Soupe aux lentilles algérienne (Chorba 3dess) | Le Blog cuisine de Samar
Accueil » cuisine algerienne » Soupe aux lentilles algérienne (Chorba 3dess)

Soupe aux lentilles algérienne (Chorba 3dess)

soupe de lentilles algerienne chorba 3dass

Soupe aux lentilles algérienne

Soupe aux lentilles algérienne

La soupe aux lentilles algérienne (Chorba 3dess) est l’une de mes préférée saine, économique et rassasiante, quand j’étais petite maman nous ajoutait des épinards c’est très bon et surtout sain, ma petite Lylou, comme moi, adore cette soupe je pense que c’est à cause que je lui préparais souvent quand elle était bébé.


Contrairement aux haricots blancs secs, les lentilles n’ont pas besoin de trempage, juste les passer sous l’eau froide et les égoutter.

En Algérie, dans la soupe aux lentilles ou encore chorba 3dess on y incorpore des légumes comme la pomme de terre, les carottes ainsi que des herbes comme la coriandre, persil j’aime aussi ajouter une branche de céleri. Une chorba riche en épice : paprika, cumin, curcuma et gingembre.

Étant anémique et sportive invétérée je consomme énormément de lentille, un aliment riche en fer et extrêmement bénéfique au bon fonctionnement de notre organisme. Des légumineuses économiques, rassasiantes et surtout un anti-fatigue naturel. D’ailleurs j’intègre les lentilles souvent dans mon alimentation que ça soit la harira (une petite poignée) et d’autres plats ou encore dans des salades.

Que ça soit les lentilles corail, lentilles vertes ou jaunes elles sont toutes riche en fer, je varie souvent les recettes pour ne pas tomber dans la routine du même plat ou soupe.

recette soupe de lentilles aux carottes et pomme de terre

recette de Soupe aux lentilles algérienne (carottes, pomme de terre)

Quelques conseils de cuisson que je tiens de ma mère :

il ne faut jamais saler les lentilles ou les pois-cassée en début de cuisson car cela durcit le légumes secs et mettront plus de temps à cuire. J’avais deja proposé la soupe de pois-cassée de maman qui est succulente et je ne pense pas avoir vu sa recette ailleurs, les enfants généralement boudent les soupes de pois-cassée mais maman avait la bonne recette pour nous la faire manger et surtout aimer les pois-cassée sans rechigner. Elle est parfumée au jus de citron, persil qu’on rajoute en fin de cuisson et que je vous conseille vivement, vous remarquerez aussi que dans cette recette je sale ma soupe en fin de cuisson.

La soupe de lentilles d’aujourd’hui est tirée de la cuisine algérienne, ma grand-mère la préparait souvent quand mes cousines et moi nous retrouvions les fin de semaine chez elle. La soupe de lentilles, soupe loubia (haricots blancs), berkoukes étaient souvent présents sur la table des familles algériennes car économiques et rassasiantes accompagnées d’un bon matloua cela suffisait amplement.

Au moment de servir ajouter de la moutarde à la soupe aux lentilles, encore une idée de ma mère… mes filles adorent aussi.

Soupe de lentilles facile

Soupe aux lentilles

Rincer à l’eau froide les lentilles égoutter et placer quelques minutes dans un saladier rempli d’eau.

Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou une marmite ajouter les oignons émincées et faire revenir 5 minutes.

Ajouter l’ail hachée et faire revenir 2 minutes.

Ajouter les lentilles et la tomate râpée. Mélanger le tout.

Ajouter les épices (paprika, cumin, curcuma, poivre noir, piment d’Espelette) et la coriandre ciselée et les feuilles de céleri.

Ajouter les légumes (carottes, pomme de terre).

Couvrir d’eau froide (3 fois le volume des lentilles) dans ce cas 3 bols.

Couvrir la marmite et laisser cuire environ 35-40 minutes un peu plus si vous utilisez de la viande que vous ajoutez en même temps que les oignons.

En fin de cuisson ajouter la sauce tomate et vérifier la cuisson des lentilles et légumes (pomme de terre et carottes).

A ce moment saler les lentilles.

servir chaud avec un trait de moutarde en parsemant de coriandre ciselée….Un régal !!

Enjoy !

Soupe aux lentilles algérienne aux carottes et aux pomme de terre

Soupe aux lentilles recette facile

 

