Pâte à crêpes facile et rapide façon de Pierre Hermé
Vous ne résisterez pas à la tentation délicate de ces crêpes faciles et rapides de Pierre Hermé !
Quand le besoin d’une gourmandise sucrée se fait sentir, rien de mieux que de se lancer dans la préparation des crêpes, et pas seulement pour la chandeleur ! Celles que je vous propose sont les crêpes de Pierre Hermé avec leur texture fine et légère. Une recette accessible à tout amateur de crêpes.
Que ce soit pour un petit-déjeuner ou un brunch, les crêpes sont toujours les bienvenues. Vous pouvez préparer la pâte à crêpes la veille et la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
La pâte à crêpes facile et rapide
Voici ma dernière trouvaille une pâte à crêpes facile de Pierre Hermé parfumée à la fleur d’oranger, avec ou sans temps de repos.
Des crêpes moelleuses comme je les aime et dont la bonne odeur embaume la cuisine pendant la cuisson !.
Ce qui rend les crêpes encore plus irrésistibles, c’est leur polyvalence. Vous pouvez reprendre la même pâte à crêpe pour une garniture salée (en retirant la fleur d’oranger ainsi que le vanille) avec du fromage, des champignons, du jambon… les options sont infinies.
J’ai déjà proposée une belle panoplie crêpes sur mon blog : crêpes au lait de coco, crêpes sans oeufs, crêpes au chocolat, crêpes sans balance.
J’ai préparé cette pâte à crêpes facile pour réaliser un gâteau au crêpes. L’avantage de ces crêpes est qu’elles ne nécessitent pas de temps de repos. Vous pouvez toutefois les déguster aussitôt en les garnissant de pâte à tartiner aux noisettes concassées.
J’ai pioché cette recette sur le joli blog de Gourmandizzz et compagnie.
Conseils et astuces pour des crêpes parfaites :
Températures : La première crêpe sert toujours de test pour la température de la poêle. Si la crêpe cuit trop rapidement, réduisez la chaleur.
Conservation : Afin de maintenir les crêpes chaudes, déposez-les dans un four préchauffé à basse température.
Maîtrise de la Cuisson : Pensez à chauffer la poêle sans excès avant de verser pâte. Trop chaude, la pâte prend une coloration irrégulier.
Les ingrédients pour la pâte à crêpes facile :
Farine : J’utilise la farine tout usage, bien qu’il soit possible d’utiliser de la farine à pâtisserie.
Oeufs : Les œufs contribuent à rendre les crêpes légères et aérées.
Lait : C’est un élément essentiel pour créer la consistance liquide de la pâte à crêpes. Vous pouvez utiliser du lait entier, du lait écrémé, du lait d’amande ou d’autres substituts.
Sel : Une petite pincée ajoute de la profondeur.
Beurre : Le beurre fondu ajoute une richesse supplémentaire à la pâte.
Comment faire la pâte à crêpes facile :
Dans un saladier versez la farine tamisée.
Faites un puits et versez les oeufs battus, le sel et la vanille fendue en deux et grattez les graines.
Ajoutez ensuite la fleur d’oranger ainsi que le beurre fondu.
Incorporez à l’aide d’un fouet et ajoutez le lait et l’eau tout en fouettant.
On obtient une pâte liquide et lisse. Laissez reposer 2 heures….ou pas.
Faites chauffer une crêpière ou une grande poêle.
Huilez la poêle et versez une louche de pâte à crêpe (il faut que la poêle soit très chaude), retournez la crêpe et cuire la seconde face.
Déposez les crêpes au fur et à mesure entre 2 assiettes et déposez l’assiette sur une casserole d’eau frémissante afin de garder les crêpes tièdes.
Garnir au choix j’ai utilisé du nutella pour ces crêpes et saupoudre de noisettes concassées.
pâte à crêpes facile et rapide façon pierre Hermé
Ingrédients
- 4 oeufs
- 200 g farine
- 500 ml lait
- 60 ml eau
- gousse de vanille que j'ai remplacé par du sucre vanille à la cassonade
- 1 c-a-café sel
- 2 c-a-soupe fleur d'oranger
- 20 g beurre
Instructions
- Dans un saladier verser al farine tamisée.
- Faire un puits et verser les oeufs battus, le sel et vanille fendu en deux et gratter les graines.
- Ajouter la fleur d'oranger ainsi que le beurre fondu.
- Incorporer à l'aide d'un fouet et ajouter le lait et l'eau tout en fouettant.
- On obtient une pâte liquide et lisse. Laisser reposer 2 heures....ou pas.
- Faire chauffer une crêpière ou une grande poêle.
- Huiler la poêle et verser une louche de pâte à crêpe (il faut que la poêle soit très chaude), retourner la crêpe et cuire la seconde face.
- Déposer les crêpes au fur et à mesure entre 2 assiettes et déposer l'assiette sur une casserole d'eau frémissante afin de garder les crêpes tièdes.
- Garnir au choix j'ai utilisé du nutella pour ces crêpes et saupoudre de noisettes concassées.
Je me suis acheté une boîte de marron spécialement pour fourrés très crêpes 🙂🙂
Ces jours ci ce sont des crêpes atoutes les sauces avec tes recettes
oh les belles crêpes ! bises
Elles sont superbes tes crêpes !
Bisous <3
jolies crêpes mais plus pour moi
excellente journée bise
merci Guy
bise
les meilleurs hummmmmmmmmmmmm bizzzz
h oui
bise Betty
J'(adore se chefs et c’est crêpes sont très bonne
Bonne journée
Bisous
oh oui tellement
bisous Christelle
C’est finalement les proportions que j’ai pour ma pâte à crêpes mais l’idée d’ajouter de la fleur d’oranger et de la vanille me plait ! Merci pour ce partage gourmand
Bonjour et merci beaucoup pour cette recette !
