Soupe aux lentilles algérienne (Chorba 3dess)
La soupe de lentilles est un plat traditionnel et réconfortant, apprécié pour sa richesse en saveurs et en nutriments.
Ingrédients
Pour servir :
- Moutarde pour
- coriandre ciselée
Instructions
- Rincer à l'eau froide les lentilles égoutter et placer quelques minutes dans un saladier rempli d'eau.
- Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ou une marmite ajouter les oignons émincées et faire revenir 5 minutes.
- Ajouter l'ail hachée et faire revenir 2 minutes.
- Ajouter les lentilles et la tomate râpée. Mélanger le tout.
- Ajouter les épices (paprika, cumin, curcuma, poivre noir, piment d'Espelette) et la coriandre ciselée et les feuilles de céleri.
- Ajouter les légumes (carottes, pomme de terre).
- Couvrir d'eau froide (3 fois le volume des lentilles) dans ce cas 3 bols.
- Couvrir la marmite et laisser cuire environ 35-40 minutes un peu plus si vous utilisez de la viande que vous ajoutez en même temps que les oignons.
- En fin de cuisson ajouter la sauce tomate et vérifier la cuisson des lentilles et légumes (pomme de terre et carottes).
- A ce moment la saler les lentilles. Parsemer de coriandre ciselée.
- servir chaud avec un trait de moutarde ...Un régal !!
Notes
Il est recommandé de saler le plat après cuisson ainsi les lentilles ne durcissent pas et mettront moins de temps a cuire.
Servir ce plat d'un trait de moutarde.
Servir ce plat d'un trait de moutarde.