Pâte à crêpes facile et rapide façon de Pierre Hermé

Vous ne résisterez pas à la tentation délicate de ces crêpes faciles et rapides de Pierre Hermé !

Quand le besoin d’une gourmandise sucrée se fait sentir, rien de mieux que de se lancer dans la préparation des crêpes, et pas seulement pour la chandeleur ! Celles que je vous propose sont les crêpes de Pierre Hermé avec leur texture fine et légère. Une recette accessible à tout amateur de crêpes.

Que ce soit pour un petit-déjeuner ou un brunch, les crêpes sont toujours les bienvenues. Vous pouvez préparer la pâte à crêpes la veille et la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

La pâte à crêpes facile et rapide

Voici ma dernière trouvaille une pâte à crêpes facile de Pierre Hermé parfumée à la fleur d’oranger, avec ou sans temps de repos.

Des crêpes moelleuses comme je les aime et dont la bonne odeur embaume la cuisine pendant la cuisson !.

Ce qui rend les crêpes encore plus irrésistibles, c’est leur polyvalence. Vous pouvez reprendre la même pâte à crêpe pour une garniture salée (en retirant la fleur d’oranger ainsi que le vanille) avec du fromage, des champignons, du jambon… les options sont infinies.

J’ai déjà proposée une belle panoplie crêpes sur mon blog : crêpes au lait de coco, crêpes sans oeufs, crêpes au chocolat, crêpes sans balance.

J’ai préparé cette pâte à crêpes facile pour réaliser un gâteau au crêpes. L’avantage de ces crêpes est qu’elles ne nécessitent pas de temps de repos. Vous pouvez toutefois les déguster aussitôt en les garnissant de pâte à tartiner aux noisettes concassées.

J’ai pioché cette recette sur le joli blog de Gourmandizzz et compagnie.

Conseils et astuces pour des crêpes parfaites :

Températures : La première crêpe sert toujours de test pour la température de la poêle. Si la crêpe cuit trop rapidement, réduisez la chaleur.

Conservation : Afin de maintenir les crêpes chaudes, déposez-les dans un four préchauffé à basse température.

Maîtrise de la Cuisson :  Pensez à chauffer la poêle sans excès avant de verser pâte. Trop chaude, la pâte prend une coloration irrégulier.

Les ingrédients pour la pâte à crêpes facile : 

Farine : J’utilise la farine tout usage, bien qu’il soit possible d’utiliser de la farine à pâtisserie.

Oeufs : Les œufs contribuent à rendre les crêpes légères et aérées.

Lait : C’est un élément essentiel pour créer la consistance liquide de la pâte à crêpes. Vous pouvez utiliser du lait entier, du lait écrémé, du lait d’amande ou d’autres substituts.

Sel : Une petite pincée ajoute de la profondeur.

Beurre : Le beurre fondu ajoute une richesse supplémentaire à la pâte.

Comment faire la pâte à crêpes facile :

Dans un saladier versez la farine tamisée.

Faites un puits et versez les oeufs battus, le sel et la vanille fendue en deux et grattez les graines.

Ajoutez ensuite la fleur d’oranger ainsi que le beurre fondu.

Incorporez à l’aide d’un fouet et ajoutez le lait et l’eau tout en fouettant.

On obtient une pâte liquide et lisse. Laissez reposer 2 heures….ou pas.

Faites chauffer une crêpière ou une grande poêle.

Huilez la poêle et versez une louche de pâte à crêpe (il faut que la poêle soit très chaude), retournez la crêpe et cuire la seconde face.

Déposez les crêpes au fur et à mesure entre 2 assiettes et déposez l’assiette sur une casserole d’eau frémissante afin de garder les crêpes tièdes.

Garnir au choix j’ai utilisé du nutella pour ces crêpes et saupoudre de noisettes concassées.

pâte à crêpes facile et rapide façon pierre Hermé

Auteur : Samar

Que ce soit pour un petit-déjeuner ou un brunch, les crêpes sont toujours les bienvenues. Vous pouvez préparer la pâte à crêpes la veille et la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Une pâte à crêpes facile et rapide de Pierre Hermé légères et savoureuses.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Temps total 15 minutes min

Type de plat Crepes

Cuisine Française

Portions 12

Ingrédients

  

1x2x3x

• 4 oeufs
• 200 g farine
• 500 ml lait
• 60 ml eau
• gousse de vanille que j'ai remplacé par du sucre vanille à la cassonade
• 1 c-a-café sel
• 2 c-a-soupe fleur d'oranger
• 20 g beurre

Instructions

 

• Dans un saladier verser al farine tamisée.
• Faire un puits et verser les oeufs battus, le sel et vanille fendu en deux et gratter les graines.
• Ajouter la fleur d'oranger ainsi que le beurre fondu.
• Incorporer à l'aide d'un fouet et ajouter le lait et l'eau tout en fouettant.
• On obtient une pâte liquide et lisse. Laisser reposer 2 heures....ou pas.
• Faire chauffer une crêpière ou une grande poêle.
• Huiler la poêle et verser une louche de pâte à crêpe (il faut que la poêle soit très chaude), retourner la crêpe et cuire la seconde face.
• Déposer les crêpes au fur et à mesure entre 2 assiettes et déposer l'assiette sur une casserole d'eau frémissante afin de garder les crêpes tièdes.
• Garnir au choix j'ai utilisé du nutella pour ces crêpes et saupoudre de noisettes concassées.

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