Que faire avec des blancs d’oeufs ?

Après la réalisation des recettes à base de jaunes d’oeufs, on se retrouve souvent avec une tonne de blancs d’oeufs ne sachant pas quoi en faire avec. Ne les jetez surtout pas. Les possibilités d’utilisation sont diverses. Découvrez sur cet article une série de recettes et d’astuce de conservation des blancs d’oeufs qui vous permettront de tirer le meilleur parti de cet ingrédient riche en protéine.

Les blancs d’oeufs sont un ingrédient polyvalent et une source de protéine, sans matière grasse ni cholestérol ! Ils sont très appréciés par les sportifs favorisant le développement des muscles et contribuant à une alimentation saine. Vous pouvez les ajouter à vos smoothies, mais aussi dans des desserts légers tels que les meringues, les macarons, la pâte d’amande, la pavlova, ou un soufflé…

Que faire avec des blancs d’oeufs ?

Que faire avec des blancs d’oeufs ?

C’est la question qu’on se pose souvent quand on se retrouve avec un stock de blanc d’oeuf. On peut choisir de les congeler dans des bacs à glaçons ou des sacs ziploc.

Sur cet article je vous propose différentes recettes, mais aussi des astuces d’utilisation des blancs d’oeuf. Comme quand vous préparez une farce à base de viande hachée, des boulettes de poulet ou de poisson, pensez à ajouter des blancs d’oeufs. 

Il y a tellement de façons de les utiliser que ça soit des frittatas, des omelettes et même des smoothies ! Les blancs d’oeufs sont faibles en calories avec une bonne source de protéines à ne pas négliger et une sensation de satiété.

congolais noix de coco	gateau au chocolat	Tuiles aux amandes
Batonnets amande	Mousse chocolat	meringues italienne
meringue française	Amaretti au citron	Gâteau des anges
Amaretti crème de marron	Cigarettes russes	Macarons de Nancy
petits fours aux amandes	Mchekek	Financiers aux myrtilles
financiers pepites de chocolat	meringues au chocolat	Pavlova aux fruits rouges
Biscuits tarte linzer	Gateau au miel et amande	Nougat blanc
Financiers vanille	Gateau neige	Visitandine
financier amande figue	rocher coco	Congolais coco
rocher praline	financiers myrtilles citron	merveilleux chocolat
Mousse aux framboises	Macarons	Gateau Raffaello
macaron meringue italienne	Bredel brunsli	meringue sucette
tarte citron meringuee	Îles flottante classique	pain de mie sans gluten
Ile flottante	mousse cafe	financier orange
Glaçage royale	Gateau girafe	Amaretti framboise
financier praline rose	financiers chocolat	financiers tigrés
financier pistache	financier géant	financier matcha
financiers noisettes	sorbet rhubarbe fraise	mousse chocolat Fleder
Biscuits Amaretti	Brioche polonaise	Panna cotta traditionnelle
Financiers noisettes	Biscuits étoiles cannelle	mousse mangue framboise
nougat glacée	cookies chocolat	mousse abricots frais
tarte noix de coco	Mousse jawzia	massepain
pate d’amande	biscuits cuillere	Gateau russe
Gateau Germaine	Brownie mousse chocolat	Financier citron pavot

Que faire avec des blancs d'oeufs

Auteur : Samar

Les blancs d'oeufs sont un ingrédient polyvalent et une source de protéine. Vous pouvez les ajouter à vos smoothies, mais aussi dans des desserts légers tels que les meringues, les macarons, la pâte d'amande, la pavlova, ou un soufflé...

5 de 5 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Biscuits

Cuisine Française

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 100 g blanc d'oeuf je conseille de peser les oeufs car les calibres diffèrent
• 100 g sucre en poudre
• 100 g poudre d'amande
• 15 g farine
• Amandes concassées grossièrement
• Confiture ou pâte à tartiner
• Chocolat fondu

Instructions

 

• Il faut que tous les ingrédients soient froids (donc les placer 15-30 minute au frais)
• Préchauffer le four à 160 C (320 F)
• Monter les blanc en neige, quand ils commencent à mousser verser le sucre en 3 fois tout en continuant à battre à vitesse maximale jusqu'à obtenir une meringue brillante et que des pics se forment.
• Mélanger la poudre d'amande et la farine. Tamiser.
• Incorporer le mélange amande-farine aux blancs d'oeuf à l'aide d'une spatule jusqu'à consistance lisse. Ne pas trop mélanger.
• Déposer la pâte dans une poche à douille (j'utilise une douille lisse de 10 mm).
• Former des bâtonnets d'une longueur de 7 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Saupoudrer d'amandes concassées grossièrement.
• Cuire environ 30 min. Laisser refroidir complètement les bâtonnets sur la plaque.
• Pour la garniture, si vous utiliser une pâte à tartiner la liquéfier en la réchauffant au bain-marie, sinon de la confiture. Étaler sur un bâtonnet et recouvrir du second bâtonnet. Mettre au frais pour que le chocolat se solidifie.
• Faire fondre le chocolat et tremper le bout des bâtonnets. Laisser sécher sur une plaque.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

cuisine-facile, cuisine-rapide, patisserie, gouters, gateaux , blanc-d-oeuf , dessert

Le Gouter des Enfants