Tag archives : condiment

Pesto aux fanes de radis recette maison Je ne jette jamais les fanes de radis elles me servent à preparer un potage ou a consommer crue en salade ou encore en pesto c’est un pur régal. On peut aussi l’ajouter à une purée de pomme de terre, on peut aussi les faire revenir dans du beurre comme pour les épinards mais ...

Sauce verte – Salsa verde La sauce verte nommée salsa verde est une sauce italienne rustique et froide aux saveurs puissantes. Elle est composée en général de persil, menthe, basilic, vinaigre, câpres, ail, oignons, anchois, cornichons, huile d’olive,  et moutarde. Traditionnellement, les ingrédients étaient hachés grossièrement à la main, mais de nos jour il est plus pratique d’utiliser un blender ...

Tahina Recette Tahini (crème de sésame maison) Tahina, Tahini ou encore crème de sésame maison est un condiment du moyen orient mais pas que, préparée à partir de graines de sésame préalablement grillées, on  l’utilise dans plusieurs plats qui font parti du mezzé libanais comme le Baba ghanouj, Houmous ou tout simplement un dip pour les légumes. Voici donc la recette ...

  Mayonnaise maison facile et inratable La Mayonnaise maison reste facile à preparer si on suit bien les étapes, souvent abrégée de Mayo elle est utilisée comme condiment et composée en général de jaune d’oeuf, vinaigre ou citron et huile neutre. On peut y ajouter de la moutarde ce qui lui donne le nom de rémoulade. On peut préparer la ...

Direction l’Amérique du sud avec ce délicieux steak grillé accompagné d’une savoureuse sauce Criolla qui est une traditionnelle sauce qui sert à garnir des viandes grillées. Cette recette à base de tomate, poivron rouge et oignon est très simple à réaliser. La cuisine Argentine est riche en saveur, aujourd’hui je vous propose une sorte de Street food un pain sandwich ...

  Sauce Tartare Durant nos vacances au Cape Cod cet été on avait commandé dans un restaurant, pour le midi, un plat rapide que nous appellons ici Fish n’ Chips. Il est composé de poisson blanc pané et frit et de pommes de terre frites maison accompagnées d’une Sauce tartare qui est à base de relish sucrée. Mais c’est quoi ...

Sauce Raita Indienne Bonjour tout le monde ! La sauce Raita est utilisée comme accompagnement dans plats épicés indiens. Elle est appelée aussi salade au yogourt, car elle comprend généralement des légumes crus (concombres et  tomates). Il s’agit d’un accompagnement rafraîchissant pour viandes grillées, je l’ai d’ailleurs préparé pour accompagner des brochettes de Kefta. ainsi que le Buffalo wings. Cette ...

Salsa Criolla Argentine, sauce Créole La salsa Criolla (sauce Créole) est une délicieuse sauce ou condiment qui nous vient d’Amérique du sud plus exactement d’Argentine à base de tomate, poivron rouge et oignon qui est utilisée pour garnir ou accompagner les viandes grillées. D’autres ingrédients sont ajoutés tel que le poivron vert, la coriandre, l’ail et les herbes etc….. Les ...