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Accompagnements

Le Crab cakes, recette américaine

Nous restons aux États-Unis avec ces crab cakes (galettes de crabe) qui sont très populaires en Virginie et les états du Maryland composées de chair de crabe, mayonnaise, moutarde, oeuf, chapelure et entre autre sauce worcetershire, cuits au four ou à la poêle. Une recette facile et goûteuse servies en apéritif, en entrée ou en accompagnement. Recette de crab cakes, ...

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Purée de pois cassés au citron et oignons caramélisées

Une savoureuse purée de pois cassés au citron servie garnie d’oignons rouges caramélisés et champignons sautés servie en entrée, en accompagnement ou tout simplement dans le cadre de mezze accompagnée de pain pita. Purée de pois cassés au citron et oignons caramélisés J’adore les légumineuses et surtout les pois cassés en soupe ma favorite reste celle de ma mère aux ...

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Ceviche de poisson, avocat et mangue

  Recette ceviche de poisson, ceviche péruvien J’étais partie pour faire un tartare qui s’est transformé en ceviche de poisson aux fruits exotiques (mangue et avocat), une recette facile qui apporte de la fraîcheur, de la légèreté est surtout de la saveur avec le croquant de la mangue, le crémeux de l’avocat et la fraîcheur de la coriandre. C’est toujours ...

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Fondue de poireaux aux Noix de Saint-Jacques Sautées

Fondue de poireaux aux noix de Saint Jacques Sautées Voici un accompagnement exquis pour les fêtes ou tout simplement un dîner familial classique, des noix de Saint Jacques sautées sur un lit de fondue de poireaux un mariage de saveurs surprenant. Laisser cuire tranquillement vos poireaux à feu doux vous obtiendrez une délicieuse fondue, je rajoute en fin de cuisson ...

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Courge delicata rôtie au four

J’adore la courge en général c’est mon légume préféré durant cette saison d’automne et d’hiver mais ce que j’aime le plus c’est la courge delicata qui est non seulement facile à découper mais aussi ne nécessite pas d’être épluchée sa peau est comestible et contient des fibres et d’autres vitamines et minéraux. Avec son goût sucré et fin elle est ...

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Haricots verts a la persillade

 Haricots verts sautées à l’ail et au persil (haricots verts à la persillade)  Les haricots verts à la persillade font un accompagnement idéal à la dinde de Noël ou Thanksgiving aussi la viande, volaille, poisson ou tout simplement accompagner une soupe, un gratin, etc… les idées ne manquent pas. La persillade n’est autre que le mélange d’ail. Elle peut être ...

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Tarte butternut, patate douce et oignons caramélisés

Cette année j’avais envie d’enfreindre un peu la tradition de Thanksgiving en changeant le menu tout en restant dans de theme de l’automne en réalisant cette tarte à la courge butternut et patate douce sur un lit d’oignons caramélisés. Tarte butternut, patate douce et oignons caramélisés Que dire de cette tarte, nous nous sommes vraiment régalés une pâte friable, un ...

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Céleri rémoulade, recette facile

Le céleri rémoulade est un classique de la cuisine française, il constitue une belle entrée savoureuse et simple à realiser avec quelques astuce à suivre afin de garder le céleri-rave croquant sous la dent.  Qu’est ce que le céleri-rave à la sauce rémoulade : C’est tout simplement du céleri taille en julienne à base d’une rémoulade qui est une sauce ...

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