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30 IDÉES RECETTES D'HIVER 2023 Recettes hiver

Noix de Saint Jacques poêlées, sauce au citron vert et curry

Une recette de Noix de Saint Jacques poêlées exquise aux saveurs subtiles accompagnées d’une onctueuse sauce au citron vert et curry. La saveur du gingembre vient agrémenter le tout.

saint jacques sautees sauce au curry et citron vert1

Noix de Saint Jacques poêlées

J’avais envie de tester les graines germées, si vous suivez mon site vous devez savoir que la cuisine saine tient une grande place sur mon blog. Même si parfois je me permets quelques écarts, on prépare souvent des plats sains et équilibrés. Ma devise cuisinez bon et sain !!.

J’ai déjà proposé des Noix de Saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux que j’avais présenté pour les fêtes de fin d’année, ainsi qu’une recette saine de noix de Saint Jacques sautées arrosée d’une sauce au citron.

En faisant des recherches sur le net j’avais entendu parler de Germoir, je ne l’ai pas encore utilisé mais ça ne saura tarder. J’ai acheté les graines germées de soja pour leurs bienfaits. Riches en protéine ainsi qu’en Vitamine A, B, C, E, elles ont aussi un grand pouvoir de satiété. Aussi, les consommer crues leur fait garder toutes leurs vitamines. 

 L’avantage dans les graines germes est qu’elles nécessitent peu d’espace et peu d’entretien aussi. Vous pouvez trouver dans les grandes surfaces des graines germées en barquette. C’est d’ailleurs ce que j’ai acheté en attendant de me procurer le germoir.

Cette recette me vient de chez Agnès du blog La cuisine d’Agnes

Noix de Saint Jacques poêlées, sauce au citron vert et curry

Noix de Saint Jacques poêlées, sauce au citron vert et curry

Comment préparer les noix de saint-jacques poêlées ?

  1. Pour commencer, déposez les Noix de Saint Jacques sur du papier absorbant et réservez-les.
  2. Chauffez 30 g de beurre dans une poêle puis faites revenir le gingembre à feu doux.
  3. Récupérez les segments des citrons verts.
  4. Dans un mixeur ou blender mixez l’oignon émincé et le gingembre.
  5. Ajoutez ensuite le curry, le cumin ainsi que les segments de citron.
  6. Filtrez le mélange obtenu et écrasez avec une cuillère pour en retirer le maximum de sauce.
  7. Réservez la sauce.
  8. Dans une poêle faites fondre 20 g de beurre jusqu’à coloration.
  9. Ajoutez ensuite les noix de saint Jacques. Puis cuire quelques minutes jusqu’à coloration. Salez et poivrez, puis retournez les noix en poursuivant la cuisson.
  10. Arrosez le fond des assiettes de sauce au citron vert et curry. Puis disposez les noix de Saint Jacques.
  11. Saupoudrez éventuellement de piment d’Espelette ainsi que de noisettes concassées et de ciboulette.
  12. Enfin garnissez de germe de soja.

Enjoy !

Noix de Saint Jacques poêlées, sauce au citron vert et curry

Noix de Saint Jacques poêlées

4.96 de 21 évaluations
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Noix de Saint Jacques poêlées, sauce au citron vert et curry

Type de platEntrees
CuisineFrançaise
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Temps total20 min
Portions2 personnes
AuteurSamar

Ingrédients

  • 10 noix de saint Jacques fraîches ou surgelés pour moi
  • 30 g gingembre frais râpé
  • 30 g beurre
  • 20 g beurre pour les saint jacques
  • 1/2 c-a-café curry
  • 1/2 c-a-café cumin
  • sel
  • poivre du moulin
  • Piment d'Espelette optionnel
  • 2 citrons verts
  • 1 oignon doux

Garniture :

  • noisettes concassées
  • Ciboulette
  • graines germées j'ai choisi au soja

Instructions

  • Commencer par déposer les Noix de Saint Jacques sur du papier absorbant et les réserver.
  • Émincer l'oignon.
  • chauffer 30 g de beurre dans une poêle et faire revenir le gingembre a feu doux.
  • Récupérer les segments des citrons verts.
  • Dans un mixer ou blender mixer l'oignon et le gingembre.
  • Ajouter le curry, le cumin ainsi que les segments de citron.
  • Filtrer le mélange obtenu et écraser avec une cuillère pour en retirer le maximum de sauce.
  • Réserver la sauce.
  • Dans une poêle faire fondre 20 g de beurre jusqu’à coloration.
  • Ajouter les noix de saint Jacques. Cuire quelques minutes jusqu’à coloration saler et poivrer. Retourner les noix et continuer la cuisson.
  • Arroser le fond des assiettes de sauce au citron vert et curry. Disposer les Noix de Saint Jacques.
  • Saupoudrer éventuellement de piment d'Espelette ainsi que de noisettes concassées et de ciboulette.
  • Enfin décorer de germe de soja.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

saints jacques au citron vert et curry 1

Poêlées Noix de Saint Jacques

 

