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Brioche-viennoiserie

Bretzel, recette maison

Des bretzel fait maison sont irrésistiblement savoureux, une croûte légèrement croustillante et un intérieur tendre sans oublier sa touche de gros sel tant appréciée et son goût si particulier grâce au pochage. Réalisé avec seulement quelques ingrédients : farine, cassonade, beurre, levure sèche et eau. Ils sont vraiment faciles à préparer et tellement meilleurs fait-maison. Bretzel maison recette facile Quand ...

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Galette des rois façon Cyril Lignac

Ma seconde recette de l’année fut cette galette des rois au chocolat du chef Cyril Lignac, composée d’une crème au chocolat et d’une pâte feuilleté du commerce, une galette idéale pour un goûter en famille. Galette des rois au chocolat de Cyril Lignac J’avais déjà proposé la galette des rois au chocolat et poire réalisée avec du Gianduja maison et ...

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Cramique, recette de brioche belge

La Cramique aussi appelé Kramek en flamand est une savoureuse brioche originaire de Belgique et du Nord de la France, avec une jolie mie légère, généreuse en raisins secs et garnie de sucre perlé. Elle est consommée au petit déjeuner tartinée de beurre, ou grillée et servie avec du foie gras pour le dîner de Noël. Cramique, recette de brioche ...

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Galette des rois à la frangipane

Voici venue le temps des recettes de galette des rois, de la pâte feuilleté préparée la veille et une crème frangipane facile et rapide à faire. Pour cette recette j’utilise la pâte feuilleté du commerce mais j’ai une belle astuce pour obtenir une galette croustillante avec un beau feuilletage comme celui du fait maison. Un dessert certes riche mais on ...

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Recette Pandoro, le gâteau de Noël italien

Le Pandoro est une brioche traditionnelle de Noël italienne plus exactement de la ville de Vérone avec sa saveur délicate et sa texture fabuleuse dont les italiens ne manquent pas une occasion de la réaliser et qui retrouve toujours sa place sur la table du repas de Noël au même titre que le Panettone. Recette Pandoro, le gâteau de Noël ...

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Recette Gâche Vendéenne

La gâche vendéenne, une savoureuse viennoiserie que je vous propose aujourd’hui qui tient ses origines de la Vendée, de forme ovale avec une mie plus dense que la brioche classique et de couleur dorée, l’ajout de la crème fraîche lui apporte un goût particulier. Gâche vendéenne, la brioche de Vendée La particularité de la gâche vendéenne est sa forme mais ...

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