Menu de la semaine : 5 idées de repas faciles et un cake à l’orange

« Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? » Voilà une question qui revient souvent !

Pour vous aider à préparer vos menus, je vous propose cette semaine cinq idées de repas maison, avec des saveurs variées et une petite douceur pour le goûter.

Au programme : une soupe de pois cassés comme la préparait ma mère, un gratin de courgettes au chèvre, du bœuf sauté aux oignons, une pichade de Menton et des burgers végétariens.

Et pour le mercredi ou le week-end, un cake à l’orange moelleux à partager.

Cinq recettes pour organiser les repas de la semaine

Vous pouvez suivre ce menu du lundi au vendredi ou déplacer les plats selon votre emploi du temps. L’idée est de vous donner un peu d’inspiration et de faciliter la préparation des courses.

Lundi : soupe de pois cassés aux vermicelles

Pour commencer la semaine, je vous propose une recette qui me rappelle l’enfance : la soupe de pois cassés de maman, parfumée au cumin, au persil et au citron.

Les carottes et l’oignon accompagnent les pois cassés, tandis que les vermicelles apportent la petite touche que j’ai toujours connue dans cette soupe. Leur ajout reste facultatif.

Servez-la bien chaude, avec du pain selon vos envies. Si elle épaissit, ajoutez un peu d’eau au moment de la réchauffer pour retrouver la consistance souhaitée.

Mardi : gratin de courgettes au chèvre

Ce gratin associe des courgettes, quelques rondelles de pommes de terre et du fromage de chèvre. Il est préparé avec du lait, sans ajout de crème, et parfumé au thym.

C’est une recette à servir dans un grand plat familial ou dans des portions individuelles. Une salade verte peut compléter cette assiette pour un dîner simple.

Mercredi : bœuf sauté aux oignons

On change de saveurs avec ce bœuf sauté aux oignons d’inspiration chinoise. La viande émincée est accompagnée d’une sauce à base de sauce soja, de sauce aux huîtres et d’huile de sésame.

Pour faciliter la préparation, coupez les ingrédients et préparez la sauce avant de commencer la cuisson. Il ne restera qu’à faire sauter l’ensemble et à servir avec du riz jasmin ou basmati.

Une idée pratique pour varier les repas au milieu de la semaine.

Jeudi : pichade de Menton aux tomates et aux oignons

Direction le sud de la France avec la pichade de Menton, une spécialité à mi-chemin entre la pizza et la pissaladière.

Sa garniture associe les tomates, les oignons, l’ail et l’huile d’olive, avec du thym et des anchois dans ma version. C’est une belle façon de changer de la pizza habituelle.

Découpez-la en parts et accompagnez-la d’une salade pour le repas du soir.

Vendredi : burgers végétariens maison

Pour terminer la semaine, place à une soirée burgers ! Cette version végétarienne est préparée avec des haricots noirs, du riz brun cuit, du maïs, de l’oignon rouge et des noix.

La sauce barbecue et les épices donnent du goût aux galettes. Je les présente dans du pain polaire, une alternative qui change des pains à burger classiques.

Ajoutez les garnitures que vous aimez et servez avec une salade ou quelques pommes de terre au four.

La douceur de la semaine : un cake à l’orange moelleux

Pour le goûter du mercredi ou une pause gourmande pendant le week-end, je vous propose ce cake à l’orange, parfumé avec le jus et le zeste du fruit.

Les blancs montés en neige apportent de la légèreté à la pâte. À la sortie du four, un mélange de jus d’orange et de sucre glace vient compléter sa saveur et son moelleux. Dans ma version, je réduis le sucre glace pour obtenir davantage un sirop qu’un glaçage épais.

À déguster avec un thé, un café ou simplement pour le plaisir d’une tranche de gâteau maison !

Quelques idées pour gagner du temps en cuisine

• Vérifiez vos placards avant les courses. Pois cassés, riz, conserves de haricots noirs et épices serviront dans plusieurs préparations.
• Profitez du riz prévu mercredi pour cuire séparément le riz brun nécessaire aux burgers, en suivant son propre temps de cuisson.
• Préparez les ingrédients avant les cuissons rapides, notamment pour le bœuf sauté.
• Choisissez le jour du cake selon votre disponibilité. Le mercredi pour un goûter en famille, ou le week-end pour prendre le temps de pâtisser.

