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pain pita à la poêle (pain libanais)

pain pita à la poêle

pain pita à la poêle

Direction le Liban avec cet irrésistible pain pita cuit à la poêle une façon simple et facile de les preparer sous les yeux émerveillés des enfants de les voir gonfler.

Le pita un pain rond et plat qui se gonfle d’air durant la cuisson, léger et moelleux il accompagnera les plats et sandwich.

Je vous avais deja proposé le pain pita libanais au four parfumé au cumin une recette tirée de mon livre Kitchened je récidive mais cette fois j’ai choisi le pain pita à la poêle.

Ces pains restent moelleux et se conservent très bien, à la maison on est fan de la cuisine libanaise, quand j’ai le temps je prépare une bonne quantité de pain pita que je congèle, au moment de les déguster je les enfourne directement quelques minutes seulement afin qu’ils ne durcissent pas et retrouvent leur moelleux.

Le pain pita est l’accompagnement incontournable du Mezze libanais entre autre Houmous, shawarma, salade fattoucheetc…

 

pain pita à la poêle

pain pita à la poêle

Dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède laisser mousser environ 5 minutes.

Dans une terrine verser 2,5 tasse de farine et le sel, mélanger.

Ajouter la levure dissoute ainsi que l’huile d’olive. Ajouter l’eau tiède incorporer bien le tout.
Saupoudrer la surface de travail de farine et y déposer la pâte.

Pétrir la pâte pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Ajouter plus de farine si  nécessaire afin que la pâte ne colle pas au mains ou sur la surface de travail (Attention à ne pas trop utiliser de farine).

Arroser le fond d’une terrine d’huile d’olive et y déposer la pâte, l’enduire d’huile. Couvrir le saladier de film plastique et de torchon.

Laisser doubler de volume à l’abri du courant d’air.

Dégazer la pâte et la déposer sur le plan de travail légèrement fariné.

Diviser la pâte en 8 pâtons égaux et aplatir doucement en forme de disque épais. Saupoudrer les morceaux avec un peu plus de farine, puis les couvrir d’une torchon jusqu’au moment de les cuire.

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie étaler chaque disque en un cercle de 20-22 cm environ, au moment d’étaler la pâte la retourner a chaque fois afin qu’elle ne colle pas sur le plan de travail. Saupoudrer le plan de travail de farine si nécessaire. Si la pâte commence à rétrécir la laisser reposer quelques minutes et l’étaler de nouveau.

Chauffer une poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce que quelques grains d’eau grésillent immédiatement au contact. Arroser un peu d’huile dans la poêle et essuyer l’excédent.

Placer un pain pita sur la poêle et cuire pendant 30 secondes environ ou jusqu’à ce que des bulles commencent à se former sur la surface.

Retourner les pains pita et cuire pendant 1-2 minutes environ, retournez à nouveau et faites cuire encore 1-2 minutes pour. Le pita devrait commencer à gonfler, il faut retourner fréquemment le pain.

Déposer les pitas cuits dans un torchon propre et les couvrir pendant qu’on fait cuire le reste des pains pita.

Les pitas sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés immédiatement après cuisson.

Ils se conservent bien dans un sac Ziploc durant plusieurs jours, les réchauffer avant de les consommer.

On peut aussi congeler les pitas cuits, en les séparant de papier ciré, jusqu’à trois mois.

Enjoy !

pain pita à la poêle

Recette de pain pita à la poêle libanais

5.0 from 5 reviews
pain pita à la poêle
Auteur: 
Type de Recette: Pain
Cuisine: libanaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 5
 
Ingredients
  • 1 tasse d'eau tiède (pas chaude)
  • 2 cuillères à café de levure sèche active ou instantanée
  • 2½ à 3 tasses de farine
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1-2 cuillères à café d'huile d'olive (facultatif)
Instructions
  1. Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède laisser mousser environ 5 minutes.
  2. Dans une terrine verser 2,5 tasse de farine et le sel, mélanger.
  3. Ajouter la levure dissoute ainsi que l'huile d'olive. Ajouter l'eau tiède incorporer bien le tout.
  4. Saupoudrer la surface de travail de farine et y déposer la pâte.
  5. Pétrir la pâte pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Ajouter plus de farine si nécessaire afin que la pâte ne colle pas au mains ou sur la surface de travail (Attention à ne pas trop utiliser de farine).
  6. Arroser le fond d'une terrine d'huile d'olive et y déposer la pâte, l'enduire d'huile. Couvrir le saladier de film plastique et de torchon.
  7. Laisser doubler de volume à l'abri du courant d'air.
  8. Dégazer la pâte et la déposer sur le plan de travail légèrement fariné.
  9. Diviser la pâte en 8 pâtons égaux et aplatir doucement en forme de disque épais. Saupoudrer les morceaux avec un peu plus de farine, puis les couvrir d'une torchon jusqu'au moment de les cuire.
  10. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler chaque disque en un cercle de 20-22 cm environ, au moment d’étaler la pâte la retourner a chaque fois afin qu'elle ne colle pas sur le plan de travail. Saupoudrer le plan de travail de farine si nécessaire. Si la pâte commence à rétrécir la laisser reposer quelques minutes et l’étaler de nouveau.
  11. Chauffer une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que quelques grains d'eau grésillent immédiatement au contact. Arroser un peu d'huile dans la poêle et essuyer l'excédent.
  12. Placer un pain pita sur la poêle et cuire pendant 30 secondes environ ou jusqu'à ce que des bulles commencent à se former sur la surface.
  13. Retourner les pains pita et cuire pendant 1-2 minutes environ, retournez à nouveau et faites cuire encore 1-2 minutes pour. Le pita devrait commencer à gonfler, il faut retourner fréquemment le pain.
  14. Déposer les pitas cuits dans un torchon propre et les couvrir pendant qu'on fait cuire le reste des pains pita.
  15. Les pitas sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés immédiatement après cuisson.
  16. Ils se conservent bien dans un sac Ziploc durant plusieurs jours, les réchauffer avant de les consommer.
  17. On peut aussi congeler les pitas cuits, en les séparant de papier ciré, jusqu'à trois mois.
 

