pâte à crêpes facile et rapide façon pierre Hermé
Que ce soit pour un petit-déjeuner ou un brunch, les crêpes sont toujours les bienvenues. Vous pouvez préparer la pâte à crêpes la veille et la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Une pâte à crêpes facile et rapide de Pierre Hermé légères et savoureuses.
Ingrédients
- 4 oeufs
- 200 g de farine
- 500 ml de lait
- 60 ml d'eau
- gousse de vanille que j'ai remplacé par du sucre vanille à la cassonade
- 1 c-a-café de sel
- 2 c-a-soupe de fleur d'oranger
- 20 g de beurre
Instructions
- Dans un saladier verser al farine tamisée.
- Faire un puits et verser les oeufs battus, le sel et vanille fendu en deux et gratter les graines.
- Ajouter la fleur d'oranger ainsi que le beurre fondu.
- Incorporer à l'aide d'un fouet et ajouter le lait et l'eau tout en fouettant.
- On obtient une pâte liquide et lisse. Laisser reposer 2 heures....ou pas.
- Faire chauffer une crêpière ou une grande poêle.
- Huiler la poêle et verser une louche de pâte à crêpe (il faut que la poêle soit très chaude), retourner la crêpe et cuire la seconde face.
- Déposer les crêpes au fur et à mesure entre 2 assiettes et déposer l'assiette sur une casserole d'eau frémissante afin de garder les crêpes tièdes.
- Garnir au choix j'ai utilisé du nutella pour ces crêpes et saupoudre de noisettes concassées.