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10+ Salades d’été originales et simples

L’été, les salades sont toujours les bienvenues ! Elles sont fraîches, saines et pleines de saveur. D’ailleurs le meilleur accompagnement pour le barbecue, les grillades ou un repas rapide est la salade, quelque soit la variété.

Une salade d’été gorgée de saveur et surtout faite de produits frais. Un accompagnement toujours présent sur la table du dîner. Je vous conseille d’utiliser des légumes frais pour une touche de croquant et des fruits de saison pour plus de couleur. Aussi, ajoutez des crustacés ou de la viande blanche, du fromage, une poignée de graines ou de noix et arrosez le tout d’une bonne sauce vinaigrette maison. 

Salades d'été originales et simples

Recette de Salades d’été originales et simples

Quand la température monte, on a juste envie de salades légères et rafraîchissantes. Une salade saine est le plat parfait pour le repas ou le dîner. Servez-la en accompagnement ou en plat principal en ajoutant des protéines comme du poulet grillé ou des crevettes. Aussi, favorisez une sauce vinaigrette maison pour un maximum de saveur ! Préparez-la à l’avance pour un gain de temps et réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt à la servir.

Ces recettes de salades d’été sont parfaites pour un pique-nique, un déjeuner léger rapide en famille ou entre amis par temps chaud. Bien sur, tout cela est sain, qu’il s’agisse de produits frais, de grains nourrissants ou de vinaigrettes allégées.

Qui dit Été dit Salade !

Les salades sont variées avec des combinaisons pratiquement infinies, de la salade de pâtes, la salade de poulet en passant par la salade aux oeufs. Salades vertes et salades de fruits aussi !.

L’été je favorise les salades, je prépare souvent un bar à salade avec différentes saveurs et textures pour accompagner les grillades.

 

Comment préparer des salades saines

Ajoutez des légumes verts comme les épinards ou le chou kale à votre salade.

Garnissez vos salades de fruits et légumes riches en nutriments.

Parsemez les salades de grains sains et riches en fibres. Les salades de céréales sont une excellente alternative aux salades de pâtes. Sinon choisissez des pâtes de grains entiers.

Et surtout, favorisez les vinaigrettes maison qui sont moins caloriques que ceux du commerce.

Il existe mille et une façon de préparer une bonne salade d’été avec des légumes verts, des légumes croquants, des fruits en ajoutant :

La laitue : les variétés de salade colorées comme la roquette, les épinards, le chou frisé, la romaine, l’endive etc… Vous pouvez les mélanger pour en faire un assortiment de saveur et aussi un bel attrait visuel.

Légumes : ajoutez des concombres, des radis, de l’oignon rouge, des tomates qui donnent à la salade couleur, croquant et texture. Vous pouvez ajouter d’autres légumes : haricots verts, betteraves, brocolis et des bouquets de chou-fleur rôti.

Fruits : les salades d’été sont excellentes avec l’ajout des fruits comme les fraises, les bleuets, les pêches les framboises etc…

Fruits secs et graines : les amandes, les noix, les graines de tournesol ou les graines de chia apportent du croquant.

Fromage : Les fromages friables comme la feta, le cotija, le bleu ou le gorgonzola apportent à la salade du crémeux. J’aime aussi ajouter du cheddar.

Protéines : Favorisez les pois chiches, les haricots rouges, les crevettes ou le poulet grillé à n’importe quelle salade d’été.

Assaisonnement : la vinaigrette commence toujours avec une base acide (comme le vinaigre ou le jus de citron) et de l’huile. Le jus de citron et la moutarde de Dijon donnent à celui-ci une saveur acidulée. Vous pouvez ajouter d’autres assaisonnement comme le mélange italien ou l’ail en poudre.

N’oubliez pas d’ajouter des croûtons, des olives ou des herbes qui apportent plus de saveur à la salade.

Salades d'été originales et simples
Salades d’été originales et simples

Comment faire une salade originale et simple

L’été ne serait pas le même sans une bonne salade colorée, croquante et gorgée de saveur. Faire une salade c’est vraiment simple ! Commencez par choisir les légumes verts comme la laitue, le concombre. Ajoutez l’oignon rouge ou le radis ou tout autre légume.

Saupoudrez du reste des ingrédients : fruits, fromage, noix, olives etc… Puis arrosez de vinaigrette.

 

Conservation de la salade d’été :

Si vous n’avez pas l’intention de consommer la salade au complet. Évitez d’assaisonner toute la salade. Gardez le reste de la salade dans un contenant à couvert au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

Il y a une salade d’été parfaite pour chaque moment de la journée que ça soit pour un barbecue dans le jardin, un dîner tranquille à la maison, sortie en pique-nique, escapade en bord de mer ou en montagne.