 

 

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27 plusieurs commentaires

  1. Ces pains pita sont bien tentants…

  2. J’adore la pâte cuite à la poêle, donc tes pitas parfaitement à mon goût et si bien gonflées ! Il faut que je teste. J’avais déjà adoré ta version au cumin et coriandre. Bisous.

  3. Ils sont superbes, je garde ta recette, ils sont parfaits !! bisous

  4. tes pains pitas me font de l’oeil ! bises

  5. Mmmmmh, avec une bonne salade de féta 🙂 J’adore! Bises ma jolie et passe un bon dimanche!
    Amy

  6. Ces pains Pita nous intéressent, cela changerait de la baguette, surtout suivant l’utilisation qu’on en fait !
    Et c’est pour cela que j’aime lire les commentaires avant de réaliser une recette. parce que leurs petites
    erreurs ou leurs questions pertinentes, nous permettent de mieux comprendre et ainsi d’éviter de faire les
    même petites  » bêtises  » !
    Nous avons fait dernièrement la quiche aux crevettes et aux champignons et cela aussi à été un régal !
    Merci Samar et bonne soirée !

    • Bonjour Morlet
      J’en suis vraiment ravie que la quiche soit un regal mille merci a vous pour la confiance ainsi que le retour sur les recettes testées
      Tres bon dimanche
      Samar

  7. Oh comme ils sont beaux bravo
    Bises

  8. Oh la la comme ils font envie. Ta levure c’est de la levure de boulanger ?
    Gros bisous et merci du partage Samar

  9. des pains plein de saveur

  10. Si j’en crois Gut et toi même,la cuisson à la poêle serait plus appropriée???
    Qu’en penses-tu?,? Bisous Chris 06

    • coucou Chris
      Je la trouve plus facile et surtout contrôlable a la poele c’est vrai qu’en les retournant souvent les pita gonflent incroyablement bien 🙂
      bisous

  11. merci pour cette recette qui a l’air vraiment appétissante, juste une précision une tasse équivaut à combien de gr ou volume svp?
    Merci d’avance

  12. Merci pour ta recette. je n’ai jamais fait de pain pita et je dois avouer que je fais très rarement des pitas!
    Tes photos m’encouragent à essayer.
    Bizzz

  13. Ils sont tellement appétissants, merci de ton beau partage, bisous

  14. Bonjour Samar!
    J’ai découvert ton blog il y a très peu, amante du pain maison j’ai déjà essaié avec succès tes tortillas mexicaines à la farine et un pan au blé entier au miel, délicieux tous les deux!!! Et voilà je tombe sur cette recette d’aujourd’hui… J’ai fait des pains « pitta » à la poele plusieurs fois déjà à la maison, toujour un gout délicieux…mais je ne suis jamais arrivé à qu’il gonflent au milieu ! J’ai essaié donc les faire plus gros pour les couper au milieu, pour des sandwichs, ou plus fins pour les tartiner d’hummus, caviar d’aubergine… un pur régal! Mais jamais des vrai gonflage, c’est quoi ce que je ratte, peut-être une deuxième lévée ?
    Merci en tout cas pour partager tes recettes !

    • Bonjour Anita
      Je vous remercie pour votre gentil commentaire ! pour les faire gonfler il faut que la poêle soit chaude ensuite étaler finement la pate si vous voyez qu’elle rétrécit la laisser reposer quelques minutes et l’étaler encore une foi. Ensuite il est très important de retourner souvent le pain des qu’il commence a faire des bulles comme sur la photo retourner le pain on va remarquer qu’il va commencer a gonfler plus le retourner délicatement afin de ne pas le percer et qu’il ne se dégonfle ainsi de suite vous verrez que ça marchera 🙂
      bonne soirée
      Samar

  15. très jolis pans reste plu qu’a les garnirs ici encore de la pluie
    excellent après-midi bise

  16. Comme tout ce que tu fais on peut les qualifier de parfaits ! Je les avais moi aussi bien réussis lorsque je les avais faits au four mais comme mon four ne chauffe pas uniformément ils n’avaient pas tous gonflés. Ce serait peut être plus judicieux que je les fasse à la poêle !! Merci ma samar de me faire toujours ainsi saliver ! gros bisous

    • coucou Claudine
      je te remercie oui a la poele tu peux gerer mieux car il suffit de les retourner es qu’il y a des bulles et retourner a chaque fois
      bisous

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