Toutefois je trouve les crêpes beaucoup trop salées malheureusement. Je pense donc qu’une cuillère à café c’est trop.
Je ne mettrais qu’une ou deux pincés la prochaine fois. Et concernant la fleur d’oranger, je pense qu’une 3e cuillère à soupe aurait été la bienvenue 🤗
Ce ne sont que quelques modifications personnelles mais la recette en elle-même reste top 👍🏻
Mille merci Pandora pour le gentil retour et surtout les suggestions qui seront je suis certaine utiles aux lecteurs.
Au plaisir de vous relire <3
Samar
bonjour samar ,
quelle merveille cette recettes de crèpes , je les ai faites dimanche dernier et on s’est régalés !
mon mari et mon fils les ont accompagnés de crème de marrons et moi avec simplement du sucre , miam …
bisous
Ohlala la crème de marron quelle excellente idée j’adore aussi
Un grand merci Francesca pour le gentil retour sur la recette
grosse bise <3
Je les ai trouvé délicieuses, bien moelleuses comme j’aime
Par contre avec un sachet de sucre vanillé ce n’était pas assez parfumé à mon goût (j’en mettrais 2 fois plus la prochaine fois je pense)
Bonjour Marine !
Je vous remercie pour la confiance ainsi que le retour positif sur la recette
au plaisir de vous relire
Samar
Merciiii
Svp Samar…on peut remplacer la farine par la farine d’avoine…. Merci
Je dois etre une chef en herbe jai tjrs mis dd la fleur d’oranger et un peu deau dans mes crêpes
Enfin une recette de crêpe facile
Merci
Magnifique merci
Recette délicieuse!!! Elles étaient légères, parfumées! Parfait!! On a eu du mal à s’arrêter de les manger!!!;-))
Merci pour la recette
Bonsoir Nice !
Mille merci pour votre retour sur la recette ainsi que votre confiance ça me fait très plaisir !
au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour,
Cette recette permet de faire combien de crêpes ?
Bonjour Morgane
desolee pour le retard,avec ces quantites ca nous donnera 12 approximativement
Bonne journee
Samar
j aime tout ce qui est facile et en moment c est les crêpes au quotidien
Quelle gourmandise Samar !!
mercii Gut 🙂
moi demain c’est les Michalak avec 160 g de burre fondu(mdrrr)
ohhhhhhh punaise j’attends ca je mangerais avec les yeux lollll
Samar Guira lol
C la fête des kilos mmmmmm
hahahaha ca c vrai loll
Ces photos de crêpes me font baver ! Miam !
Humm
Hum, miam
A tester, merci ^^
oui ça fait du bien de se faire chouchouter !!!!! tu as remarqué tortionnaire ? jeudi tu me mettais au supplice dés 8 heures du mat et là tu fais encore mieux dés 5 heures du mat ah ah ah !!!!!
gros bisous
loloche
hahahahah tu me fais rire 🙂
bise ma loloche
Comme elles ont l’air gourmandes dis moi !! c’est vraiment une belle recette de cr^pes ! merci Samar ! Bisous
rhooooooooooo j’voudrais rien dire mais il est que 8h40 est tes crêpes sont un supplices !!!!!!! bon sang que je bave, c’est nul de publier des bonnes choses comme ça 🙂 à cause de toi je suis frustré, car ce matin je dois aller faire les courses, aller au coiffeur car j’ai atteint le point de non retour coté coiffage et passer à la pharma, bref les crêpes c’est pas pour aujourd’hui 🙁
gros bisous
loloche
hahahahha toujours le mot pour me faire rire loll ah si tu savais moi le coiffeur cela fait tellement longtemps que je n’ai pas ete mais ca fait du bien c’est vrai 🙂
grosse bise ma belle
elles sont superbes ces crêpes dis donc !!! un régal ma belle ! gros bisous
merci pour cette recette !
hum j’en ai l’eau à la bouche
Ah ce Pierre il nous fait fondre à tous les coups!
Gourmandes et drôlement appétissantes !
bises
sicacoco
Elles sont belles comme tout tes crêpes. On en raffole ici tu penses bien
Bisous ma belle
Coucou Samar 🙂
Voilà encore une recette de crêpes que je vais garder précieusement !! elles ont l’air extra 🙂 maintenant il ne reste plus qu’à me mettre au boulot ! J’adore déguster des crêpes mais je n’aime pas trop les préparer…
J’espère que la tempête annoncée n’a pas été trop méchante !!
Gros bisous
A très bientôt
coucou Kathia
des degats des inondations mais ca va pas de coupures électricité et c’est le principal 🙂
grosse bise
depuis toujours je fais la recette du reader digest. on peut l’utiliser tout de suite et ce sont pratiquement les mêmes quantités à 1 oeuf près (1 de moins). Il suffit de chauffer le lait, d’y mettre le beurre à fondre et de le mélanger à l’ensemble farine/sucre et: ou sel qu’on aura d’abord détendu avec un peu d’eau.
Je ne savais pas que PH avait fait cette version qui y ressemble à 95%. tes crêpes ont un super bel aspect…mais…je suis en mode « surveillance » alors je file vite hors de la vue de ces gourmandises! bises
mdrrr c’est vrai que ce n’est pas tres SAIN 🙂 tu sais moi j’en prepare 5 en tout pour ne pas etre tente mais de grandes crepes 🙂
merci pour l’astuce je ne savais pas je retiens
de superbes crêpes mais hélas une chose que je ne sais plus avaler
très bonne soirée
guy
j’adore cette periode des crepes on adore en tout genre meme l’été !!! bizzz
si c’est du hermé alors c’est a coup sur une tuerie!!! bisous bisous
elles doivent etre delicieuses; miamm