placez sous la grille du papier sulfurisé afin de récupérer le glaçage qui coulera.

Dans la plupart de mes gâteaux j’utilise des moules traditionnels en métal et antiadhésifs. J’utilise parfois des moules en silicone pour faire des financiers. Pour cette recette vous pouvez utiliser votre moule en silicone. L’avantage est que les gâteaux se démoulent facilement et surtout vous n’avez pas besoin de graisser le moule.

Quelques astuces et conseils pour ces délicieux gâteaux citronnés :

Laissez tiédir les gâteaux dans le moule environ 5 minutes avant de démouler.

Bien graisser les moules afin que le démoulage soit parfait.

Assurez-vous de ne pas utiliser la couche blanche du zeste de citron qui a tendance à être amère.

Comment faire des mini moelleux au citron : La préparation est vraiment très simple et rapide. Je vous conseille de préparer tous les ingrédients à température ambiante sur le plan de travail.

Pour commencer, crémez le beurre, le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et léger.

Ajoutez les oeufs un à la fois en s’assurant de bien les incorporer à la préparation.

Ensuite ajoutez les ingrédients secs, ainsi que le lait et le jus de citron.

Graissez les moules à bundtcake si vous utilisez ceux en métal en les saupoudrant ensuite de farine.

Versez la préparation dans les moules, puis enfournez les gâteaux pendant environ 15 minutes.

Laissez tiédir les gâteaux dans les moules afin de faciliter le démoulage.

Ces mini moelleux se conservent parfaitement bien au congélateur !!. Je vous conseille toutefois d’utiliser le glaçage seulement quand ils sont prêt à être dégustés. Commencez par les déposer sur une plaque et placez-les au congélateur pendant environ 1 heure. Ensuite déposez-lez dans un sac Ziploc, cette méthode leur évite de coller entre eux. Vous pouvez ensuite les placer dans le congélateur et ce jusqu’à 3 mois.

Avant de les servir, décongelez-les à température ambiante. Ils sont prêts à être garnis de glaçage et servis.

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Mini moelleux au citron façon bundtcake

Auteur : Samar

D’irrésistibles mini moelleux au citron façon bundtcake arrosés de glaçage au citron. Cette recette utilise du jus de citron et du zeste de citron pour une saveur d'agrume plus intense.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Type de plat gateau

Cuisine Française, recette facile

Portions 12 personnes

Ingrédients

  

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• 275 g farine
• 225 g beurre ramolli
• 225 g sucre
• 4 oeufs
• 2 c-a-soupe jus de citron
• 2 c-a-soupe lait
• zeste de 2 citrons
• 3 c-a-c levure chimique
• 1 pincée de sel

Glaçage :

• 25 g sucre glace
• 2 c-a-soupe jus de citron
• zeste de citron

Instructions

 

• Préchauffer le four a 180 C (350 F).
• Graisser les moules et fariner.
• En utilisant un batteur électrique, crémer ensemble le beurre, le sucre et le zeste de citron jusqu’à consistance mousseuse.
• Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, le sel et la levure chimique.
• Incorporer à la préparation au beurre les oeufs un à la fois.
• Incorporer ensuite les ingrédients secs ainsi que le lait et le jus de citron.
• Verser uniformément la préparation dans les moules.
• Enfourner pendant environ 12 a 15 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte propre.
• Laisser tiédir les gâteaux environ 5 minutes avant de les démouler sur une grille.

Entre-temps préparer le glaçage au citron :

• Dans un bol, fouetter ensemble le sucre glace ainsi que le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance épaisse et coulante. tout dépend de ce que vous voulez. Si vous préférez recouvrir les gâteaux de glaçage, réalisez un glaçage mois épais. Dans le cas contraire réalisez un glaçage épais.
• Déposer un papier sulfurisé sous la grille des gâteaux.
• Placer le glaçage dans un sac Ziploc, couper le bout et arroser les gâteaux en faisant des zigzag. Garnir de zeste de citron.
• Laisser le glaçage sécher avant de servir.

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