Le gravity cake, gâteau au chocolat pour pâques
Le gravity cake est un gâteau trompe-l’œil simple et amusant parfait pour un gâteau de Pâques. Ce type de pâtisserie, à la fois ludique et créatif, est devenu très populaire lors des occasions spéciales comme les anniversaires, fêtes et autres célébrations. La version que je vous propose est composée d'un gâteau au yaourt moelleux, une ganache au chocolat et quelques oeufs au chocolat façon M&M's. une recette vraiment simple et amusante.
Ingrédients
Gateau au yaourt :
Ganache au chocolat :
- 110 g de beurre coupé en dés
- 140 g de chocolat noir 70% de cacao
- 120 ml de de crème liquide
- 100 g de de confiture de cerise
Décoration :
- 2 paquets Kit-Kat format XL
- 2 paquets M&M's
- oeufs de Pâques
- Tablette de chocolat râpé
Instructions
preparer le cake :
- Préchauffer le four à 180 C (350 F), beurrer un moule de 20 cm et couvrir le fond de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage.
- Battre ensemble le beurre et le sucre dans un saladier à grande vitesse jusqu’à une consistance mousseuse.
- Ajouter l'extrait de vanille et les oeufs (un à la fois) jusqu’à incorporation totale.
- Ajouter la farine en alternance avec le yaourt en prenant soin de battre entre les ajouts.
- Verser la pâte dans le moule et cuire environ 1h20m ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.
- Laisser refroidir durant 2o min environ avant de démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
Préparer la ganache :
- Placer le beurre en petit morceaux et le chocolat dans un saladier et faire fondre au bain-marie (éviter le contact du saladier avec l'eau). A l'aide d'une spatule mélanger de temps en temps jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement. Retirer du bain-marie.
- Verser la crème liquide tout en touillant à l'aide d'une spatule jusqu’à obtenir une belle texture lisse.
- Laisser tiedir légèrement.
Montage du gâteau :
- Pendant ce temps découper le gâteau en 2 ou en 3 a l'aide d'un couteau dentelé. Tartiner chaque gâteau de confiture de cerise ou une autre confiture ou encore une ganache etc...
- Placer le gâteau délicatement sur une plaque qu'on placera au dessus d'un saladier et verser au centre du gâteau la ganache tout doucement. A l'aide d'une spatule lisser la surface afin de couvrir le contour du gâteau. Garder le reste de ganache vous en aurez besoin pour coller les M&M's.
- Râper du chocolat sur le gâteau pour donner l'effet de petites branches.
- Prendre 3 pailles qu'on badigeonne de ganache afin de les coller entre elles (servez-vous d'un pinceau fin de cuisine).
- Enfoncer les 3 pailles au centre du gâteau délicatement.
- Déposer le gâteau sur un plat de service légèrement plus grand que le cake.
- Commencer par coller les M&M's en commencer par le bas contour du cake en collant les M&M's sur le plat de service en les empilant petit a petit jusqu'au centre du gâteau en bas de la paille.
- Badigeonner de chocolat le long des pailles à l'aide d'un pinceau et coller les M&M's tout en remontant.
- Coller les Kit-Kat au fur et à mesure autour du gâteau en les badigeonnant de ganache (si la ganache a durcit, la réchauffer au bain marie).
- Prendre le paquet de M&M's vide placer un peu de coton a l’intérieur pour donner l'effet qu'il contient du chocolat et le placer délicatement sur la paille. Voila votre gâteau est prêt ajouter si vous désirez quelques oeufs de Pâques sur le gâteau.