Pizza turque a la viande hachée, pide pizza
Le pide, est un pain ovale avec différentes garnitures, c'est le fast food le plus populaire en Turquie. JE vous propose la pizza turque à la viande hachée épicée (Kiymali pide) facile et ultra savoureuse pour un repas rapide.
Ingrédients
- 3 tasse de farine
- 250 ml de lait chaud
- 1 c-a-soupe de levure sèche active
- 1 c-a-café de sucre
- 1 c-a-café de sel
- 1 oeuf
- 3 c-a-soupe d'huile végétale
- 1 pincée de Sumac
Pour la garniture :
- 250 g de boeuf haché maigre
- 1 oignon coupé
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 c-a-soupe de beurre ou d'huile végétale
- 1/2 c-a-thé de cumin
- poivre noir
- 1 c-a-café de sel
- 1 c-a-soupe de persil frais ciselé
- menthe fraîche quelques feuilles
- 2 c-a-soupe de jus de citron
- 1 tomate
Garniture :
- fromage mozzarella
- 1 oeuf
Instructions
- Dissoudre la levure dans le lait tiède (pas chaud) et laisser mousser.
- Verser la farine dans un saladier et ajouter le sel et le sucre. Mélanger.
- Ajouter l'oeuf et l'huile ainsi que la levure.
- Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Si la pâte colle n’hésitez pas à ajouter plus de farine.
- Graisser un saladier d'huile d'olive et déposer la pâte. Couvrir de film plastique et de torchon. Laisser doubler de volume la pâte.
Préparer entre temps la garniture de la pizza pide :
- Chauffer une poêle à feu moyen, et faire fondre le beurre, ajouter l'oignon haché faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute.
- Ajouter la viande hachée et la séparer à l'aide d'une fourchette.
- Saler poivrer et ajouter le cumin. Hors du feu ajouter l’épice Sumac (si vous en avez cela apporte un très bon goût). Verser la préparation dans un saladier et laisser refroidir.
- Ajouter le persil haché, la menthe hachée et le jus de citron. Bien mélanger les ingrédients et réserver.
- Couper la tomate en petits cubes et réserver.
- Préchauffer le four à 200 C (400 F).
- Dégazer la pâte et la couper en deux (de cette façon vous aurez 2 grandes pizza sinon en 4 pour des pizza moyennes).
- Façonner la pâte en boule et l’étaler en forme ovale.
- Transférer la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrer la surface si désiré d'amidon afin d’éviter l’humidité.
- Déposer la moitie de la garniture de viande hachée, ajouter les des de tomate ainsi que le fromage râpé.
- Refermer les bords de la pizza en formant une sorte de bateau en scellant bien les extrémités pour éviter que la pâte ne s'ouvre durant la cuisson.
- Badigeonner les bords d'oeuf battu et verser a l'aide d'une cuillère un peu d'oeuf sur la surface de la garniture.
- Faire de même pour le reste de pâte.
- Enfourner pour environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée.
- A la sortie du four couper la pizza en deux sur la longueur et ensuite en horizontale.
- Servir chaud.