Matloua sans pétrissage | Le Blog cuisine de Samar
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Matloua sans pétrissage

matloua moelleux sans pétrissage

matloua moelleux sans pétrissage

Matloua moelleux sans pétrissage

Je vous propose du pain matloua ou matlou3 sans pétrissage à la poêle super rapide à réaliser et tellement moelleux grâce à l’ajout du yaourt. Le jour ou mon amie d’enfance Akila nous les a posté sur mon groupe facebook (si cela vous dit d’être parmi nous ) on s’est empressé de les réaliser et je vous avoue que je ne suis pas déçu du résultat.

Une recette à garder sous le coude pour le mois de ramadan 2017.


Matloua sans pétrissage 100 % farine, j’avais déjà proposé sur mon blog matloua au four à la farine il y a 3 ans de cela. Je saupoudre la surface du pain de semoule de mais mais vous pouvez utiliser la semoule fine.

Comme Aki je les ai présenté en version mini-pain et farci de kefta, laitue et fromage garni le tout de sauce hamburger… une sorte de Mac Dolma ;).

matloua sans pétrissage

matloua sans pétrissage

Je vous fait un copier-coller de la recette de mon amie Akila :

Dissoudre la levure de boulanger dans de l’eau tiède avec un peu de sucre. Laisser mousser environ 15 minutes.

Dans une terrine mélanger la farine et le sel.

Ajouter le yaourt nature ainsi que la levure.

Ajouter l’eau tiède petit à petit et incorporer le tout il faut obtenir une pâte lisse qui ne colle pas (tout dépend de l’absorption de la farine).

Former une boule couvrir de film alimentaire et d’un torchon propre.

Laisser lever à l’abri de l’air jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Dégazer la pâte l’étaler au rouleau. Laisser reposer 5 minute pour que la pâte se détende.

Former des mini matloua à l’aide d’un moule rond. Saupoudrer les mini matloua des deux cote de semoule fine ou semoule de maïs.

Couvrir environ 15 minutes. chauffer une poêle anti-adhesive.

Cuire les mini matloua des deux cotés à feux moyen (ils vont encore gonfler durant la cuisson comme sur la photo)

Enjoy !

Matloua sans pétrissage

recette Matloua sans pétrissage

4.9 from 17 reviews
Matloua sans pétrissage
Auteur: 
Type de Recette: matloua
Cuisine: algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 10
 
Ingredients
  • 400g de farine
  • 1cas de levure boulanger
  • 1cac rase de sel
  • 1 pot de yaourt nature (j'ai utilisé du yaourt grec)
  • eau tiède (selon l'absorption de la farine )
  • semoule fine (semoule de mais pour moi)
Instructions
  1. Dissoudre la levure de boulanger dans de l'eau tiède avec un peu de sucre. Laisser mousser environ 15 minutes.
  2. Dans une terrine mélanger la farine et le sel.
  3. Ajouter le yaourt nature ainsi que la levure.
  4. Ajouter l'eau tiède petit à petit et incorporer le tout il faut obtenir une pâte lisse qui ne colle pas (tout dépend de l'absorption de la farine).
  5. Former une boule couvrir de film alimentaire et d'un torchon propre.
  6. Laisser lever à l'abri de l'air jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  7. Dégazer la pâte l’étaler au rouleau. Laisser reposer 5 minute pour que la pâte se détende.
  8. Former des mini matloua à l'aide d'un moule rond. Saupoudrer les mini matloua des deux cote de semoule fine ou semoule de maïs.
  9. Couvrir environ 15 minutes. chauffer une poêle anti-adhesive.
  10. Cuire les mini matloua des deux cotés à feux moyen (ils vont encore gonfler durant la cuisson comme sur la photo)
matloua a la farine a la poele

Matloua sans pétrissage a la farine a la poele

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160 plusieurs commentaires

  1. Slm tous le monde j’aimerais savoir si j’ai pas de yaourt je peut remplacer par quoi

  2. Salam
    Ramadan Karim

    Merci pour la recette. Testé et réalisé avec succès. Ils sont beau et moelleux. Hâte d’être à ce soir pour les gouter.

  3. Salam alaykoum , vos petits pains ont l’air délicieux , serait ce possible de savoir combien d eau il faut environ , car je ne suis vraiment pas douee sans mesure

    • Wa Alikoum Es-Salem
      concernant l’eau tout depend de l’absorption de votre farine je vous propose de commencer avec 100 ml d’eau tiede si vous voyez que la pate ne se ramasse ajouter petit a petit.
      Saha ramdankoum
      Samar

      • Merci pour la recette. Simple facile et délicieux. J en ai fait des natures et des fourré à la vache qui rit. Tout le monde c’est régalé.

