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Hello, Je suis Samar

Maman de 2 filles, je partage ma passion pour la cuisine du monde entier ! Une cuisine saine, facile et économique. Une passion que j’ai développé tardivement, mais je me dis qu’il n’y a pas d’age pour apprendre. J’aime particulièrement la boulange, vous trouverez différentes recettes de pains, viennoiseries et brioches.

J’aime tester différentes recettes du monde entier, des recettes italiennes surtout mais aussi algériennes, marocaines et américaines aussi. Ayant bercée dans une famille très émancipée et occidentale, ma mère ne nous a pas forcement appris à cuisiner, elle a préféré nous laisser vivre notre jeunesse et nous impliquer plus dans des activités sportives et autres.

Ma passion est avant tout le piano et la natation. L’eau est mon élément et le son feutré du piano est mon inspiration.

e suis ingénieure en informatique (Bac + 5). Le fait d’arrêter de travailler ne m’a pas permis seulement d’explorer le monde culinaire, mais aussi de rester à jour dans mon domaine qui touche à l’informatique. J’en apprends toujours un peu, étant autodidacte je suis une Geek, je code je décode. J’aime tester et appliquer.

Mes point forts sont le CSS, HTML ,  mais pas que…. : SQL bases de données, Microsoft SQL Server, VB.net, Javascript  Je maîtrise parfaitement l’environnement wordpress.org. Élaboration, conception et développement des sites web, Conception d’outils de développement.

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373 commentaires

  1. Allah ybarek, je suis originaire d’Oran de ma mère jusqu’à mon arrière grand père maternelle et de père Mostaganemois Allah yerhamhoum. Barakallahoufik pour le partage 🤲.

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  2. Bonjour Samar, je ne savais pas cuisiner, jeune mariée mes débuts étaient si difficile. Un manque de confiance en moi qui ne me permettais pas d’avancer, d’apprendre ni d’évoluer dans le domaine de la cuisine. Mes efforts étaient donc voués à l’échec. J’étais déçue de moi jusqu’au jour où j’ai découvert votre blogue cuisine, vos photos hautes en couleurs des images si belles et professionelles, des recettes traditionnelles qui me manquait et qui manquait également à mon mari d’origine marocaine comme moi. J’ai decidée de me faire confiance à travers vous et j’ai appris. Aujourd’hui je n’ai plus peur et tout mes plats sont réussit au plus grand bonheur de ma famille et moi. Je tenais donc à vous remercier sincèrement car il n’y a pas un jour où je ne cuisine pas l’une de vos recettes.

    Répondre

    1. Bonjour Chaimae
      Mille excuses pour le retard. Je vous remercie infiniment pour ce gentil témoignage qui me fait vraiment plaisir et me va droit au coeur.
      JE tenais a vous féliciter car tout le mérite vous revient pour votre persévérance et votre détermination.
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

      Répondre

  4. bonjour Samar
    Depuis plusieurs années je fais des confitures surtout d’ agrumes comme ils poussent très bien dans l’ île (corse)
    aujourd’hui je fais votre recette de confitures de pommes (elles sont en attente des 4 h)
    j’ ai une astuce une fois lavé les pots je les mets au four à 100 degrés (tout pendant la cuisson des fruits) j ai toujours un torchon un peu humide
    pour ne pas me bruler au moment de verser la confiture dans les pots ..je retourne les pots je pense que c est une bonne stérilisation
    Merci beaucoup pour vos recettes et bonne continuation

    Répondre

    1. Bonjour Michele
      Un grand merci pour la confiance et ce gentil retour.
      Aussi, mille mercis pour l’astuce des pot de confiture <3
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

      Répondre

  7. Bonjour Samar, je suis tombée par hasard sur votre blog en cherchant une recette de pancakes. Et pour le coup, j ai trouvé mon bonheur ! Du coup je vais me laisser tenter par d autres recettes car elles ont l air toutes plus appétissantes les unes que les autres ! Merci pour ces partages et conseils ! Sabine

    Répondre

      1. Bonjour Samar, il me semblait avoir fait une recette d émincé de dinde à l’orientale issue de votre site et qui était vraiment délicieuse, mais aujourd’hui il m est impossible de la retrouver.
        Pourriez vous me dire où je pourrais la retrouver?
        Merci d avance.
        François

  8. Bonjour Samar,
    C’est un vrai plaisir d’avoir d’être tombée sur ton site. Depuis, je ne regarde plus les autres.
    J’ai testé plusieurs de tes recettes tout le monde adore. Un vrai délice.
    Sauf pour le Tajine de poulet aux aubergines qui était très bon mais que les aubergines et mes 2 courgettes ont absorbées toute la sauce en fin de cuisson et au finale je me suis retrouvée avec un plat ressemblant à de la pâté. Je ne sais pas comment y remédier ?

    Pareille pour le Tajine de boulettes de poisson champignons et courgettes toutes les boulettes ce sont effrayées. Je ne sais éviter cela.

