Brioche-viennoiserie

brioche roulée, à la marmelade d’orange Cela fait un moment que je n’ai pas fait de boulange et pourtant j’adore ça ! et en voyant les brioches circuler ces derniers jours sur la blogosphère  ça me donne envie de reprendre le pétrin. Pour la fin de semaine j’ai réalisé cette brioche roulée à la marmelade d’orange maison. Pour la brioche j’ai ...

D’irrésistibles baguettes viennoises aux pépites de chocolat ou sans, moelleux à souhait et légers idéal pour le petit déjeuner ou le goûter faciles à preparer même pour les débutants en boulange et se congèlent bien. Baguettes viennoises aux pépites de chocolat A mi-chemin entre un pain au lait et une brioche, et généralement sous forme de baguette on la déguste habituellement ...

Une belle brioche tressée moelleuse légère à la mie filante fourrée de raisins secs, parsemée de sucre perlé, je me suis permise d’ajouter les amandes effilées et saupoudrée de sucre glace, idéale au petit déjeuner ou pour le goûter. Une brioche qu’on servait en Lorraine durant les fêtes, connue sous le nom de Whété dans la ville de Metz qui ...

Il y a un moment que je voulais tester la brioche Nanterre, j’avais déjà proposé la brioche Mousseline qui fut un succès, riche en beurre certes mais tellement bonne mais que je vous recommande, j’ai testé celle du Chef Philippe Conticini et je n’ai pas été déçue. La brioche Nanterre Une brioche Nanterre composée de beurre, oeuf, farine levure, elle ...

Brioche au mascarpone En ce moment j’en vois passer des brioches de toutes sortes et à chaque fois cela me donne envie d’en tester, et sans hésiter j’ai opté pour la brioche au mascarpone aérée, légère et parfumée. C’est facile à préparer même si le temps de repos est un peu long. Une brioche sans beurre (car le mascarpone le remplace) ...

Brioche à la fleur d’oranger La brioche à la fleur d’oranger est toujours présente sur ma table de petit déjeuner pour l’Eid el fitr pour ne pas manquer à la tradition, j’ai réalisé des briochettes à la fleur d’oranger et zeste de citron pour plus de saveur ainsi elles seront accompagnées de thé à la menthe ou de café. Quand nous étions gamins nous ...

Chrik est une brioche algérienne plus précisément de la région de Constantine (الشريك القسنطيني) qui se trouve à l’Est d’Algérie, une brioche légère et moelleuse parfumée à l’eau de rose que j’ai préparé pour l’Aid afin d’accompagner le petit déjeuner. Chrik Constantinois, brioche algérienne La recette du Chrik est vraiment simple à preparer, il faut pétrir assez longtemps pour la ...

Brioche Buchty (brioche Butchy Allemande) sans beurre Hier en faisant ma tournée des blogs chez mes aminautes, je craque pour cette brioche Allemande Buchty qui a fait le tooooour de la blogosphère. J’ai remarqué 2 versions de cette brioche. J’ai testé celle que j’ai vu chez ma chère amie Assia, qui est à base de crème fraîche épaisse. Rien a ...