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recette Escalope milanaise facile

recette Escalope milanaise facile

recette Escalope milanaise facile

Escalope Milanaise facile

Direction l’Italie avec ces escalopes milanaises, un accompagnement que je réalise très souvent. Rapide à préparer, et des escalopes très goûteuses, avec cette touche d’épices italiennes qu’on peut aussi bien remplacer par des herbes de Provence.

Une recette que je prépare depuis des années et que j’ai découvert dans un restaurant italien aux États-Unis grâce à mon mari. Une recette d’escalope milanaise peu connue que nombreuses personnes ont découvert sur mon blog et qui se sont régalés en la testant.

La chapelure utilisée appelée Panko, est une chapelure japonaise qui nous donne une panure légère et fondante et une viande tendre, que je vous recommande d’utiliser pour toutes vos recette à base de panure, vous verrez elle absorbe beaucoup moins d’huile.

On peut acheter une chapelure assaisonnée, mais personnellement je la prépare moi-même.

 

recette Escalope milanaise facile

Escalope a la milanaise facile

 

1. Aplatir les escalopes entre 2 pellicules de film alimentaire, après les avoir rincées et séchées.

2. Battre les oeufs et le lait dans un bol.

3. Dans une assiette, mélanger la chapelure (panko), le parmesan, le persil, les épices italiennes, l’ail en poudre et le poivre.

4. Saler et poivrer la farine, y rouler les escalopes, tapoter afin d’ôter l’excèdent de farine.

5. Plonger les escalopes dans le mélange oeuf-lait et ensuite dans le mélange chapelure.

6. Chauffer 4 c-a-soupe d’huile d’olive, ajouter les escalopes et cuire des 2 cotés jusqu’à ce qu’elles soient cuites et bien dorées.

escalope_milanaise3

Servir Aussitôt en arrosant de citron and……

Enjoy !

escalopes milanaises

Escalope milanaise

4.9 from 10 reviews
recette Escalope milanaise facile
Auteur: 
Type de Recette: Accompagnement
Cuisine: Italienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 escalopes de poulet
  • 2 oeufs
  • 3 c-a-s de lait
  • ½ tasse de panko (chapelure asiatique)
  • ¼ tasse de parmesan
  • 1 c-a-s de persil ciselé
  • sel, poivre
  • 1 c-a-c d'épices italiennes
  • ½ c-a-c d’ail en
  • poudre
  • Huile d'olive pour la friture
  • farine
  • citron pour garniture
Instructions
  1. Aplatir les escalopes entre 2 pellicules de film alimentaire, après les avoir rincées et séchées.
  2. Battre les oeufs et le lait dans un bol.
  3. Dans une assiette, mélanger la chapelure, le parmesan, le persil, les épices italiennes, l'ail en poudre et le poivre.
  4. Saler et poivrer la farine, y rouler les escalopes, tapoter afin d'ôter l'excèdent de farine.
  5. Plonger les escalopes dans le mélange oeuf-lait et ensuite dans le mélange chapelure.
  6. Chauffer 4 c-a-soupe d'huile d'olive, ajouter les escalopes et cuire des 2 cotés jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées.
 

 

escalopes_milanaise4 

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

79 plusieurs commentaires

  1. Bonjour,

    Quelles sont ces épices italiennes que tu utilises ?

    merci d’avance

    • Bonjour Karina
      Ca ressemble beaucoup aux herbes de Provences d’ailleurs je pense que c’est la même chose on les appelle ici Italian spices mais on peut remplacer par les herbes de Provences 🙂

  2. J’adore cette escalope, enfait j’adore tout simplement la cuisine italienne ^^
    Je me disais que ta panure est parfaite et effectivement tu utilises de la chapelure asiatique, je note cette brillante idée
    merci ma chère Samar
    bises

  3. Un de mes plats préférés !
    Il me semble que ça se fait avec du veau à à base ? Cela se fait aussi avec du bœuf… toujours bien tapé et attendri 🙂
    Quoiqu’il en soit c’est toujours un régal !
    Merci pour votre blog que je suis depuis un moment, une vraie mine d’idées

    • Maman nous les préparait avec du veau effectivement, mais au restaurant on nous les sert ainsi escalope de poulet mais je pense que l’un ou l’autre c’est trop bon 🙂
      merciii infiniment Leez pour votre si gentil message <3
      bise

  4. MerciI Samar, j’apprends toujours de tes recettes et conseils. J’avais jamais eu l’idée de faire ma chapelure avec du panko. En Espagne on trouve du chapelure à base de pain. Quand j’ai commencé à habiter à l’étranger, j’ai eu le problème de n’est pas trouver la même chapelure que en Espagne et j’ai du la faire moi même. Maintenant, je la fais systématiquement. Il soufi de prendre une baguette (ou des restes de baguette) et la mettre dans le four à 50 degrees. Quand elle est dure, on la mets dans un robot pour la mouliner. Et voila! Vous avez une base de chapelure comme en Espagne! Je la garde dans un recipient hermétique pendant tres long temps.

