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Tag archives : cuisine turque

Lahmacun, pizza turque

Le lahmacum turc est réalisé à partir d’une pâte à pizza mais avec une croute tres fine, façonnée en disque, sur laquelle on étale de la viande hachée. Elle est ensuite cuite rapidement à la poêle ou dans un four très chaud, garnie et roulée avant d’être dégustée. Un repas de semaine parfait, servi accompagné d’une bonne salade et d’une ...

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Pain Turc sans pétrissage (Pratik puf çörek)

Pain Turc sans pétrissage (Pratik puf çörek) Ce pain Turc sans pétrissage et inratable est juste parfait une belle mie aérée et légère, moelleux à souhait un pain idéal en ce mois de Ramadan et aussi pour tous les jours surtout qu’il suffit de mélanger tous les ingrédients et de verser dans un plat allant au four, très simple n’est ce ...

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Tulumba, gâteau turc au miel

Recette Tulumba, gâteau turc au miel Tulumba Tatlisi des gâteaux d’origine turque au miel croustillants à souhait un pur régal pour les papilles qui sont les bienvenues durant les soirées ramadanesques avec les Balah el Sham et Zlabia sans oublier Baklawa Rolls et notre indétrônable Kalb elouz. J’ai repris ma recette de Balah el Sham en changeant seulement la douille ...

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Loukoum Turc ou halkouma traditionnelle sans gélatine

Les loukoum, halkouma ou rahate el loukoum une délicieuse confiserie turque fait maison très facile à réaliser assez longue à préparer certes, mais tellement gourmande. Elle est parfumée à la grenade et pistache. Une recette traditionnelle sans gélatine et sans agar agar. Halwat halkoum traditionnelle, rahat loukoum (sans gélifiant) Halwat Holkoum ou Rahat Loukoum, est une confiserie qui nous vient ...

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Recette börek au fromage, Sigara Böreği

börek au fromage Recette sigara böreği Ces börek au fromage sigara böreği appelés aussi kalem böreği sont très appréciés en Turquie et surtout présents dans tous les restaurants et toutes les maisons autant pour les repas que les petits déjeuners. Les sigara signifie cigarette ils tirent leur nom de leur forme longue et fine, ils sont réalisés avec de la ...

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Velouté de lentilles corail, soupe de lentilles turque

Velouté de lentilles corail Une soupe de lentilles corail qui se trouve dans pratiquement tous les restaurants turques et qu’on appelle mercimek çorbasi, cette recette est populaire qui se déguste particulièrement en hiver arrosée de quelques gouttes de citrons ainsi d’un mélange beurre paprika et menthe séchée un vrai régal. Un velouté de lentilles réconfortante en ce temps hivernal glacial, ...

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Salade haricots blancs, tomate et oignons (salade turque Piyaz)

On continue notre escale en Turquie avec cette salade aux haricots blancs fraîche et croquante aux tomates et oignons rouge arrosée d’une vinaigrette à base de Sumac. Une salade de haricots qui regorge de saveurs méditerranéennes, des ingrédients simples la compose : tomates, oignons rouge, persil et haricots blancs en conserve. Salade haricots blancs tomate et oignons (Piyaz) Cette salade de ...

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Soupe turque au yaourt, riz et menthe (Yayla Çorbasi)

On débarque en Turquie avec cette savoureuse soupe turque au yaourt et riz appelée Yayla Çorbasi parfumée à la menthe séchée une entrée végétarienne idéale pour un repas léger et sain. Soupe turque au yaourt et riz (Yayla Çorbasi) A la maison on raffole de recettes Turques une cuisine riche et variée considérée comme la 3 eme du monde, chaque région ...

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