Recette caviar d'aubergine simple
Une excellente recette de caviar d'aubergine parfaite pour tartiner sur des toasts ou du pain pita pour un apéritif facile.
Ingrédients
Garniture :
- sel
- poivre
- poivre de Cayenne
- 100 ml d'Huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four à 350 F (180 C), tapisser une plaque allant au fout de papier aluminium.
- Rincer l'aubergine à l'eau courant, la sécher et la couper en deux dans la longueur.
- La retourner face découpée contre la plaque.
- Piquer la surface de l'aubergine à l'aide d'une fourchette.
- Badigeonner l'aubergine d'huile d'olive.
- Enfourner la plaque pour environ 45 minutes.
- Sortir les aubergines du four et laisser refroidir quelques instants.
- Prélever la chair des aubergines à la cuillère et écraser à l'aide d'une fourchette.
- Arroser de la moitié du jus de citron.
- Ajouter les gousses d'ail hachées finement. Saler et poivrer.
- Mélanger tous les ingrédients. Parsemer de persil ciselé si désiré.
- Rectifier assaisonnement en ajoutant du jus de citron.
- Arroser d'huile d'olive et servir accompagnée de tranche de pain grillé ou comme nous du pain pita grillé.