      • Bonsoir Jijo
        Mille merci pour votre confiance ainsi que le retour sur la recette j’en suis ravie
        au plaisir de vous relire
        Samar

  4. Bonjour

    Merci pour votre partage de recette.
    Ils sont très beau vos petits pains.
    J’ai essayé votre recette mais j’ai l’impression que ça ne lève pas… qu’est ce que j’ai pu louper selon vous ?
    J’ai oublié le sucre. Est-ce à cause de ça ?
    Combien de temps faut il attendre à peu près ?
    Merci

    • Bonjour Noussa
      Non ce n’est pas a cause du sucre, il faut laisser mousser la levure si la levure ne mousse cela signifie que l’eau etait soit chaude soi pas assez ensuite il ne faut pas que le sel entre en contact avec la levure voila normalement ce sont les deux point important. afin de faciliter la reactivite de la levure ajouter 1/2 c-a-c de sucre dans l’eau tiede.

  5. Bonjour,

    Merci de nous partager cette recette, elle semble délicieuse! Lorsque vous indiquer 1 pot de yogourt, pourriez-vous me donner une idée en ml ou en grammes svp? Merci!

  6. Si cuit au four : à combien de degrés, sur plat graissé avec quoi S.V.P.?

  7. Aidek Moubarak Samar. Kol ham etom bi heir Inchallah.
    Mes pains sont identiques aux tiens sur la photo. Ils ont accompagné le repas de ce midi et je pense que Taos s’en fera son goûter avec du miel ou de la confiture tant elle a aimé en manger tout à l’heure !
    J’ai suivi ta recette à la lettre. Un délice. La mie est dense et les pains sont ultra moelleux. J’ai utilisé un yaourt brassé nature et un bol pour former mes pains bien ronds. J’ai coupé autour simplement à l’aide d’un couteau.
    Je recommande à tout le monde cette recette !
    On peut aussi en faire des sandwichs si on veut 😃.

    • coucou Samia
      Aid moubarak karim ma belle mille merci pour ta confiance et ton retour je suis contente que la famille apprécie je suis entièrement d’accord on peut les faire en sandwich ils se congelent tres bien aussi il faut juste les placer au four sans les décongeler et ils retrouveront leur moelleux
      bise

  8. Bonjour et merci pour cette recette.

    J’ai une question d’ordre général. Je ne suis pas fan de la cuisson à la poêle parce je fais régulièrement tout brûler. Est-il possible de cuire ce pain (et celui aux graines d’anis également) au four ?

    Bonne fin de Ramadan !

  9. Bonjour,
    Peut-on remplacer le yaourt grec par du Sour Cream??
    Thanks.

  10. Je viens de lire la recette en entier et j’en conclue que ma question est ridicule (puisque C juste pour saupoudrer des 2 côtés).
    Çe se voit que je n’ai pas l’habitude de faire du pain.
    Mon premier pain CT hier et CT ta recette de Khobz El Koucha Samar. CT raté d’ailleurs, mais aujourd’hui ça à l’air bien mieux. Je goûterai ce soir in shaa Llâh. Mes enfants sont contents en tout cas. Désolée pour le dérangement Samar et merci pour ton blog. Baarak Allah Oufik. Mon mari va être heureux si je lui prépare toutes ces bonnes choses in shaa Llâh. 😉

    • Bonsoir Nadia
      merci pour ton gentil message ainsi que ta confiance dis moi stp pour le pain khobz el koucha si je peux t’aider a quel moment tu l’as rate est ce qu niveau de la cuisson ou la levee en esperant que la seconde recette soit satisfaisante ! Barak allah w fik
      saha ftourkoum
      Samar

  11. السلام عليك أختي
    J’ai fait ce matloua 2 fois , il est excellent et hyper super moelleux lol. Merci pour toute ces delicieuses recettes, tu es très douée الله بارك فيك.
    الله حفظك.

  12. Bonjour, merci beaucoup pour cette recette.

    Une petite question : quelle type de farine utilises tu ??

    Merci beaucoup

    Lilas

  13. Ils me plaisent ces petits matloua! on dirait des muffins anglais… j’ai bien envie de me laisse tenter… bonne journée

  14. cette recette est à faire absolument pour le ramadan ! bises

  15. J’adore la pâte qui se cuit à la poêle (comme les muffins anglais), alors tes petits pains me plaisent terriblement ! Ils sont si moelleux ! Superbe 🙂

  16. T’es petits pains me donnent bien envie Samar!!! Merci pour ta recette gros bisous, très bon week-end 😙

  17. et je les fais et refais encore aujourd’hui ces petits matlouas facile,rapide etmes grands enfants les adorent !

