Une purée de betterave parfumée au Zaatar une entrée simplissime pour les amateurs de ce légume racine un dip savoureux et coloré au mariage parfait entre la betterave et les herbes. Une idée pour un apéro dînatoire facile. Purée de betterave facon Yotam Ottolenghi J’adore la betterave que ça soit en soupe, salade ou en purée j’ai préparé un article ...
Lire la suite...Archives du mois: janvier 2020
Velouté de topinambours aux girolles
Velouté de topinambours aux girolles Le froid commence à s’installer tout doucement mais sûrement et quoi de mieux qu’une bonne recette réconfortante de velouté de topinambours aux girolles une soupe veloutée forestière de quoi se réchauffer avec ces soirées automnales. J’aime beaucoup la girolle ce champignon de l’hémisphère nord c’est l’un des champignons les plus recherchés, les cèpes comme les girolles ...
Lire la suite...Recette pommes de terre Sarladaises
Les pommes de terre Sarladaise (de la localité de Sarlat dans le Perigord) un grand classique perigourdin composé de 4 ingrédients seulement : pomme de terre coupées en rondelle, ail, persil et graisse dont la cuisson se fait en deux étapes : la première à feu vif et la seconde à feu doux et à couvert afin de les dorer tout ...
Lire la suite...Recette salsifis sautés au beurre
Le salsifis ce légume oublié se prépare de différentes façon comme n’importe quel autre légume, en soupe, en salade, rôti pour accompagner une viande un poisson, ou sauté au beurre et persil c’est la façon la plus simple de le présenter. Comment nettoyer et blanchir le salsifis : Je vous ai déjà posté un article complet et détaillé tout ce ...
Lire la suite...Gâteau aux pommes sans beurre
C’est la saison ou l’on apprécie le plus les pommes et je suis toujours à la recherche de nouvelles recette comme ce gâteau aux pommes sans beurre et sans aucune matière grasse moelleux et spongieux, compose de farine, oeuf, sucre, noix et cannelle. Gâteau aux pommes sans beurre J’ai déjà proposé le gâteau sans oeufs aux pommes qui a eu ...
Lire la suite...recette gâteau moelleux nature
Testez ce gâteau ultra moelleux au beurre et nature recouvert d’un glaçage vanille et parsemé d’amandes effilées une recette qui plaira aux petits et aux grands idéale pour le goûter accompagné d’un bon thé. Un gâteau sans beurre en plus des ingrédients de base (farine, oeufs et sucre) il est composé de babeurre, crème sure et huile ce qui lui ...
Lire la suite...Le salsifis : légume ancien oublié
Le salsifis un légume racine ancien de saveur sucrée et douce également connu sous le nom de d’huître en raison de son goût similaire à l’huître lorsqu’il est cuit appelé en anglais oyster plant qui signifie « plante d’huître » et qui disponible du mois d’octobre au mois de janvier. La racine de ce légume nous rappelle le panais, fin et long ...
Lire la suite...recette galette des rois à la frangipane
recette galette des rois à la frangipane Après la brioche des rois je vous avais promis la recette de la galette des rois à la frangipane pour l’Épiphanie qui est prévue le dimanche 7 Janvier, la recette est très simple si vous aimez la frangipane et le goût des amandes alors cette galette des rois est pour vous sinon si ...
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