Une pâte à crêpe à la farine de sarrasin pour célébrer la chandeleur composée entre autre de jus de pomme ce qui donne des crêpes légères et parfumées.
Dans un saladier, verser les farines tamisées au préalable. ajouter la pincée de sel et le sucre. Mélanger.
Faire un puits au centre et ajouter les oeufs un à un.
Verser la moitié du lait et de jus de pommes petit a petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajouter ensuite le reste de lait et jus de pomme.
Ajouter le beurre (j'ai réalisé un beurre noisette).
Laisser reposer la pâte 1 heure environ au frais en la couvrant d'une assiette.
Chauffer une crêpière et faites sauter les crêpes :). Pour ma part j'ai réalisé des mini crêpes, pour cela j'ai pris des petits cercles a pâtisserie beurre et déposer sur la crêpière, verser une petite quantité de pâte et je cuits une face, retirer le cercle et retourner les crêpes.
Déposer au fur et à mesure les crêpes sur une assiette et recouvrir d'une seconde assiette creuse afin de les garder au chaud.Enjoy !