Ce menu est une base à adapter aux envies de votre famille. Vous pouvez aussi consacrer une soirée aux restes, pour cuisiner moins et profiter de ce qui est déjà prêt.

Quelle recette vous tente le plus cette semaine ?

Comment organiser les préparations du dimanche ?

Avec un peu d’organisation le dimanche, les repas de la semaine deviennent plus simples.

Le principe : avancer les préparations qui se conservent bien et garder quelques gestes pour chaque soir.

La soupe de pois cassés pour lundi

Préparez la soupe, puis laissez-la refroidir rapidement avant de la réserver au réfrigérateur dans des contenants fermés.

Vous pouvez garder les vermicelles pour lundi : ajoutez-les lorsque la soupe frémit et laissez-les cuire le temps nécessaire. Vous éviterez ainsi qu’ils absorbent trop de liquide pendant la conservation.

Lundi soir : réchauffez la soupe en ajoutant un peu d’eau si elle a épaissi. Terminez avec le citron et le persil.

Le gratin de courgettes au chèvre pour mardi

Préparez et faites cuire le gratin dimanche. Répartissez-le si nécessaire dans des contenants peu profonds pour faciliter son refroidissement, puis conservez-le au réfrigérateur.

Mardi soir : réchauffez-le à cœur au four, en le couvrant au début pour éviter de dessécher le dessus. Préparez la salade pendant ce temps.

Le bœuf sauté aux oignons pour mercredi

Émincez la viande dimanche et congelez-la en portion. Préparez séparément la sauce et réservez-la au réfrigérateur dans un petit récipient fermé.

Pour le riz, vous pouvez le cuire le jour même. Si vous le préparez dimanche, refroidissez-le rapidement, puis congelez-le en portions.

Mardi soir : placez la viande au réfrigérateur pour la décongeler.

Mercredi soir : émincez les oignons et faites sauter le bœuf avec la sauce. Servez avec le riz fraîchement cuit ou réchauffé à cœur.

La pichade de Menton pour jeudi

Préparez et faites cuire la pichade dimanche. Une fois refroidie, découpez-la en parts, emballez-les et congelez-les.

Mercredi soir : transférez les portions nécessaires au réfrigérateur.

Jeudi soir : réchauffez-les au four pour retrouver une pâte plus croustillante. Ajoutez une salade préparée au dernier moment.

Les burgers végétariens pour vendredi

Préparez la garniture et façonnez les galettes dimanche. Faites-les cuire, laissez-les refroidir rapidement, puis congelez-les séparées par du papier cuisson.

Les pains peuvent également être congelés à part.

Jeudi soir : placez les galettes au réfrigérateur pour les décongeler.

Vendredi soir : réchauffez les galettes à cœur, réchauffez les pains et ajoutez les garnitures fraîches avant d’assembler les burgers.

Le cake à l’orange pour mercredi ou le week-end

Préparez le cake dimanche et ajoutez son sirop comme indiqué dans la recette. Laissez-le refroidir complètement, puis découpez-le en tranches et congelez-les bien emballées.

Sortez simplement les portions souhaitées pour le goûter du mercredi ou du week-end.

Dans quel ordre travailler dimanche ?

1. Commencez par les pesées et les découpes. Préparez les légumes, les ingrédients du cake et ceux des galettes.
2. Lancez la soupe et le riz brun des burgers, chacun dans sa casserole.
3. Préparez la garniture de la pichade, puis les galettes végétariennes.
4. Enchaînez les cuissons au four, en respectant la température propre à chaque recette : cake, gratin et pichade.
5. Occupez-vous du bœuf cru séparément, puis nettoyez soigneusement le plan de travail et les ustensiles.
6. Rangez progressivement les préparations, sans attendre que tous les plats soient terminés. Étiquetez les portions destinées au congélateur avec leur contenu et leur date.

Gardez au réfrigérateur la soupe du lundi et le gratin du mardi. Congelez les préparations destinées à la fin de semaine.

Pour le refroidissement : répartissez les plats dans des contenants peu profonds et réfrigérez-les rapidement, sans les laisser plusieurs heures sur le plan de travail. Décongelez les portions au réfrigérateur et réchauffez uniquement la quantité nécessaire.