Soupe de pomme de terre

Bonjour tout le monde !

On revient tout doucement sur la toile. Le déménagement de mon blog m’a pris un temps fou. Les redirections ne se sont pas passées comme prévu, donc si vous tombez sur une page introuvable cela me rendra service si vous me le signalez par commentaire afin que je puisse la rediriger.

Une simplissime soupe de pommes de terre et poireaux.  On peut choisir de mixer tous les légumes ou comme moi réserver 2 louches de bouillon avec quelques pommes de terre et poireaux et réduire en purée le rester.

Une soupe de poireaux super rapide à réaliser.

Si la soupe n’est pas assez liquide, rajoutez un peu plus de bouillon. Utilisez seulement le blanc et le vert pale du poireau, sinon cela donnera un gout très prononcé.

L’ajout des herbes frais donnera une belle saveur a cette soupe de poireaux et pomme de terre. On peut aussi saupoudrer la soupe, après l’avoir servi, de thym frais.

 Ingrédients :

– 3 poireaux coupes ans la longueur, rincées et émincées (prendre seulement la partie blanche et vert pale)

– 2 grosses de pommes de terre épluchées et coupées en petits dés

– 2 c-a-soupe de beurre

– 1 tasse d’eau (250 ml)

– 1 tasse de bouillon de légume (ou poulet)

– 1 c-a-soupe de persil ciselé

– une pincée de marjolaine (je n’en avais pas)

– 1 c-a-thé de thym frais

– Tabasco ou autre sauce épicée

– Sel et poivre

1. Faire fondre le beurre dans une casserole profonde. Ajouter les poireaux émincés.

2. Saler et poivrer. couvrir la casserole et cuire environ 10 min a feu doux (vérifier souvent ne pas laisser brunir les poireaux).

3. Ajouter les pommes de terre en petit dés.

4. Verser l’eau et le bouillon. Porter a feu doux et cuire durant 20 min ou jusqu’à ce que la pomme soit cuite.

5. Réserver environ la moitie du bouillon  et réduire en purée le reste a l’aide d’un mixe plongeant.

6. Remettre le bouillon réservé dans la casserole. ajouter le thym, marjolaine et persil.

7. Ajouter quelques traits de sauce Tabasco si désiré. Rectifier l’assaisonnement.

Servir aussitôt.

Enjoy !
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