    Bien à toi
    T’es superbe

    Répondre

    1. Bonjour Loumou
      Je vous remercie pour la confiance et le gentil retour sur les recettes.
      Concernant les aubergines, vous pouvez ne pas les ajouter a la sauce et les réserver jusqu’au moment de servir le plat. Disposez-le dans les assiettes et arrosez de sauce !
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  9. Bonjour Samar,

    j’ai enfin trouvé le site qui me donne envie de cuisiner…le vôtre. Je cuisine déjà mais je m’essouflais. Là, j’ai envie d’essayer plein de recettes… merci!
    Ce soir, j’essaie les vol aux vents aux fruits de mer et ensuite ce sera de la boulange. Cordialement

    Répondre

  10. Bonjour Samar,
    Juste ce petit message pour vous dire que j’adore vos recettes, je n’ai jamais été déçue de l’une d’entre elles, bien au contraire, elles sont toutes délicieuses. J’en teste de nouvelles à chaque fois et c’est un régale. Elles ont toutes du succès y compris auprès de mes enfants qui sont petits (20 mois et 3 ans).
    Je vous encourage à continuer, on se régale.
    Et un grand merci de partager avec nous votre passion pour la cuisine et vos succulentes recettes.
    Bonne continuation et bonne journée.

    Répondre

    1. Bonsoir !!
      Un grand merci pour votre si gentil message qui me fait vraiment plaisir, un beau cadeau que vous me faites en cette fin d’année 🙂
      Je suis toujours contente de lire que les enfants se régalent aussi <3
      Au plaisir de vous relire et joyeuses fêtes <3
      Samar

      Répondre

  11. Bonjour!
    Je suis en train de faire le mafé mais je ne vois pas la liste des ingrédients ( si ce n’est dans le déroulé de la recette) ni les quantités…
    Merci d’avance!
    Frédérique

    Répondre

  12. Bonjour,

    Je prévois de faire votre recette de cookies aux flocons d’avoine et noix , j’aimerais savoir si je peux prendre du chocolat au lait Milka à la place du chocolat Hershey et s’il faut le chocolat au lait ou noir.
    Merci pour la réponse
    Cordialement

    Répondre

    1. Bonjour Catherine
      Absolument, vous pouvez choisir une autre marque de chocolat sans soucis. Si vous prenez du chocolat au lait, les biscuits seront plus sucrés. Choisissez du chocolat noir.

      Répondre

  13. J’ai enfin trouvé le site qu’il me fallait. Tout y est, c’est bien expliqué, les photo sont superbes. Bref je suis conquise !!!!! Bon au boulot maintenant. Un grand merci à vous Samar.

    Répondre

  14. bonjour,
    J »ai cultivé des aubergines d’Éthiopie rouges et je cherche en vain une recette.
    merci de votre aide
    joseph bourdieu

    Répondre

  15. Bonjour Samar,

    merci beaucoup de partager tout ça, vos recettes sont authentiques et partagées avec amour. ça se sent !
    Petite question, peut on cuire les pains pita à la poêle ?

    Répondre

  16. Bonjour,
    Petit fils d’une boulangère d’Oran (Avant 1962) je n’ai pas réussi jusqu’à présent la mouna !
    Je vais suivre votre recette et vous tiendrai au courant du résultat.
    Merci

    Répondre

      1. Bonjour Samar ! J’ai trop hâte d’essayer la recette de la mouna, pour faire plaisir à mon mari pied-noir d’Alger. J’ai fait ce jour le gâteau aux pommes extra fondant, mais quel délice ! Merci pour ce partage Cordialement Myriam

      2. Bonjour Myriam
        Un grand merci pour le gentil retour sur la recette et pour la confiance <3
        Au plaisir de vous relire
        Samar <3

  17. Bonjour Samar,
    Je découvre votre site qui me plait beaucoup.
    J’ai essayé votre recette de pain à la semoule hier soir, pas une réussite…très dense et tassé…
    Aussi pourriez-vous me confirmer quelques points ?
    – Est-ce bien 1 tasse et demi de semoule ou 1 tasse (250ml) et les 125 restant pour saupoudrer ?
    (j’ai mis 1 tasse et demi…)
    – J’ai pris de la levure fraiche de boulanger, car pas de levure sèche et multiplié par 3. J’ai donc mis 22gr.
    – Ensuite, je n’ai pas pétri 5mn, mais environ 2 ou 3mn, la pâte était bien homogène.
    Mais est-ce suffisant ?
    – sinon j’ai respecté les temps de pause et de levage.
    Alors…Je ne suis pas débutante en cuisine mais en pain si. mais ça semble si bon et léger !
    Pourriez-vous m’aider et me donner les réponses ?
    Merci de votre retour,
    Cordialement,
    Laurence

    Répondre

    1. Bonjour Laurence
      Désolée pour le retard, je vous remercie pour votre gentil commentaire.
      Concernant le pain semoule, je n’arrive pas a retracer la recette, car j’ai plusieurs recette de pain semoule. Pourriez-vous me donner l’url exact s’il vous plait !
      En vous remercie
      Samar

      Répondre

      2. Bonjour Laurence
        Je vais refaire ce pain et je pèserais mes ingrédients a la balance je pense que c’est mieux
        je vous tiendrais au courant

  18. Bonjour Samar,

    Je poursuis la découverte de votre blog et plus particulièrement celle de votre résumé biographique, loin d’être ordinaire.