    • Bonjour Lucia
      En lisant votre message ça me rappelle maman qui faisait pareil que vous car en Algérie a l’époque on ne trouvait pas de chapelure non plus et maman nous préparait des escalopes panées et je me souviens qu’elle faisait exactement comme vous. Elle préparait une bonne quantité et la stockait pour les autres jours :).
      Je vous souhaite une très bonne semaine
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

  5. Je les trouve tentantes tes escalopes ! J’en fais pas souvent et du coup cela me donne envie !
    Bises bon dimanche !

  6. une superbe assiette en ore une belle journée alors demain sortie vélo
    une bonne journée bisous

  7. coucou Samar, une délicieuse idée les épices dans la chapelure ! à faire absolument ! bises

  8. coucou, je mange pas de viande, mais ton assiette est superbe.
    bonne soirée bisous

  9. C’est tellement bon les escalopes cuites ainsi, j’aime bien aussi épicer la chapelure. Bonne soirée, bisous

  10. J irais voir à la nouveĺe superette qui vient d ouvrir pas loin d ici. Ils vendent des produits étrangers surtout asiatiques je trouverai peut être du panko. Ta photo donne faim . Bravo

  11. super recette . trop bon

  12. Très très bonne recette .Merci Samar. Je me régale à chaque fois que je réalise une de tes recettes.Je me permets de te faire une grosse bise😘

  13. Coucou Samar. Deuxième recette testée et réussie. J’adore ! J’ai oublié d’ aplatir les escalopes du coup ça m’a pris plus de temps pour la cuisson et des escalopes un peu bien brozees mais le résultat était top ! Bisous

    • coucou Nassima
      mille merci pour la confiance j’adore cette recette c’est celle que je prepare le plus a la maison 🙂
      Durant le mois de ramadan on peut couper les escalopes en medaillon et servir ce plat accompagne de frites 🙂
      bise

  14. Quelle belle escalope ! Cela donne envie et réveille les papilles de l’italienne qui sommeille en moi ! J’apprécie beaucoup votre blog pour ses recettes claires et détaillées et surtout vos recettes du monde, car ce que j’aime aussi dans la cuisine c’est voyager ! Bonne continuation

  15. Trop bonne, avec ta recette de gratin dauphinois, On c’est régalé. Milles merci pour le partage

  16. Quelle magnifique escalope avec de jolies couleurs de chapelure.
    On a envie de tendre la bouche grande ouverte devant cette fourchette!
    Bizz

  17. ton escalope est bien appétissante Samar ! bises

  18. c’est tellement bon ,et j avoue que tes photos me font saliver, bisous

  19. superbe plat et un bon accompagnement aujourd’hui superbe temps
    excellent après-midi

  20. Je les fais aussi avec de la Panko lorsque j’en ai !! C’est une chapelure que j’aime beaucoup !! Je ne mettais pas de parmesan jusqu’ici il faudra que j’y pense j’adore ça ! merci ma samar ! je t’embrasse !

  21. Trop trop bon grâce à toi je deviens une bonne cuisinière lol … merci beaucoup pour toutes tes recettes

  22. Hummm ! Merci bcp elles sont trop trop bonnes

  23. Merci Samourti pour la recette, ce mois-ci mes enfants adorent en manger, bisous

  24. Encore une très belle assiette, et tes escalopes sont parfaites , bisou ma jolie !

  25. Bonjour ! Quelles genres d’épices italiennes mettez vous svp ? La chapelure panko se trouve dans les boutique asiatique c’est ça ? Merci beaucoup

  26. Elles sont délicieuses avec les épices italiennes

  27. pas du tout dure !!! ils m’ont ménagé, j’ai fait du service public mais à l’accueil ou j’ai pu d’ailleurs passer sur la blogo lol ! et en salle de travail 🙂 non c’est passé comme une lettre à la poste ! ensuite mes collègues ( les plus proches bien sûr) étaient super content de me retrouver et vis et versa 🙂 j’ai même le petit rigolo de la médiathèque qui m’a dit dés mon arrivée qu’il m’avait donné un surnom lors de mon absence et que j’allais être fâché, il me nommait : capitaine flamme et jeanne d’arc ah ah ah je n’ai pas pu être fâché mais je trouve qu’il fallait les trouver ceux ah ah ah ah !!!!!!
    gros bisous
    loloche