  18. super ces petits pains..comme des muffins anglais finalement, je note! bises

  19. La mie de tes matlooua est très aérée, ça doit être très bon !
    Bonne journée, bises.

  20. J’aime vos recettes j’ai un restaurants a Oran sa page le voile bleu restaurant salon de thé

  21. Cette nuit nous avons eus de la pluie ainsi que ce matin mais c’est pas cà qui a mouillé la terrre
    Excellente fin de journee

  22. Toujours aussi appétissants tes matloua, ma Belle. Gros bisous Samar

  23. Ton pain est magnifique La mie est à tomber Gros bisous à toi et aux filles

  24. Etonnant vraiment des pains qui cuisent à la poêle ! Cela donne envie d’essayer mais pas trop le temps en ce moment…. Je copie quand même la recette. (Une de plus …)

  25. un petit pain pour moi svp….

  26. Bravo pour toutes vos recettes je vous suis avec un très grand plaisir même si je ne les réalisent pas toutes

    • Bonjour Giner !
      Je vous remercie infiniment pour votre fidélité au blog ainsi que votre si gentil commentaire
      au plaisir de vous relire
      samar

  27. Oh comme ils ont l’air bon! Je fais un concours pour les 4ans de mon blog si tu veux participé c’est par ici http://lacuisinedepoupoule.com/2017/05/petit-concours-pour-les-4ans-de-mon-blog.html
    Bises

  28. Pourquoi se fatiguer à pétrir ! ils sont si beaux comme ça tes Matloua ! un vrai bonheur de les avoir sur la table ! Je me régalerais ! merci ma samar ! gros bisous

  29. Ya3tik essaha je voudrais bien les préparer au mois de Ramadan mille mercis

  30. J apprécie bien les recettes qe vous proposez et j aimerais avoir celle du pain d’orge une fois vous l’aurez tester.merci

  31. je vais essayer merciiiii

  32. Merci pour ces belles recettes ❤

  33. Dis moi, on peut les faire cuire sur un tadjine ?

  34. Merci ma fille ! J’ai acheté du piment et tomates .Un bon hmiss avec huile d’olive et ce pain !!!!! Un Regal ! Merciii

  35. J’adore l matlou3 surtout avec d piment emmm c tr bon

  36. Merci pour cette grande variété de pains a faire pour ramadan

  37. Merci ,c’est gentil de penser a nous ,surtout pour le mois de ramadan

  38. Ils m’ont l’air très appétissants ces petits matlous !
    Merci pour cette belle recette .

  39. Très joli pain, merci pour la recette bonne journée

  40. Merci pour ttes ces recettes

  41. j’ai bien envie d’en croquer un!!!! bisous

  42. Un très bon pain,cuit à point j’adore.Merci pour le partage mon adorable amie,bonne journée ,bisous

  43. Merci pour toutes vos recettes qui mettent de la couleur sur nos tables! BarakaAllahou fik okhti !

  44. BONJOUR J AIME VOS RECETTES! ! JE VOUDRAIS SAVOIR LA QUANTITE D EAU SVP J UTILISE LA FARINE T55.A VU D OEIL J AI DU MAL.MERCI POUR TT C EST IDÉES.

    • Bonjour Assia !
      concernant la quantité tout dépend de l’absorption de votre farine commencez avec 50 ml d’eau tiede il faut obtenir une pate lisse non collante.
      Saha ramdankoum

  45. A faire et au plus vite, un matloue rapide , je prends, surtout que le manque ces jours ci, merci à toi et à Aki!

  46. Je vais essayer cette version Avec le yogurt car j’en fait maintenant et je Mets du thym frais de mon jardin. Vrainent c’est délicieux. Merrciiii Samar. Je viens de savoir que t’a un groupe a FB j’aimerais que tu m’ajoutes. Bisous Samar et Bon WE a toi et a ta famille

  47. kenéni !!!! je pense que le futur ne sera pas de pouvoir passer la mains au travers de l’écran, mais de la bouffe en pilule ou des odeur qui se dégage de ton poste pour te faire une idée ça oui !!! psssssss pas le choix faut aller en cuisine si tu veux pareil 🙂
    au passage et en retard, mais de tout coeur : un bon anniversaire à ton papa 🙂
    gros bisous et bon dimanche
    loloche

    • mdrrrr je te jure t’as raison ben ca commence deja je ne sais plus comment ca s’appelle mais voila une petite pilulle au centre d’une belle assiette de service 🙂
      Ah merci pour mon papa c’est gentil <3
      grosse bise

  48. J’adhère complètement.
    Merci Samar pour le partage

  49. J’adhère complètement.
    Merci Samar pour le partage

  50. Ils sont superbes….impossible de ne pas avoir envie de les dévorer. Bisous

  51. pour préparer des mini quiches il me fallait de la farine alors que je n’en avais pas assez alors j’ai ajouté un peu de semoule de blé, et bien le résultat était épatent, au gouté la sensation du croustillant, un élément fait toute la différence, essayez ….

