Confiture de figues maison

Savourez cette confiture de figues maison réalisée avec seulement 2 ingrédients ! Un excellent ajout à un plateau de brunch dominical, pour garnir un burger ou du fromage grillé.

confiture de figues maison

Confiture de figues

Mon grand-père avait planté un figuier dans son beau jardin qu’il aimait entretenir. Nous appréciions les manger fraîchement cueillit, mielleuses et succulentes. Nous les coupions en deux et les frottions entre-elles. Ma grand-mère nous offrait toujours une assiette de figues ainsi que des citrons et coings pour en faire des confitures.

La figue est un fruit doux et sucré avec une peau fine, elle contient de nombreuses petites graines à l’intérieur. Elle est très riche en minéraux et affiche une bonne teneur en calcium. Comme les pruneaux elle lutte contre la constipation et est riche en fibres. Il existe plus de 850 espèces de figuiers qui poussent dans des climats chauds.

L’inconvénient des figues est qu’elles se gâtent très vite, vous devez donc les consommer en quelques jours. Vous pouvez les déguster aussi bien en sucrée : compotes, confitures et jus, qu’en salée : fromage de chèvre, chutney, en tajine ou avec du lapin.

J’adore les figues, probablement parce qu’il me replonge en enfance. Un fruit incroyablement sucrée, j’aime le contraste et le croquant des graines. La figue s’associe à merveille avec le fromage bleu qui lui donne un goût de dessert. En même temps, c’est un fruit qui me rend nostalgique, car c’est un signe que l’été est presque fini.

Si vous n’avez jamais fait de confiture de figue, vous serez surpris par sa saveur pas trop sucrée qui se marie bien avec les recettes salées. Un aliment de base sur chaque plateau de fromage.

En ce moment je prépare les cadeaux gourmands. Je commence donc avec les confitures et marmelade. Enfin tout ce qui peut se conserver, le pain d’épice par exemple, et je finirais avec des petits biscuits et brioches.

Je ne rajoute pas de jus de citron dans ma confiture, il parait que cela élimine le gélification de la confiture. En fin de cuisson je rajoute une branche de verveine.

confiture de figue fait maison

Comment faire de la confiture de figues maison ?

Coupez les tiges des figues ensuite coupez-les en quartier.

Placez les figues dans une casserole à fond épais. Puis ajoutez le sucre.

Mélangez à l’aide d’une spatule ou une cuillère en bois.

Laissez macérer les figues pendant 1 heure (de préférence plusieurs heures).

Préparez les bocaux stérilisés ainsi que les couvercles. Puis placez une petite assiette au congélateur afin de tester la gélification de la confiture.

Placez la casserole sur feu moyen jusqu’à ébullition. Réduisez ensuite le feu, et laisser cuire durant 20-25 minutes à petit bouillon jusqu’à ce que la préparation épaississe et prenne une couleur légèrement foncée. Remuez de temps en temps.

Retirez l’assiette du congélateur, puis versez une peu de confiture, remettez au congélateur 2 minutes. Retirez et testez en inclinant légèrement l’assiette. La confiture doit couler doucement, dans le cas contraire prolongez la cuisson.

En fin de cuisson ajoutez une branche de verveine qui se marie parfaitement bien avec la figue et mélangez (n’oubliez de retirer la verveine avant de verser la confiture dans les pots).

Vous pouvez mixer la confiture à l’aide d’une mixeur plongeant.

Comment faire une confiture de figues maison

Versez la confiture dans les bocaux, puis vissez bien le couvercle (j’utilise des petits bocaux qui sont fait spécialement pour la conservation des aliments et liquidez comme la soupe etc...). Dans le cas ou vous n’utilisez pas ce genre de bocal, après fermeture du bocal, retourner aussitôt les petits bocaux.

Avec mes bocaux Mason : Après fermeture, je les place dans un bain d’eau bouillante pendant 10 minutes. Je les retire, puis les dépose sur un torchon et en quelques minutes j’entends un petit ping, ce qui signifie que mon bocal a bien été scellé.

Laissez refroidir la confiture à température ambiante, et rangez ensuite dans un endroit sombre et frais.

La confiture de figues se conservera ainsi jusqu’à 1 an.

Si le bocal n’a pas pu être scellé convenablement, placez-le au réfrigérateur et utilisez-le dans le mois en cours.

Si vous recherchez une autre confiture, testez cette marmelade d’orange, cette confiture de myrtilles ou cette confiture de tomates qui est étonnamment savoureuse.

Avec quoi accompagner la confiture de figue :

Cette confiture est idéale pour tartiner sur des crostinis avec du fromage de chèvre et des noix. Vous pouvez aussi glacer le poulet en la réchauffant au préalable jusqu’à consistance sirupeuse. Elle constitue aussi une excellente garniture pour le brie cuit au four.

Confiture de figues recette maison

Auteur : Samar

Savourez cette confiture de figues maison réalisée avec seulement 2 ingrédients ! Un excellent ajout à un plateau de brunch dominical, pour garnir un burger ou du fromage grillé.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat Confiture

Cuisine Française

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 kg figues
• 400 g sucre
• 1 branche de verveine si désiré

Instructions

 

• Couper les tiges des figues et les couper en quartier.
• Placer les figues dans une casserole à fond épais. Ajouter le sucre.
• Mélanger à l'aide d'une spatule ou une cuillère en bois.
• Laisser macérer les figues durant 1h ou de préférence plusieurs heures.
• Préparer les bocaux stérilisés ainsi que les couvercles. Placer une petite assiette au congélateur afin de tester la gélification de la confiture.
• Mettre la casserole sur feu moyen jusqu’à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire durant 20-25 à petit bouillon jusqu’à ce qu'elle épaississe et prenne une couleur légèrement foncée, en remuant de temps en temps.
• Retirer l'assiette du congélateur et verser une peu de confiture remettre au congélateur 2 minutes. Retirer et tester en inclinant légèrement l'assiette, la confiture doit couler doucement dans le cas contraire ceci signifie que ce n'est pas encore prêt et qu'il faut continuer la cuisson. En fin de cuisson ajouter une branche de verveine qui se marie parfaitement avec la figue et mélanger bien. La retirer avant de verser dans les bocaux. (on peut choisir de mixer a l'aide d'une mixeur plongeur la confiture)
• Verser la confiture dans les bocaux, visser bien le couvercle. Retourner aussitôt les petits bocaux et laisser refroidir
• Laisser refroidir la confiture à température ambiante et ranger ensuite dans un endroit sombre et frais.

Notes

J'utilise des petits bocaux qui sont fait spécialement pour la conservation des aliments et liquide comme la soupe etc...

Après fermeture je les place dans un bain d'eau bouillante durant 10 minutes. Je les retire les dépose sur un torchon et en quelques minutes j'entends un petit ping ce qui signifie que mon bocal a bien été scellé. La confiture se conservera ainsi durant 1 an.
Si le bocal n'a pas pu être scellée convenablement, le placer au réfrigérateur et l'utiliser dans le mois en cours.

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