    Je n’ignore pas que le piano se pratique parfois à quatre mains. Par contre je n’imaginais pas que deux de ces instruments puissent s’exprimer avec élégance et passion grâce à l’adresse et la sensibilité d’une même personne.

    Bravo pour votre blog dont je poursuis, petit à petit, la découverte.

    Richard

    Répondre

  19. Bonsoir,

    Merci pour vos recettes. J’ai envie de toutes les essayer ! Comment voyager en restant dans sa cuisine 🙂
    A +

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    1. Hello David
      Mille mercis pour ce gentil message qui me fait plaisir, j’espère que vous aurez l’occasion d’en tester quelques unes 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

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  20. Bonjour,

    J’espère que vous allez bien

    J’ai testé votre recette « poulet Massala » que nous avons adoré. Est-ce que je remplace le poulet par de l’agneau, pensez-vous que je garde les mêmes ingrédients avec les mêmes quantités ?

    Merci pour votre réponse.

    Répondre

  21. Bonjour Samar
    Merci pour ce blogue très sympathique et j’apprécie beaucoup vos recettes.
    Je cuisine sans gluten mais j’adapte certaines de vos recettes et j’aime beaucoup vos recettes espagnoles qui me rappelle ma grand-mère.
    Bravo pour ce travail minutieux

    Répondre

  22. Sacré blog ! Photos sublimes! Merci infiniment. J’adore la cuisine que tu déclines, je vais tester plein de recettes.
    (J’écris aussi, entre autre des livres de cuisine publiés chez Rustiqua).

    Répondre

  23. Bonjour Salma,

    merci infiniment pour votre blog, les recettes de pains sont sublimes, les photos sont magnifiques. J’épate ma femme et ma belle famille d’origine tunisienne à l’aide de vos recettes. J’ai réalisé un concours de pain avec ma belle mère et j’ai gagné avec votre recette de Khobz Dar !

    Merci à vous.

    Répondre

    1. Un grand merci François pour votre si gentil message qui me fait enormement plaisir <3 et un grand bravo pour le concours tout le mérite vous revient 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

      Répondre

  24. Bonjour, j’aimerais savoir à quoi correspond une tasse et une mesure (exemple : une mesure de pois chiches).

    Merci d’avance.

    Agnès

    Répondre

      1. Bonjour,une tasse =250 ml=250g seulement ca représente 128 g de farine seulement,jeviens de consulter la page de Ricardo,un cuisinier bien connu chez nous au Quebec.Sinon le blog de mme Samar est excellent je trouve surtout pour la boulangerie.

      2. Bonsoir Mhamed
        Je vous remercie pour votre message, effectivement 1 tasse americaine = 250 ml =128g de farine.
        Je publierais prochainement un article sur les mesures métrique américaines.

  26. Vous êtes magnifique et vous donnez au « maqrout lassel » algérois et milianais, sa noblesse de gâteau exceptionnel . merci

    Répondre

  27. Bonjour Samar,

    Ce que tu proposes ici est juste délicieux et tu parfois tu me ramènes à mon enfance !
    J’ai testé la chorba, les sablés et d’autres recettes et c’était très bon (pour la chorba elle ne sera jamais aussi bonne que celle de ma mère lol). Ma famille a adoré.
    Merci.

    Répondre

    1. J’apporte une précision, quand je dis que la chorba ne sera jamais aussi bonne que celle de ma mère je parle de MA chorba que j’ai fait 2 fois sans arriver au goût de celle de ma Maman.

      Répondre

      1. parfois même en ayant tous les ingredients avec quantités on arrive pas a retrouver le goût des recettes de nos mères ou grand-mère. 3inhoum mizanhoum 🙂

    2. Bonjour Rafik
      Je vous remercie pour votre gentil message et pour la confiance.
      Rabbi yahfad votre maman et un grand bravo a elle pour vous avoir transmis sa cuisine allah ibarek.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  28. Bonjour / Salam

    Merci beaucoup pour votre blog c’est devenu ma référence 🙂 surtout pendant cette période de ramadan ou il est difficile de varier.

    Prenez soin de vous et Ramadan moubarak

    Répondre

    1. Bonjour Latifa
      Un grand merci pour votre gentil message qui me fait très plaisir <3
      Très bon ramadan a vous et votre famille Saha Ramdankoum
      Samar

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  29. bonsoir

    je vous remercie sincerement pour tout ce que vous nous partagez. je n’aime pas DU TOUT cuisiner mais je me rend sur votre site pour mes recette desormais. vous expliquez si bien cela m’encourage et me motive a faire de belles préparations pour ma famille car j’ai tendance a vite abandonné sur les autres sites que je visite, avec des recettes trééééééééééééééééééés tréééééééééééés longue et decourageante….

    M E R C I !!!!

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    1. Bonsoir Belissa
      Un grand merci pour ce si gentil message qui me fait chaud au coeur et me motive moi aussi a continuer a partager mes modestes recettes.
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

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