Soupe de pomme de terre et poireaux
Soupe poireaux pommes de terre facile et rapide, douce et onctueuse. Une recette maison réconfortante, parfaite pour un repas léger.
Ingrédients
- 3 poireaux coupés dans la longueur, rincées et émincées (prendre seulement la partie blanche et vert pale)
- 2 pommes de terre épluchées et coupées en petits dés
- 2 c-a-soupe de beurre
- 250 ml d'eau
- 250 ml de bouillon de légume ou poulet
- 1 c-a-soupe de persil ciselé
- 1 pincée de marjolaine je n'en avais pas
- 1 c-a-café de thym frais
- Tabasco ou autre sauce épicée
- Sel
- poivre
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole profonde. Ajouter les poireaux émincés.
- Saler et poivrer. couvrir la casserole et cuire environ 10 min a feu doux (vérifier souvent ne pas laisser brunir les poireaux).
- Ajouter les pommes de terre en petit dés.
- Verser l'eau et le bouillon. Porter a feu doux et cuire durant 20 min ou jusqu’à ce que la pomme soit cuite.
- Réserver environ la moitie du bouillon et réduire en purée le reste a l'aide d'un mixe plongeant.
- Remettre le bouillon réservé dans la casserole. ajouter le thym, marjolaine et persil.
- Ajouter quelques traits de sauce Tabasco si désiré. Rectifier l'assaisonnement.