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Le caviar d’aubergine ou le Baba Ganoush (baba ghanouj) est une sorte de trempette. Il est à base de tahini, de texture crémeuse et de saveur fumée. Une recette authentique et incontournable de la cuisine libanaise. Si vous aimez les aubergines, alors vous allez vous régaler de ce caviar à base d’aubergines et de crème de sésame. Accompagné idéalement de ...

La Bissara est une soupe de pois cassés copieuse, saine, réconfortante et savoureuse. Une recette idéale en cette saison automnale ou les températures commencent à chuter considérablement. La préparation de la Bissara est vraiment simple et rapide (moins de 30 minutes) et idéale pour un repas de semaine rapide ! Bissara, soupe de pois cassés marocaine La soupe de pois ...

Le Taboulé ou Tabouleh est une savoureuse et rafraîchissante salade qui nous vient du Moyen-Orient. Une salade à base de boulgour aux saveurs fraîches servi dans le cadre d’un mezzé libanais, en entrée ou en plat principal pour un repas rapide. Le taboulé libanais accompagne traditionnellement le Houmous, la salade Fattouche, le Baba Ghanouj, le pain pita, le Kebbé, le ...

Je vous emmène en Syrie avec ce délicieux caviar Houmous de betterave au Tahini appelé Mutabbal Shawandar composé de Betterave, ail, tahina et huile d’olive. Houmous de betterave Nous sommes de grands fans de la cuisine du monde, généralement c’est mon mari qui s’y colle en cuisine pour préparer le fameux Mezzé libanais comme le houmous, Baba ghanouj ou encore ...

Les Fatayer libanais (فطاير) sont une entrée incontournable qui fait partie du Mezzé libanais. Une recette simple, composée d’une pâte à chausson fourrée d’épinards, de fromage jibnah (فطائر بالجبنة) ou viande hachée. Ces fatayer sont façonnés sous une forme allongée comme un bateau, ou encore cette forme triangulaire, que je vous propose aujourd’hui qui ressemble aux Samoussa indiens. Au Liban, ...

Recette Shawarma de poulet libanais Le Liban s’est invité à notre table il y a quelques jours avec ce Shawarma de poulet. La cuisine libanaise est riche et variée, elle se constitue principalement de Mezzé qui est un ensemble de plats variés qui ressemble en quelques sorte au tapas espagnole. J’avais préparé la semaine dernière un menu spécial Liban et ...

Salade libanaise Fattouche ou Fettouch : Mezzé libanais Direction le Liban, avec cette délicieuse salade libanaise Fattouche ou Fattouch ou encore Fattoush aux tomates, concombres parfumée à la menthe et décoré à la dernière minute de pain pita grillé afin qu’il garde son croustillant. Une salade haute en saveur qui fait partie du Mezzé libanais parfumé et rafraîchissant, qu’on présente ...