  52. Mmmmm !!! je raffole de ces petits pains :-)) Je ne suis toujours pas douée en boulange, mais qui sait, peut être qu’avec cette recette j’arriverai à avoir un bonne surprise lol

    Bisous

  53. qu’est ce qu’ils ont l’air moelleux en effet! je garde cette recette pour les réaliser avec mon prochain tajine! merci samar!

  54. Salam Samar

    Je ne sais pas si mon précédent message est passé ((

    Je te disais que ta recette me plait tro et qe ce sera mon prochainpain réalisé!!!

    Merci du partage

    Bisous

  55. Bonjour,
    Super recette!
    J’aurais une question:
    Quand vous dites 1cas de levure boulangere,c quel levure boulangère ? Lol la fraiche?,en bille ( de la marque saf) ou celle en poudre Qu’on achète au supermarché type alsa etc?
    Merci d’avance ! ☺️

  56. j’adore ya3tik essaha 

  57. rhooooooo ils sont beaux ma samar !!!!!! j’ai comme envie de passer ma main au travers de cet ordinateur, si seulement 😉
    gros bisous
    loloche

    • merci ma loloche ! hehehe bon je pense que ca fera partie des projets technologiques du prochain siecle se servir a travers l’ecran 🙂
      J’etais presente a l’anniv de mon papa hier apres midi sur skype 😉 mais sans pour autant gouter au gateau 🙂
      grosse bise

  58. Hihi, on est connecté, j’étais justement entrain de regarder ta recette de matlouh ! Ils sont top !

  59. rhoooooooo ils me font de l’oeil !!! appétissants en diable !!
    bises
    sicacoco

  60. super !! à faire absolument !
    par contre si j’ai bien compris la 2ème levée ne dure que 15 mn ?
    bizzzzz

  61. Ils sont superbes ! Quelle belle texture 🙂

  62. Quelle bonne idée ! ça se combinerait parfaitement avec ta recette de kefta à la marocaine – devenue l’une de mes incontournables – Les restes se transformeront en sandwichs pour les boîtes à lunch 😉 il faut recommencer à y penser, la relâche est finie, retour au rythme de fous, lundi !!!! 🙁 gros bisous à toi ma belle Samar, aux princesses, et encore une fois mille fois merci !

    • coucou Laty from MTL 😉
      c’est une excellente idee les sandwich ca nous sauve tres souvent 🙂
      ah donc les enfants etaient en semaine de relache la semaine derniere ? ma fille a eu 1 semaine il y a deux semaines
      grosse bise et bonne reprise je sais que c’est dur dur 🙂 vivement l’ete 😉

  63. idéal pour les jours ou on a la flemme de pétrir ! bises

  64. super faciles tu crois qu on peut mettre de a semoule a la place de la farine?

  65. super faciles tu crois qu on peut mettre de la semoule a la place de la farine?

  66. de jolis pains car je pense que c’est ça aujourd’hui superbe temps
    bonne fin d’après-midi
    guy

  67. Bonjour, humm ils ont l’air super!
    bon samedi

  68. Ces pains matloua sont affreusement appétissants chère Samar. Ce qu’ils sont beaux en plus !
    Je me note ça précieusement
    Merci pour ce superbe partage
    Gros bisous

  69. J’Adore ma petite Samar. Ça me fait penser un peu aux muffins anglais. J’adore cette recette. Des bisous

  70. Il est tres beau je vais l essayer merci pour vos recette j adore

  71. Ils sont parfais ! vraiment attirants ! je pense que l’on ne peut pas mieux les faire !! ils donnent envies ! gros bisous

  72. Bojour, j’ai découvert votre blog par hasard ,j’adore vos recettes j’ai déjà essayer quelques une et c’est parfait comme sur les photos.continuez a nous régaler et yaatik assaha

    • Bonjour Saby !
      je vous remercie infiniment pour votre gentil commentaire qui me fait très plaisir. Baraka allah w fik
      Excellente journee
      Samar

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