Je participe au calendrier de l’Avent gourmand 2022 dans le thème Les Saint-Jacques

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136 plusieurs commentaires

  1. coucou un délicieux plat digne d’un gastronome, bravo ma Samar, bisous

  2. Une merveilleuse façon de cuisiner les st jacques
    Bonne jorunée
    Biosus

  3. J’aime tellement les Saint-Jacques, ta recette donne envie ! Belle soirée Samar, bisous

  4. 5 stars
    j adoré les coquilles Saint-Jacques et en particulier cette délicieuse recette

  5. 5 stars
    miam le parfum de ce plat arrive jusqu’à chez moi

  6. 5 stars
    rhoooo miammmm ça m’a l’air bien bon !!!
    bizzooooo

  7. 5 stars
    Quelle bien gourmande assiette.
    Bisous

  8. 4 stars
    parfait tout ça mais on fait quoi avec l oignon ?

  9. 5 stars
    Bonjour.

    Je suis votre blog depuis quelque temps et j’en réalise de temps en temps des recettes. Il était donc temps de dire « merci » : j’ai réalisé cette recette de saint jacques hier, malgré tout agrémentées de petites crevettes poêlées et accompagnées d’une fondue de poireaux. C’était excellent et je garde la recette sous le coude :).

    Bonne continuation !

  10. Quelle présentation délicate ! Encore une magnifique recette, je suis fan de St-Jacques et d’épices. Parfait avec la touche de citron et les pousses de soja ! A bientôt Samar, belle journée 🙂

  11. oula ! ton assiette est irrésistible ! tes st jacques m’ont l’air délicieuses et cuites à la perfection
    A la maison on aime beaucoup ça
    Je salive devant cette belle recette
    merci samar
    bises

  12. 5 stars
    Il n y a rien de tel que de belles st jacques pour mettre en appétit et celles-ci ne déroge pas à la règle..
    Ce doit etre succulent comme toujours..

    Pour le germoir quelle superbe idée..

  13. 5 stars
    Ça l’air d’être une tuerie j’adore 🙂

  14. Je me remettrais bien à table une belle assiette gourmande !
    Bises …

  15. Elles sont magnifiques ces noix de St Jacques ! Je m’inviterais bien à ta table ! Bisous

  16. Une très belle assiette, elle me plait ta recette !! Bisous Samar

  17. Bonjour Samar
    je sa-li-ve , :)) quelle jolie recette et présentation , les noix de Saint Jacques mon petit péché mignon!!
    douce journée & semaine .
    bises
    Patricia

  18. 5 stars
    quelle jolie recette pour cuisiner ces saint jacques dont c’est la pleine saison ! ton plat doit être une merveille en bouche ! bonne journée bises

  19. une superbe assiette j’adore les noix de saint jacques aujourd’hui temps horrible même pas sorti la voiture du garage
    excellente journée bisous

  20. tes recettes sont toujours un régal pour les papilles Samar ! bises

  21. On est aussitôt conquis. Hummmm !!!

  22. Quelle belle recette, elle a du vous régaler !! Bonne soirée, bisous <3

  23. 5 stars
    Recette et photo très appétissantes !! Une seule question : la sauce est donc froide ?? Merci pour cette précision Cordialement

  24. 5 stars
    J’adore les noix de saint Jacques et cette sauce acidulée et parfumée me tente bien, bisous

  25. 5 stars
    Comme cette recette me fait envie !. Les coquilles St Jacques font parties de mes crustacés préférés.Bisous
    Pour info :
    Nous avons rajouté le nom de ton blog sur nos liens .
    J’ai refait ta recette de crêpes au lait de coco en l’aménageant un peu. J’ai fait ça sous forme de samoussas de crêpes. Elle sera bientôt sur notre blog.

  26. Miam miam voilà qui doit être extra
    Bisous

  27. Miam, cette sauce citron vert et curry a l’air délicieuse!! Ton plat a l’air très raffiné, bisous!!

  28. 5 stars
    Ton assiette est magnifique ça donne faim j en mangerai à satiété bisous

  29. Hum un régal, j’adore ta présentation, c’est hyper appétissant
    Bon dimanche
    Bises

  30. 5 stars
    Quelle jolie recette !!
    Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

  31. suis en France en ce moment sur que je vais m en préparer un plat

  32. 5 stars
    Superbe recette pleine de fraîcheur, j’aime beaucoup l’alliance saint-jacques citron-vert et gingembre. J’en ai l’eau à la bouche !

