• Commencer par diluer la levure dans 2 c-a-soupe d'eau tiède additionnée d'1 c-a-c de sucre. Laisser mousser environ 15 minutes.
• Mélanger ensuite la levure diluée dans le lait tiède avec l'oeuf, le beurre mou ainsi que l'extrait de vanille.
• Incorporer la moitie de la farine avec le sucre le sel et le sucre vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Incorporer le reste de farine et mélanger jusqu’à obtenir une boule.
• Transférer sur le plan de travail fariné et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse non collante.
• Former une boule et réserver dans un saladier farine.
• Couvrir d'un film alimentaire percé et laisser lever à l'abri du courant d'air environ 2 heures ou jusqu’à ce qu'elle double de volume.
• Retirer le film alimentaire et dégazer la pâte.
• Déposer la pâte sur une surface farinée et étaler sur une épaisseur de 1 cm environ.
• A l'aide d'un emporte pièce realiser des cercle ensuite un trou au centre a l'aide d'un cercle plus petit.
• Déposer au fur et a mesure sur une plaque sur laquelle on y dépose des morceaux de papier cuisson.
• Couvrir et laisser lever une seconde fois environ 1h30.
• Chauffer la friteuse ou une casserole remplie d'huile, déposer les donuts avec le papier pendant quelques secondes avant de retirer le papier qui se détachera facilement de la pâte.
• Cuire une face et retourner sur la seconde face.
• Déposer sur du papier absorbant et preparer le glaçage.

Glaçage au chocolat :

• Faire fondre le chocolat avec le beurre et l'eau jusqu’à ce qu'il soit lisse.
• Plonger une face de donut dans ce glaçage et déposer au fur et a mesure sur une grille.
• Parsemer de mini-billes alimentaire et laisser sécher avant de servir.