recette Escalope milanaise facile

recette Escalope milanaise facile
recette Escalope milanaise facile

Escalope Milanaise recette facile

Direction l’Italie avec ces escalopes milanaises, un accompagnement que je réalise très souvent. Rapide à préparer, et des escalopes très goûteuses, avec cette touche d’épices italiennes qu’on peut aussi bien remplacer par des herbes de Provence.

Une recette que je prépare depuis des années et que j’ai découvert dans un restaurant italien aux États-Unis grâce à mon mari. Une recette d’escalope milanaise peu connue que nombreuses personnes ont découvert sur mon blog et qui se sont régalés en la testant.

La chapelure utilisée appelée Panko, est une chapelure japonaise qui nous donne une panure légère et fondante et une viande tendre, que je vous recommande d’utiliser pour toutes vos recette à base de panure, vous verrez elle absorbe beaucoup moins d’huile.

On peut acheter une chapelure assaisonnée, mais personnellement je la prépare moi-même.

 

recette Escalope milanaise facile
Escalope a la milanaise facile

 

1. Aplatir les escalopes entre 2 pellicules de film alimentaire, après les avoir rincées et séchées.

2. Battre les oeufs et le lait dans un bol.

3. Dans une assiette, mélanger la chapelure (panko), le parmesan, le persil, les épices italiennes, l’ail en poudre et le poivre.

4. Saler et poivrer la farine, y rouler les escalopes, tapoter afin d’ôter l’excèdent de farine.

5. Plonger les escalopes dans le mélange oeuf-lait et ensuite dans le mélange chapelure.

6. Chauffer 4 c-a-soupe d’huile d’olive, ajouter les escalopes et cuire des 2 cotés jusqu’à ce qu’elles soient cuites et bien dorées.

escalope_milanaise3

Servir Aussitôt en arrosant de citron and……

Enjoy !

escalopes milanaises
Escalope milanaise

recette Escalope milanaise facile

Auteur : Samar
Des escalopes la milanaise, une recette que je prépare depuis des années et que j'ai découvert dans un restaurant italien aux États-Unis grâce à mon mari.
La chapelure utilisée appelée Panko, est une chapelure japonaise qui nous donne une panure légère et fondante avec une viande tendre. Je vous conseille vivement cette chapelure pour toutes vos recettes à base de panure car elle absorbe moins de gras pour les aliments frits.
4.83 de 17 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Italienne, recette facile
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 oeufs
  • 3 c. à soupe lait
  • 1/2 tasse panko chapelure asiatique
  • 1/4 tasse parmesan
  • 1 c. soupe persil ciselé
  • sel
  • poivre
  • 1 c. caf épices italiennes
  • ½ c. à café ail en poudre
  • farine

Instructions
 

  • Aplatir les escalopes entre 2 pellicules de film alimentaire, après les avoir rincées et séchées.
  • Battre les oeufs et le lait dans un bol.
  • Dans une assiette, mélanger la chapelure, le parmesan, le persil, les épices italiennes, l'ail en poudre et le poivre.
  • Saler et poivrer la farine, y rouler les escalopes, tapoter afin d'ôter l'excèdent de farine.
  • Plonger les escalopes dans le mélange oeuf-lait et ensuite dans le mélange chapelure.
  • Chauffer 4 c-a-soupe d'huile d'olive, ajouter les escalopes et cuire des 2 cotés jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

escalopes_milanaise4

 poulet, chapelure, accompagnement, ramadan, algerie, italie, cuisine-saine, cuisine-rapide,

Publications similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Merci de voter




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

86 commentaires

  1. Non, non et non ! Il faut un double panage et surtout, surtout, laisser au moins reposer une heure (minimum) les escalopes une fois panées au frigo, scrogneugneu mama mia 😉

    1. Hello Tchoupi
      Avec le panko vous n’avez pas besoin de faire une double panure c’est une chapelure qui absorbe moins de gras et donne un résultat magnifique avec une surface croustillante 🙂
      Mais vous pouvez les preparer a l’avance et les placer au réfrigérateur, d’ailleurs souvent quand j’ai une journée chargée c’est ce que je fais.
      Au plaisir de vous relire <3
      Samar