  33. Ton assiette est magnifique et le mariage curry/citron vert/saint jacques me plait énormément ! Bises Samar

  34. Quelle jolie assiette très appétissante et jolies photos !

  35. Je me régale rien qu’en regardant les photos

  36. 5 stars
    Aaaaaaaaahhhhhhhhhhhhhhhhh ça sent le printemps, le beau temps MachaAllah. … ?

  37. 5 stars
    Super appétissante cette assiète de st Jacques et les photos son superbes!bisous ma belle

  38. elle est magnfique est gourmande à souhait ton assiette!

  39. Ton petit plat me plait bien !
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

  40. J’aimerai bien l’avoir sur ma table.

  41. C’est un régal.j’adore les ‘oix de Saint Jacques ta recette de sauce au curry il faut que je l’essaie

  42. huuumm !! comme c’est appétissant !
    bizzz

  43. J’en lèche mon écran

  44. Humm ,ce doit être très bon , bravo pour toutes ces belles et bonnes recettes ma chère Samar ,bisous

  45. Voilà une belle recette pour manger les St jacques
    bises

  46. miam !!!! j’adore
    merci à toi pour cette belle recette
    bises

  47. 5 stars
    à faire de toute urgence , car j’adore ! Merci samar ♥

  48. Un délice machaâ Allah :v :v :v je dévore tout >:o

  49. Bonne dégustation hummmm miam miam

  50. 5 stars
    je ne peux qu’aimer 🙂 magnifiques photos 🙂

  51. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    ça fait longtemps que je n’ai pas mangé de noix saint jacques, et pourtant j’adore ça !!! En principe on réserve ce plat pour les repas de fêtes. Ce doit être une merveille ta sauce au citron vert et curry !!! Je suis très fan du citron vert, je trouve qu’il parfume magnifiquement les plats et l’association avec du curry ou bien du cumin apporte encore plus de saveurs !! J’adore ton idée !!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    • coucou Kathia
      Effectivement un plat festif mais il me restait quelques noix de saint jacques dans le congel alors j’en ai profite avec cette delicieuse recette 🙂
      grosse bise

  52. La recette comme les photos sont sublime!!!

  53. Ça u est j ai mes billets pour les states !!!! On arrive

  54. une excellente entrée et Agnés a de bonnes recettes toujours un superbe soleil chez moi
    une très bonne journée

  55. Arrête Samar !! Tu ne faisque des plats que j’adore !! Heureusement que je ne suis pas a ta table je finirais comme le bohomme Michelin !

  56. Miam ça donne envie et je crois que pour la reprise de mes repas je vais vites l’essayer

  57. ❤️❤️❤️❤️❤️

  58. Oh, tu me tues avec tes recettes Samar ça a l’air délicieux, Nissa une petite assiette de Saint Jacques ?

  59. quelle belle assiette
    bises et bonne après midi

  60. Hummmm yatiksahaa j’adore et la cuisson à point besahtek

  61. Hummm a donné trop envie

  62. Belle assiette hummmm, heureusement que çà n’est pas encore ramadan , bisou ma belle !!

  63. J’aime tout ce que tu fais Samar. Merci pour le partage

  64. wouahh ce doit etre bon merci samar bises

  65. C’est vraiment appétissant, je vais essayer la recette inchallah. Merci pour le partage Samar

  66. Ça fait bien longtemps que je n’ai mangé des noix de Saint-Jacques … tu me mets l’eau à la bouche, une fois de plus !!! Merci ! Belle journée à toi, bella ! Bisous

  67. Il me reste encore pas mal de Saint Jacques au congélateur. Ta recette va donc être parfaite pour les cuisiner car j’adore l’association du citron et du curry. Je suis fan de tes photos aussi, elles sont sublimes.

  68. S’il y a du citron vert, cette recette est pour moi !

  69. « Bon & sain »…Bah voilà, tout est dit 😉
    Super recette, iodée, parfumée, j’aime beaucoup !!!
    Tu me fais rire avec ton germoir, j’ai failli en acheter une bonne douzaine de fois !
    Allez, si je me recentre, ça ne saurait tarder, on se fera une bataille de graines germées comme çà 😉

  70. Noix de St Jacques / gingembre. Ça à l’air délicieux

  71. Attends, bouge pas : j’arriiiiiive !!!! Un régal. Bisous

  72. 5 stars
    Quelle belle photo fort appétissante !
    Et une très belle recette !
    merci pour cette participation au Bataille Food!
    Belle journée – Jenna

  73. ta sauce d’accompagnement des noix de st Jacques, doit être vraiment bonne!!!
    Que des bonnes choses dans ce plat!!!
    bisous

  74. Hum quelle belle assiette, te noix sont magnifiques c’est très appétissants
    Bises on jeudi

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