5.0 from 9 reviews
Soupe aux lentilles algérienne (Chorba 3dess)
Auteur: 
Type de Recette: Soupe
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 bol de lentilles
  • 1 grosse pomme de terre ou 2 petites coupées en cubes
  • 2 carottes coupées en rondelle
  • 1 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tomate râpée
  • 1 c-a-soupe de sauce tomate
  • 1 c-a-c de paprika
  • ½ c-a-c de cumin
  • ½ c-a-c de curcuma
  • ½ cube de légumes (facultatif)
  • ½ botte de coriandre
  • 2 ou 3 feuilles de céleri
Pour servir :
  • Moutarde pour
  • coriandre ciselée
Instructions
  1. Rincer à l'eau froide les lentilles égoutter et placer quelques minutes dans un saladier rempli d'eau.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ou une marmite ajouter les oignons émincées et faire revenir 5 minutes.
  3. Ajouter l'ail hachée et faire revenir 2 minutes.
  4. Ajouter les lentilles et la tomate râpée. Mélanger le tout.
  5. Ajouter les épices (paprika, cumin, curcuma, poivre noir, piment d'Espelette) et la coriandre ciselée et les feuilles de céleri.
  6. Ajouter les légumes (carottes, pomme de terre).
  7. Couvrir d'eau froide (3 fois le volume des lentilles) dans ce cas 3 bols.
  8. Couvrir la marmite et laisser cuire environ 35-40 minutes un peu plus si vous utilisez de la viande que vous ajoutez en même temps que les oignons.
  9. En fin de cuisson ajouter la sauce tomate et vérifier la cuisson des lentilles et légumes (pomme de terre et carottes).
  10. A ce moment la saler les lentilles. Parsemer de coriandre ciselée.
  11. servir chaud avec un trait de moutarde ...Un régal !!
Notes
Il est recommandé de saler le plat après cuisson ainsi les lentilles ne durcissent pas et mettront moins de temps a cuire.
Servir ce plat d'un trait de moutarde.

 Avec cette recette je participe au défi cuisinons de saison avec carotte lentilles et pommes de terre

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

ramadan-2018, ramadan, platscuisine-saine, cuisine-vegetarienne, plat-complet, recette-facile

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

21 plusieurs commentaires

  1. Bonjour,
    C’est quelle mesure (quantité) un bol de lentilles?

    Merci.

    Daniel.

  2. Essalamou alaykoum hanounti…
    excellente soupe aux lentilles. .
    légumineuse que j’aime beaucoup étant moi même anémiee comme toi. ..et n’aimant pas la viande donc je me rabats sur autre chose que celle ci. ..
    donc ta recette s’ajoute à mes recettes favorites. ..merci ma Samar pour tout ce que tu proposes au fil des jours
    gros bisous à tou Samar à Lylou et à Selma…..lilou

    • Wa Alikoum Es-Salem Lilou
      Oh oui pareil je ne suis pas fan de viande depuis toute petite lylou est pareil que moi heureusement que j’aime beaucoup le poisson contrairement a Lylou elle ne mange presque s’il avait le choix elle me demandera du couscous chaque jour hehehe
      Mille merci pour tes gentils messages je te souhaite une bonne fin de semaine
      bisous

      • Bonjour Samar
        Merci pour toutes vos recettes et j’aime votre passion pour la cuisine en particulier les recettes traditionnelles d’ Algérie.
        Est- ce que vous pouvez poster la recette du khli3 ezir/viande confite d’Algérie , je n’arrive plus à me souvenir de toutes les étapes. Merci beaucoup

      • Re-Bonjour Hedda !
        J’avoue que non je n’ai pas encore poste je le ferais incha allah <3
        bisous

  3. Nous connaissons plusieurs recettes à base de lentilles, mais la soupe pas du tout et vu la saison, c’est
    à essayer ! Ma femme aussi a eu des périodes de carence en fer. C’est vrai on il se trouve dans les
    lentilles, les pois-chiches, le persil, les pignons de pin, le chocolat, mais aussi le foi de veau, la viande rouge, les coquillages,le cumin, et le thym, qui lui en contient beaucoup.
    Bonne journée Samar !

    • Bonsoir Morlet
      Mille merci pour la liste complète des ingrédients riches en fer ca me servira surtout que j’aime beaucoup le thym et je l’utilise énormément dans ma cuisine que ca soit dans le poulet a la crème ou encore une sauce tomate etc… A la maison on adore cette soupe on peut y inclure la viande mais ma fille et moi ne sommes pas fan.
      Très bonne fin de soirée
      Samar

  4. 3dess, c’est rigolo comme nom ! Je pensais à tort que tu avais utilisé 3 variétés de lentilles 🙂 En tout cas, ta soupe bien parfumée et épicée me plait bien.

  5. une soupe de lentilles qui réchauffe bien par ce froid ! bises

  6. Une bonne soupe pour se réchauffer 🙂 bisous

  7. Une soupe qui est tout à fait délicieuse avec un bon mélange de légumes et d’épices.
    Par le froid qui règne toujours chez toi, il arrive à point!
    Bizzz

  8. une soupe qui me plairait bien en plus vu le froid c’est parfait
    excellent après-midi bise

  9. On profite encore bien de ces soupes qui réchauffent. Bisous. Sylvie.

  10. merci encore de vos partages

  11. Quelle bonne idée cette soupe ax lentilles, différente de la façon dont ma maman les préparait.
    J’essayerai.

  12. Alors moi c’est l’inverse la soupe de lentilles je n’en ai pas un bon souvenir.. Je n’aimais pas ça lorsque j’étais gamine et comme maintenant il me faut éviter les aliments qui contiennent trop de fer (pour moi mari) je préfère en faire dans d’autres plats que nous affectionnons. Ceci étant dit elle n’était pas faite comme celle ci, les épices devraient me faire changer d’avis !! merci samar de dédier ce plat à cuisinons de saison !! gros bisous

  13. Nous qui adorons les lentilles à la maison ta soupe nous aurai régalée ! Je garde de côté et les recettes de nos mamans sont toujours un gage de réussite 😊 bonne journée Samar bises

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Noter cette recette:  

Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience. Accepter en cliquant sur le bouton 'Accepter'.