pâte à crêpes au sarrasin
Une pâte à crêpe à la farine de sarrasin pour célébrer la chandeleur composée entre autre de jus de pomme ce qui donne des crêpes légères et parfumées.
Ingrédients
Instructions
- Dans un saladier, verser les farines tamisées au préalable. ajouter la pincée de sel et le sucre. Mélanger.
- Faire un puits au centre et ajouter les oeufs un à un.
- Verser la moitié du lait et de jus de pommes petit a petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter ensuite le reste de lait et jus de pomme.
- Ajouter le beurre (j'ai réalisé un beurre noisette).
- Laisser reposer la pâte 1 heure environ au frais en la couvrant d'une assiette.
- Chauffer une crêpière et faites sauter les crêpes :). Pour ma part j'ai réalisé des mini crêpes, pour cela j'ai pris des petits cercles a pâtisserie beurre et déposer sur la crêpière, verser une petite quantité de pâte et je cuits une face, retirer le cercle et retourner les crêpes.
- Déposer au fur et à mesure les crêpes sur une assiette et recouvrir d'une seconde assiette creuse afin de les garder au chaud.Enjoy !