Salade de pomme de terre traditionnelle américaine

 La salade de pomme de terre traditionnelle américaine est un classique incontournable des pique-niques, barbecues et repas familiaux.

Crémeuse, légèrement acidulée et pleine de saveur, elle accompagne à merveille les viandes grillées ou les sandwichs. Bien plus qu’un simple plat d’accompagnement, elle incarne la convivialité de la cuisine maison américaine.

Salade de pomme de terre classique à l’américaine

La salade de pomme de terre américaine est un mélange de pommes de terre cuites, de mayonnaise, de moutarde, d’œufs durs, d’oignons, de céleri et de cornichons. La texture est onctueuse, et le goût est à la fois doux et légèrement acidulé.

Cette recette de salade de pommes de terre fait partie de la cuisine traditionnelle américaine. Elle est idéale pour les pique-niques et les party entre amis. Le céleri et l’oignon rouge apportent du croquant à cette entrée. L’assaisonnement est irrésistible et crémeux à base de mayonnaise et moutarde et parfumée à l’aneth.

Elle diffère de la version allemande ou française par l’absence de vinaigrette à l’huile et l’usage intensif de la mayonnaise, ingrédient phare de la cuisine américaine.

C’est un plat simple mais plein de caractère. Il incarne à la fois la chaleur des repas faits maison et l’esprit décontracté des barbecues estivaux. Facile à préparer, cette salade se décline selon les goûts et reste une valeur sûre pour impressionner vos invités sans stress.

C’est la salade préférée de mes filles. Elles aiment aussi la salade de pomme de terre que je prépare régulièrement qui est différente de celle-ci car on y ajoute du thon, du maïs, des olives vertes et des rondelles d’oeuf.

Une salade riche et calorique je vous l’accorde mais vraiment goûteuse. La pomme de terre utilisée et de chaire ferme avec une peau fine et blanche, ainsi on n’aura pas besoin de l’éplucher.

E général, les américains servent la pomme de terre sans ôter la peau. Vous pouvez aussi utiliser la petite pomme de terre rouge.

Vous remarquerez que dans les ingrédients on utilise du babeurre (Lben). Ce dernier aidera à assouplir la mayonnaise et apporte du crémeux à notre assaisonnement. Vous pouvez toutefois remplacer le babeurre par du bouillon de légumes ou un peu de vinaigre etc…

Bon A Savoir :

• Remplacez l’aneth par du persil. 
• Ajoutez des cornichons ou encore des oeufs durs.
• il n y a pas de vraie recette à proprement parler. N’hésitez pas à ajouter un légume préféré ou selon se dont vous disposez dans votre frigo.
• L’année dernière, mon mari m’avait offert le livre de recette de Ina Garten l’édition. J’adore ses recettes que je réalise souvent pour le dîner quelques unes de ses réalisations. Ses recettes sont faciles et à la portée de tous. Je vous proposerais d’autres recettes dans les jours à venir.

Comment preparer cette salade américaine :

1. Déposez les pommes de terre entières dans une grande casserole profonde et couvrez d’eau en ajoutant 2 cuillères à soupe de sel.
2. Portez l’eau à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à petit feu pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient à peine tendres lorsqu’on enfonce la lame de couteau.
3. Égouttez les pommes de terre dans une passoire, puis couvrez d’un torchon propre et sec. Laissez ainsi les pommes de terre à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
4. Entre-temps préparez la sauce crémeuse en versant la mayonnaise dans un petit bol.
5. Ajouter le babeurre puis fouettez afin de l’incorporer.
6. Ajoutez la moutarde de Dijon, la moutarde à grains entiers, l’aneth, 1 cuillère à café de sel (si vous utilisez personnellement je n’ai pas ajouté) et le poivre noir.
7. Lorsque les pommes de terre sont suffisamment tièdes pour être manipulées, coupez-les en quartiers ou en deux (selon leur taille).
8. Placez les pommes de terre dans un grand saladier.
9. Pendant que les pommes de terre sont encore tièdes, versez la sauce à la mayonnaise pour les humidifier.
10. Ajoutez le céleri et l’oignon rouge, et poivrez.
11. Bien mélanger, couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant quelques heures afin de permettre à la salade de s’imprégner de l’assaisonnement.
12. Servez la salade de pomme de terre froide ou à température ambiante.

Salade de pomme de terre traditionnelle américaine

Auteur : Samar

 La salade de pomme de terre traditionnelle américaine est un classique incontournable des pique-niques, barbecues et repas familiaux.

Crémeuse, légèrement acidulée et pleine de saveur, elle accompagne à merveille les viandes grillées ou les sandwichs. Bien plus qu’un simple plat d’accompagnement, elle incarne la convivialité de la cuisine maison américaine.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Salade

Cuisine Américaine

Portions 6

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 kg de petites pomme de terre blanche ou rouge
• Sel poivre du moulin
• 1 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de babeurre
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de moutarde à grains entiers
• aneth fraîche hachée
• 2 branches de céleri haché
• 1/2 oignon rouge haché

Instructions

 

• Déposer les pommes de terre entières dans une grande casserole profonde et couvrir d'eau en ajoutant 2 cuillères à soupe de sel.
• Porter l'eau à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire a petit feu pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine tendres lorsqu'on enfonce lame de couteau.
• Égoutter les pommes de terre dans une passoire, puis couvrir d'un torchon propre et sec. Laisser ainsi les pommes de terre à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
• Entre-temps on prepare la sauce crémeuse en versant la mayonnaise dans un petit bol.
• Ajouter le babeurre et fouetter afin de l'incorporer.
• Ajouter la moutarde de Dijon, la moutarde à grains entiers, l'aneth, 1 cuillère à café de sel (si vous utilisez personnellement je n'ai pas ajouté) et le poivre noir.
• Lorsque les pommes de terre sont suffisamment tièdes pour être manipulée, les couper en quartiers ou en deux (selon leur taille).
• Placer pommes de terre dans un grand saladier.
• Pendant que les pommes de terre sont encore tièdes, verser la sauce à la mayonnaise pour les humidifier.
• Ajouter le céleri et l'oignon rouge, et poivrer.
• Bien mélanger, couvrir de film alimentaire et réfrigérer pendant quelques heures afin de permettre a la salade de s’imprégner de l'assaisonnement.
• Servir la salade de pomme de terre froide ou à température ambiante.

Notes

J'utilise un verre mesureur americain 1 tasse = 240 ml

Pourquoi Vous Allez Aimer cette salade de pomme de terre ?

1. Évoque les repas partagés, les pique-niques et les grandes tablées.

2. S’accorde avec des hot-dogs, des hamburgers, des grillades, ou se mange seule.

3. Peu coûteuse, simple à préparer à l’avance, elle fait toujours bonne impression.

4. Le croquant du céleri, la douceur des pommes de terre, la richesse de la mayonnaise créent un équilibre parfait.

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