Tarte aux pommes americaine {Apple Pie}
Découvrez la recette authentique de la tarte aux pommes américaine (Apple Pie) : une pâte sablée croustillante, des pommes fondantes parfumées à la cannelle et à la muscade. Un dessert réconfortant et ultra gourmand, facile à réaliser chez soi !
Ingrédients
- 4 pommes
- jus d'1/2 citron
- 100 g sucre blanc
- 50 g sucre brun
- 40 g farine
- 1 c-a-cafe cannelle
- 1/4 c-a-cafe muscade
- 30 g beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c-a-soupe lait
- 1 sachet de sucre vanillé
Pâte Sablée : quantité pour 1 pâte sablée. Doublez les quantités pour cette tarte.
- 250 g farine
- 125 g sucre glace
- 1 oeuf
- 125 g beurre
- 1 pincée sel
Instructions
On commence par préparer les 2 pâtes sablées
- Mélanger la farine et le sucre glace
- Ajouter le beurre coupe en petits morceaux
- Malaxer entre les doigts jusqu’à obtenir un mélange sablé
- Faire une fontaine au centre et verser l'oeuf battu ainsi que la pincée de sel.
- Ramasser la pâte sans trop la travailler. Former une boule, filmer et mettre au frais 30 min.
Préparation de la garniture
- Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux.
- Arrosez les pommes de jus de citron et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite les sucres, la farine et les épices (cannelle, muscade).
- Mélangez bien afin d'enrober les pommes.
Le montage de la tarte
- Étaler la 1 ère pâte sablée (je l'étale au rouleau entre 2 papiers sulfurisés). Tapisser le fond du moule et border le moule. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
- Verser le mélange de pommes. Parsemer de beurre coupé en petits morceaux un peu partout sur les pommes.
- Étaler la seconde pâte sablée, et découper des lanières (bandes). Placer les bandes en tresse au dessus des pommes.
- Sceller les bord de la pâte à l'aide d'une fourchette.
- Battre le jaune d'oeuf et le lait et à l'aide d'une pinceau badigeonner la surface et saupoudrer de sucre vanillé.
- Cuire durant 35-40 ou jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
- Laisser refroidir 15-20 min avant de déguster.