  28. rhoooooo la aussi elles sont à tomber les photos, en fait j’ai super mais super faim, j’ai repris le boulot depuis le début de la semaine et j’attends l’heure du déjeuner avec impatience 🙂 hummmmmmmm elles sont super appétissantes tes escalopes !!!
    gros bisous
    loloche

    • ohh je suis contente pour toi car je sais que tu etais impatiente pour la reprise 😉 et j’espere que ca se passe bien cette premiere semaine un peu dure je suppose !!
      grosse bise ma belle

  29. C’est vrai que mélanger la panure avec le parmesan ça change tout !! j’adore ça :-))

  30. rhooo ça donne faim !!
    bisous

  31. je sens que je vais me régaler quand mon petit fils sera a la maison il adore les escalopes je les préparerai selon ta recette

  32. J’en ai souvent entendu parlé mais jammais mangé
    ta recette tombe à pic))

  33. Coucou samoura, rien qu’a voir les photos j’ai l’eau a la bouche! la viande blanche était toujours celle que je préférais et tes escalopes me donnent faim :)Gros bisous hbiba

    • coucou Assou !
      c’est super bon si tu trouves le panko chez les asiatiques essaie cette chapelure tu verras elle absorbe moins de gras
      grosse bise el habiba

  34. esse posibble de maitre des epice ditalie que lon mais normalement dans les pate 

  35. Vraiment sympa cette recette

  36. J’adore l escalope milanaise, la tienne à l’air délicieuxse! bises

  37. tes escalopes milanaises me donnent terriblement envie !!!

  38. Une belle escalope bien dorée.

  39. Excellente recette comme d’habitude 😀 Tu vas nous manquer ma chère Samar, j’espère qu’on va vite te retrouver 😉

    Biiises

    Sarah

  40. c’est super booooooooon

  41. Coucou Samar !!!

    On ne s’en lasse pas des escalopes pânées !!! c’est tellement bon !! Je ne connais pas les saveurs des épices italiennes, mais ce doit être délicieux :-))) Tes photos me donnent faim et pourtant l’heure du repas est encore très très loin !!!! lol

    Bonne journée

    bisous

     

  42. J’en fais souvent à la maison, tout le monde adore cette panure croustillante ! bises

  43. Un petit régal très appréciait à la maison. bises

  44. belle découverte pour cette chapelure je vais regarder ça

    hummmmmmmm

    bon mercredi

    bisous

  45. hum un pur délice ma chère

  46. Si je connais ! Ma mamie nous en fait systématiquement quand elle fait un repas de famille ! Le hic, c’est qu’elle les sert après 2 platées de lasagnes, donc il faut avoir un estomac de vieux sicilien pour y arriver ! Ah, tu me donnes trop envie !

  47. Hum! Tes escalopes sont délicieuses et bien moelleuses! Je m’inviterai bien chez toi! Bisous ma belle et bon mercredi.

  48. super je ne savais pas quoi faire pour midi ça me donne une idée il faut juste que je sorte faire les courses chez mon boucher

    bonne journée

  49. Sabah el kheir ma douce Samar,

    Elle est merveilleuse cette escalope… et dorée à souhait aie aie aieeeee ! ^^

    Je t’embrasse ! 

  50. un délicieux voyage merci

    bonne journée bisous

  51. Miam, encore un délice salé !! ça donne déjà faim !! je connais aps du tout cette chapelure asiatisue appelée panko. Faudra que je regarde à l’occase ! j’ai vite cliqué sur écrire un com car, quand je reste trop longtemps sur ta recette, je dois resortir de ton blog pour y revenir car l’écran se grise… ça doit sûrement encore venir de mon ordi !! bonne journée !! bisous

  52. j’ai l’eau à la bouche de bon matin!! bravo ma belle!! j’adoreeeeeee

    bonne journée. bisous

  53. salem aleykoum

    oh j’adore ça!!!! seulement je les prépare avec la chapelure maison!!!! les tiens donnent envie de bon matin!!! merci pour le partage

    belle journée! au fait t’as reçu la news!!!!!

  54. En tout cas elles sont  superbes ! Bonne journée

  55. elles sont délicieuses, ça se voit , tes escalopes ! bises

  56. un classique chez moi et c’est vrai que c’est bon !! Je te souhaite une bonne journée de mercredi, bises, Lou

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