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La passata de tomate (ou purée de tomate) est une recette italienne, généralement vendue en bouteille et 100 % tomate sans aucun additifs. Elle est de texture lisse et épaisse. Cette purée de tomate est vraiment simple à préparer et ne contient aucun arôme. Ce qu’il faut savoir c’est que c’est une sauce crue sans peau avec une texture lisse ...

Après la réalisation des recettes à base de jaunes d’oeufs, on se retrouve souvent avec une tonne de blancs d’oeufs ne sachant pas quoi en faire avec. Ne les jetez surtout pas. Les possibilités d’utilisation sont diverses. Découvrez sur cet article une série de recettes et d’astuce de conservation des blancs d’oeufs qui vous permettront de tirer le meilleur parti ...

Si vous recherchez des recettes pour écouler les jaunes d’oeufs restant, vous êtes à la bonne place. Des recettes savoureuses et les possibilités sont infinies. Dans la pâtisserie, certaines recettes ne demandent pas un oeuf entier mais seulement le blanc d’oeuf afin de faire des macarons, pavlova, meringue, amaretti, pour n’en nommer que quelques-uns. En conséquence, les jaunes d’oeufs se ...

Savourez cette confiture de figues maison réalisée avec seulement 2 ingrédients ! Un excellent ajout à un plateau de brunch dominical, pour garnir un burger ou du fromage grillé. Confiture de figues Mon grand-père avait planté un figuier dans son beau jardin qu’il aimait entretenir. Nous appréciions les manger fraîchement cueillit, mielleuses et succulentes. Nous les coupions en deux et ...

J’adore le boulgour, il a une subtile saveur de noisette. Je le cuisine de différentes façons et l’accompagne souvent de brochettes ou de grillades durant l’été. La cuisson est très simple et surtout rapide. Dans cet article je vous explique comment cuire le boulgour. Si vous avez déjà mangé ou préparé le taboulé, vous connaissez donc déjà le boulgour. Un ...

D’origine française la Duxelles de champignon est une combinaison de champignons hachés très finement, d’échalotes et d’herbes. Ce mélange est ensuite cuit lentement jusqu’à évaporation totale du liquide et obtention d’une consistance pâteuse. Un condiment qui tient son nom du marquis d’Uxelles. Il est traditionnellement utilisé dans la préparation du boeuf Wellington. Mais aussi pour fourrer des crêpes, garnir une ...

Il nous arrive de confondre la crème d’amande à la crème frangipane, cette dernière est composée de 2/3 de crème d’amande et de 1/3 de crème pâtissière et qui est réalisée pour garnir entre autre la galette des rois. La crème d’amande est utilisée comme fond de tarte à la tarte bourdaloue ou encore la tarte amandine ou la tarte ...

Poudre de riz maison, recette de farine de riz Il y a quelques semaines j’avais publié la recette de Mhabli façon crème brûlée un dessert réalisé à base de poudre de riz maison qui est facile à faire soi-même si cet ingredient n’est pas disponible dans les grandes surface. Généralement on retrouve la poudre de riz dans les épiceries asiatiques ...