      1. Votre blog est super et je sent bien que vous aimez autant passer de temps aux fourneaux que moi, j’aime bien juste chercher parfois un peu la petite bête 😉
        Et n’oublions pas, comme disaient nos anciens, « qui mange bien, boit bien, n’est jamais malade » !;-)

      2. Un grand merci pour votre gentil message <3 avec ce confinement même mes filles se joignent a moi 🙂 il y a du bon finalement 🙂
        Bonne fin de soirée et au plaisir de vous relire
        Samar

  2. 5 stars
    Coucou!
    Je viens de réaliser ta recette avec cette période de confinement je suis a fond sur tes recettes mil merci

    1. Bonjour Karina
      Ca ressemble beaucoup aux herbes de Provences d’ailleurs je pense que c’est la même chose on les appelle ici Italian spices mais on peut remplacer par les herbes de Provences 🙂

  3. J’adore cette escalope, enfait j’adore tout simplement la cuisine italienne ^^
    Je me disais que ta panure est parfaite et effectivement tu utilises de la chapelure asiatique, je note cette brillante idée
    merci ma chère Samar
    bises

  4. Un de mes plats préférés !
    Il me semble que ça se fait avec du veau à à base ? Cela se fait aussi avec du bœuf… toujours bien tapé et attendri 🙂
    Quoiqu’il en soit c’est toujours un régal !
    Merci pour votre blog que je suis depuis un moment, une vraie mine d’idées

    1. Maman nous les préparait avec du veau effectivement, mais au restaurant on nous les sert ainsi escalope de poulet mais je pense que l’un ou l’autre c’est trop bon 🙂
      merciii infiniment Leez pour votre si gentil message <3
      bise

  5. 5 stars
    MerciI Samar, j’apprends toujours de tes recettes et conseils. J’avais jamais eu l’idée de faire ma chapelure avec du panko. En Espagne on trouve du chapelure à base de pain. Quand j’ai commencé à habiter à l’étranger, j’ai eu le problème de n’est pas trouver la même chapelure que en Espagne et j’ai du la faire moi même. Maintenant, je la fais systématiquement. Il soufi de prendre une baguette (ou des restes de baguette) et la mettre dans le four à 50 degrees. Quand elle est dure, on la mets dans un robot pour la mouliner. Et voila! Vous avez une base de chapelure comme en Espagne! Je la garde dans un recipient hermétique pendant tres long temps.

    1. Bonjour Lucia
      En lisant votre message ça me rappelle maman qui faisait pareil que vous car en Algérie a l’époque on ne trouvait pas de chapelure non plus et maman nous préparait des escalopes panées et je me souviens qu’elle faisait exactement comme vous. Elle préparait une bonne quantité et la stockait pour les autres jours :).
      Je vous souhaite une très bonne semaine
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

  6. 5 stars
    J irais voir à la nouveĺe superette qui vient d ouvrir pas loin d ici. Ils vendent des produits étrangers surtout asiatiques je trouverai peut être du panko. Ta photo donne faim . Bravo

  7. 5 stars
    Très très bonne recette .Merci Samar. Je me régale à chaque fois que je réalise une de tes recettes.Je me permets de te faire une grosse bise😘

  8. 5 stars
    Coucou Samar. Deuxième recette testée et réussie. J’adore ! J’ai oublié d’ aplatir les escalopes du coup ça m’a pris plus de temps pour la cuisson et des escalopes un peu bien brozees mais le résultat était top ! Bisous

    1. coucou Nassima
      mille merci pour la confiance j’adore cette recette c’est celle que je prepare le plus a la maison 🙂
      Durant le mois de ramadan on peut couper les escalopes en medaillon et servir ce plat accompagne de frites 🙂
      bise

