recette Escalope milanaise facile
L'escalope milanaise est une recette que je prépare depuis des années et que j'ai découvert dans un restaurant italien aux États-Unis grâce à mon mari. La chapelure utilisée appelée Panko, est une chapelure japonaise qui nous donne une panure légère et fondante avec une viande tendre. Je vous conseille vivement cette chapelure pour toutes vos recettes à base de panure car elle absorbe moins de gras pour les aliments frits.
Ingrédients
Instructions
- Aplatir les escalopes entre 2 pellicules de film alimentaire, après les avoir rincées et séchées.
- Battre les oeufs et le lait dans un bol.
- Dans une assiette, mélanger la chapelure, le parmesan, le persil, les épices italiennes, l'ail en poudre et le poivre.
- Saler et poivrer la farine, y rouler les escalopes, tapoter afin d'ôter l'excèdent de farine.
- Plonger les escalopes dans le mélange oeuf-lait et ensuite dans le mélange chapelure.
- Chauffer 4 c-a-soupe d'huile d'olive, ajouter les escalopes et cuire des 2 cotés jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées.