Accueil » Recettes Salées » Amuse bouche - Aperitif » Houmous de betterave

Houmous de betterave

Je vous emmène en Syrie avec ce délicieux caviar Houmous de betterave au Tahini appelé Mutabbal Shawandar composé de Betterave, ail, tahina et huile d’olive.

Houmous de betterave ou Mtabbal shawandar

Houmous de betterave

Nous sommes de grands fans de la cuisine du monde, généralement c’est mon mari qui s’y colle en cuisine pour préparer le fameux Mezzé libanais comme le houmous, Baba ghanouj ou encore le plat syrien ragoût d’aubergine khoresht bademjan.

Ce houmous de betterave peut être servi en entrée, en apéritif ou en plat principal dégusté de pain pita maison et accompagné d’autres Mezze, c’est d’ailleurs une bonne idée recette d’Apéro dînatoire.

Je découvre à travers les recettes la cuisine syrienne qui me fascine par ses plats simples mais tellement savoureux et parfumés, une cuisine économique et conviviale qui invite au voyage.

Houmous de betterave

Recette Houmous de betterave

Un houmous de betterave riche en saveur méditerranéenne avec sa jolie couleur Ruby qui nous met vite en appétit mais pas que…un légume qui regorge d’antioxydant malgré son apport calorique assez élevé on ne s’en prive pas pour autant grâce sa richesse en fibre,  je l’utilise souvent dans ma cuisine servi en verrine ou encore en salade avec la pomme.

Mutabbal shawandar caviar de betterave

Réaliser son Tahini maison :

Dans la recette du houmous de betterave on utilise le tahini comme pour la recette du Mtabal d’aubergine, qui n’est rien d’autre que de la purée de sésame fait maison, la recette est très simple et rapide à préparer et se conserve bien dans un bocal au frais, elle servira á une multitude de recettes.

Cuisson des Betteraves :

Vous pouvez cuire la betterave à l’eau ou encore au four, personnellement je cuits la betterave rôtie au four vous pouvez suivre les détails de la cuisson sur l’article de la salade de betterave.

Cette recette je l’ai aperçu chez ma chère Isabelle et je ne regrette pas de l’avoir testée.  

Recette Houmous de betterave facile

Commencer par cuire les betterave à l’eau ou rôtie au four. Les peler et les mixer finement dans un robot culinaire (j’aime bien utiliser la fourchette afin de garder de petits morceaux).

Verser dans plat creux, ajouter le jus de citron.

Incorporer le Tahini, le yaourt ainsi que la gousse d’ail.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Arroser d’huile d’olive et parsemer de persil si désirée.

Servir accompagné de pain pita.

Enjoy !

Houmous de betterave facile et rapide

Pour version différente je vous invite à découvrir le houmous potiron et betterave de Fais-moi croquer

5.0 from 6 reviews
Houmous de betterave
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Mezze
Cuisine: Syrienne
Servir: 4
Ingredients
  • 3 betteraves
  • 2 à 3 gousse d'ail
  • 2 c-a-soupe de tahini
  • ½ jus de citron
  • 2 c-a-soupe de yaourt grec
  • sel, poivre noir
  • huile d'olive
  • Persil ciselé
  • Graines de sésames ou graines de grenade
Instructions
  1. Commencer par cuire les betterave à l'eau ou rôtie au four. Les peler et les mixer finement dans un robot culinaire (j'aime bien utiliser la fourchette afin de garder de petits morceaux).
  2. Verser dans plat creux, ajouter le jus de citron.
  3. Incorporer le Tahini, le yaourt ainsi que la gousse d'ail.
  4. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
  5. Arroser d'huile d'olive et parsemer de persil si désirée, graines de sésame ou graines de grenade.
  6. Servir accompagné de pain pita.
  7. Enjoy !
 

 

Houmous de betterave ou mtabbal shawandarcuisine-vegetarienne, recette-facile, accompagnement, apero-dinatoire, Apero, entrees, ramadan-2020

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

24 plusieurs commentaires

  1. Bonsoir…

    Jolie recette… le yahourt on l’ajoute quand?

    Merci…

  2. Wahouuu, avec cette magnifique photo, tu vas embellir mon prochain récapitulatif ! Je suis très admirative de cette superbe réalisation !

  3. Magnifique ton houmous !! J’aime beaucoup !
    Bonne journée, bises.

  4. merci pour ce nouveau voyage culinaire ! bises

  5. j’en fait de temps en temps c’est très bon
    bonne soirée

  6. Qu’est ce que j’aime ce houmous. J’en fait de temps en temps mais moi j’ajoute un peu de pois chiches 😋

  7. Il change ce houmous, la couleur est très attractive!

  8. A tartiner sur un bon pain grillé, ça doit être terriblement bon !! Bisous <3

  9. Voilà une idée super intéressante, moi qui ne sème plus de betterave car je n’ai pas d’idées de recette autres que des verrines. J’utiliserai mes congelées pour faire ce délicieux houmous!
    Bizz

  10. sympa pour l’apéro! bonne soirée

  11. Moi ce serait à l’apéro que je le dégusterais autour d’un petit verre avec des amis ! Je suis certaine qu’il est délicieux et puis quelle jolie couleur il a ! Merci ma samar pour cette petite découverte car je ne le connaissais pas sous cette version ! gros bisous

    • coucou ma Claudine
      ohlala je suis tellement en retard sur la validation des commentaires avec les enfants je suis très dépassée ces derniers jours
      bisous

  12. Ce doit être délicieux aux betteraves et la couleur ! J adore😍😍😘😘

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Noter cette recette:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.