  9. 4 stars
    Quelle belle escalope ! Cela donne envie et réveille les papilles de l’italienne qui sommeille en moi ! J’apprécie beaucoup votre blog pour ses recettes claires et détaillées et surtout vos recettes du monde, car ce que j’aime aussi dans la cuisine c’est voyager ! Bonne continuation

  10. Quelle magnifique escalope avec de jolies couleurs de chapelure.
    On a envie de tendre la bouche grande ouverte devant cette fourchette!
    Bizz

  11. 5 stars
    Je les fais aussi avec de la Panko lorsque j’en ai !! C’est une chapelure que j’aime beaucoup !! Je ne mettais pas de parmesan jusqu’ici il faudra que j’y pense j’adore ça ! merci ma samar ! je t’embrasse !

  12. Trop trop bon grâce à toi je deviens une bonne cuisinière lol … merci beaucoup pour toutes tes recettes

    1. Bonjour Faiza Hala Ben Hadouche les epices italiennes vous pouvez les remplacer par les herbes de provences, concernant la chapelure soit dans les magasins asiatiques soit dans les grandes surface rayon chapelure

  13. pas du tout dure !!! ils m’ont ménagé, j’ai fait du service public mais à l’accueil ou j’ai pu d’ailleurs passer sur la blogo lol ! et en salle de travail 🙂 non c’est passé comme une lettre à la poste ! ensuite mes collègues ( les plus proches bien sûr) étaient super content de me retrouver et vis et versa 🙂 j’ai même le petit rigolo de la médiathèque qui m’a dit dés mon arrivée qu’il m’avait donné un surnom lors de mon absence et que j’allais être fâché, il me nommait : capitaine flamme et jeanne d’arc ah ah ah je n’ai pas pu être fâché mais je trouve qu’il fallait les trouver ceux ah ah ah ah !!!!!!
    gros bisous
    loloche

  14. rhoooooo la aussi elles sont à tomber les photos, en fait j’ai super mais super faim, j’ai repris le boulot depuis le début de la semaine et j’attends l’heure du déjeuner avec impatience 🙂 hummmmmmmm elles sont super appétissantes tes escalopes !!!
    gros bisous
    loloche

    1. ohh je suis contente pour toi car je sais que tu etais impatiente pour la reprise 😉 et j’espere que ca se passe bien cette premiere semaine un peu dure je suppose !!
      grosse bise ma belle

  15. 5 stars
    je sens que je vais me régaler quand mon petit fils sera a la maison il adore les escalopes je les préparerai selon ta recette

  16. Coucou samoura, rien qu’a voir les photos j’ai l’eau a la bouche! la viande blanche était toujours celle que je préférais et tes escalopes me donnent faim :)Gros bisous hbiba

    1. coucou Assou !
      c’est super bon si tu trouves le panko chez les asiatiques essaie cette chapelure tu verras elle absorbe moins de gras
      grosse bise el habiba

  17. Coucou Samar !!!

    On ne s’en lasse pas des escalopes pânées !!! c’est tellement bon !! Je ne connais pas les saveurs des épices italiennes, mais ce doit être délicieux :-))) Tes photos me donnent faim et pourtant l’heure du repas est encore très très loin !!!! lol

    Bonne journée

    bisous

     

  18. Si je connais ! Ma mamie nous en fait systématiquement quand elle fait un repas de famille ! Le hic, c’est qu’elle les sert après 2 platées de lasagnes, donc il faut avoir un estomac de vieux sicilien pour y arriver ! Ah, tu me donnes trop envie !

  19. Miam, encore un délice salé !! ça donne déjà faim !! je connais aps du tout cette chapelure asiatisue appelée panko. Faudra que je regarde à l’occase ! j’ai vite cliqué sur écrire un com car, quand je reste trop longtemps sur ta recette, je dois resortir de ton blog pour y revenir car l’écran se grise… ça doit sûrement encore venir de mon ordi !! bonne journée !! bisous

  20. salem aleykoum

    oh j’adore ça!!!! seulement je les prépare avec la chapelure maison!!!! les tiens donnent envie de bon matin!!! merci pour le partage

    belle journée! au fait t’as reçu la news!!!!!