Que vous recherchiez une salade d’été saine, une salade pour le dîner ou tout simplement un repas conviviale sans avoir à allumer le four. Voici les 10+ meilleures recette de salades d’été :

1. Salade de burrata à la roquette :

Salade roquette et Burrata

Cette salade de Burrata aux fruits des bois et roquette, des pistaches et une savoureuse vinaigrette est ultra savoureuse. Elle est polyvalente, ajoutez ce que vous voulez comme légumes ou fruits, des radis, des pêches etc…

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2. Salade de pomme de terre à la grecque

Salade pomme de terre grecque

Je vous emmène en Grèce avec cette excellente salade de pomme de terre façon grecque qui est facile, mais aussi vraiment rapide à préparer. Elle est composée de pomme de terre, oignon rouge, céleri, olive Kalamata, feta, herbes fraîches. Elle est encore meilleure le lendemain car la pomme de terre s’imprègne de toutes les saveurs

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3. Salade de Brocoli et Cheddar

Salade Brocoli et cheddar

Cette salade de brocoli froide et croquante, parsemée de cube de cheddar, de noix, graines de tournesol et canneberges, puis mélangé à une vinaigrette maison crémeuse est ce dont tout ce que vous avez besoin pour un repas d’été frais et sain.

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4. Salade Tortellini au fromage

Salade pate tortellini

Cette salade estivale et copieuse associe des pâtes tortellinis au pesto, des tomates cerises douces et des copeaux de Parmesan. Une salade pâte gorgée de saveurs italiennes.

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5. Salade Caprese

Salade caprese

Des tomate juteuses, de la mozzarella crémeuse et des feuilles de basilic parfumées vous transporteront à Capri. Une salade qui regorge de saveur et haute en couleur apportera du soleil dans vos assiette.

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6. Kisir, Salade Bulgur turque

Kisir salade turque

Cette salade turque de boulgour, kisir est incroyablement délicieuse. Composée de boulghour et de tomates fraîches, elle est rassasiante et gorgée de saveurs, légèrement acidulée grâce à la mélasse de grenade, et la petite touche de fraîcheur de la menthe fraîche.

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7. Salade de pate Orzo, épinards

Une salade de pâte Orzo, mais pas que ! J’y ajoute des tomates vertes, des épinards, du brocoli et je mélange le tout au pesto. Une recette que vous pouvez transporter avec vous pour un pique-nique et qui est meilleure le lendemain.

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8. Salade de boulgour saveur d’été

Salades d'été originales et simples: salade boulgour

Si vous désirez changer des recettes classiques de salade d’été, je vous propose cette salade au bulgur façon Taboulé ! Non seulement elle est facile mais en plus un délice végétarien ! Le riche mélange de boulghour, herbes fraîches, pois chiche et légumes offre une tonne de nutriments. Sans oublier la vinaigrette au citron qui apporte plus de fraîcheur ! Des saveurs qui égaieront votre repas.

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9. Salade aux asperges et crevettes

Salades d'été originales et simples : salade asperge crevette

Une salade d’asperges vertes et de crevettes, très simple mais haute en saveur, servie en accompagnement ou en entrée. Il s’agit d’une salade facile et rapide, faites avec des asperges fraîches blanchies au préalable mélangées aux crevettes rôties dans une vinaigrette aux herbes et jus de citron.

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10. Salade asiatique au poulet

Salades d'été originales et simples : salade asiatique

Cette salade asiatique au poulet est incroyablement savoureuse, elle est composée de concombre, laitue, chou et du poulet marine et d’une sauce vinaigrette fait maison. Ce n’est probablement pas la recette asiatique authentique car il manque la mandarine et les oignons verts, mais elle est excellente et a un franc succès.

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11. Salade aux courgettes rôties et bulgur

Salades d'été originales et simples : salade boulgour

Une savoureuse salade de boulgour aux courgettes grillées et feta, des saveurs méditerranéennes combinant la texture croquante des courgettes et le crémeux du fromage. Une entrée savoureuse nutritive et saine. Elle est constituée d’ingrédients méditerranéens pour créer une association de saveur unique. Cette recette est très facile et rapide à préparer mettant en valeur la texture du boulgour et la saveur salée de la feta, le tout agrémenté d’herbes fraîches et assaisonné d’une vinaigrette au miel.

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Salade mauricienne au poisson, tomate et coriandre

5 de 3 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Type de plat Salade
Cuisine ile maurice
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 3 gousse ail
  • 1 branche romarin
  • 200 g tomate cerise
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 citron
  • 3 c-a-soupe huile d'olive
  • 1 c-a-soupe vinaigre
  • 1 bouquet coriandre fraîche
  • sel
  • poivre
  • 800 g poisson a chair ferme Capitaine ou dos de cabillaud

Instructions
 

  • Commencez par cuire le poisson dans de l'eau salée avec les gousses d'ail et le romarin pendant 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
  • Pendant ce temps préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol l'huile d'olive, vinaigre, jus de citron, sel et poivre.
  • Coupez les tomates cerises en deux, émincez l'oignon et ciselez la coriandre.
  • Versez le tout dans un saladier et arrosez de vinaigrette.
  • Émiettez ensuite le poisson grossièrement. Puis ajoutez-le au reste des ingrédients.
  • Placez le saladier au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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10 commentaires

  1. 5 stars
    Ma préférence va à la salade de pommes de terre qui peut être facilement transportée pour le pique nique