Recette de la Sauce tartare pour poisson
Cette recette de sauce tartare maison et très facile et meilleure que celle du commerce. Une sauce parfaite pour accompagner le poisson et idéalement les Fish n’ Chips.
Sauce Tartare pour poisson, recette maison
La sauce tartare est incroyablement simple à préparer. Elle est réalisée avec quelques ingrédients disponibles dans votre cuisine. Je la prépare souvent pour accompagner des fish and chips mais aussi des bâtonnets de poisson pané ou encore des beignets de crabe ou beignets de calamar.
Cette sauce est composée principalement de relish, qui est une sauce typiquement américaine qu’on trouve aussi au Canada. On la prépare avec soit des concombres ou des cornichons hachés finement mélangés au vinaigre blanc, oignon, sucre et souvent d’autres ingrédients et épices.
Quels sont les ingrédients pour la sauce tartare :
La mayonnaise : On peut utiliser celle du commerce ou la mayonnaise maison. Mais il existe aussi la mayonnaise sans oeuf idéale pour les intolérants. elle est excellente et vraiment facile à préparer.
La relish : j’utilise la relish maison, mais si vous n’en possédez pas ou n’avez pas le temps d’en préparer, je vous conseille les cornichons. D’ailleurs la relish que j’utilise est à base de cornichons. Elle apporte du croquant mais aussi de la saveur à la sauce.
Les câpres : ajoutent plus de saveur surtout quand elles sont mélangées aux herbes et au jus de citron.
Les herbes : je n’avais que du persil mais l’aneth fraîche est meilleure et apporte beaucoup de saveur. C’est d’ailleurs un incontournable dans la sauce tartare.
La moutarde : utilisez de préférence de la moutarde de Dijon.
Il suffit ensuite de tout mélanger dans un petit bol. Puis de réfrigérer la sauce pendant au moins 30 minutes pour une meilleur saveur.
Comment conserver la sauce :
Cette sauce tartare maison, se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur. Mais je vous conseille toutefois de ne préparer qu’une petite quantité, surtout qu’elle est rapide et sans cuisson.
Quoi servir avec la sauce tartare :
N’hésitez pas à servir cette sauce pour accompagner des crevettes rôties, du saumon grillé ou cuit au four. Mais aussi, comme mentionné plus haut les beignets de crabe.
Ne vous limitez pas au poisson et crustacé !!. On peut cependant utiliser cette sauce tartare pour accompagner des légumes rôtis, des nuggets de poulet, des frites de patates douces, du chou fleur rôti ou encore des pommes de terre grenailles.
Lors de nos différents séjours au Cape Cod, on commande souvent le fish and chips qu’on nous sert justement avec de la sauce tartare. C’est un plat composé de poisson blanc pané et frit et des pommes de terre frites maison.
Pour cette recette je me suis un peu inspiré de plusieurs blogs anglophone et entre autre du site de Ricardo en apportant quelques modifications.
Pour d’autres idées de sauces :
La sauce Verde (sauce verte) idéale pour accompagner légumes et viandes.
Sauce italienne Alfredo pour accompagner les pâtes et crevettes ou poulet.
La sauce aux champignons qui accompagne les viandes blanches et les pâtes.
Sans oublier la sauce chimichurri qu’on sert avec les grillades.
Recette Sauce tartare {pour poisson}
Ingrédients
- 120 ml mayonnaise
- 1 cuillère a soupe d'aneth ou le persil
- 1 cuillère a soupe moutarde de Dijon
- 1 cuillère a soupe Relish sucré
- 1 cuillère a café de câpres égoutté et haché (facultatif)
- poivre
Instructions
- La procédure est super simple il suffit de tout mélanger dans un bol d'ajouter l'aneth (ou le persil ciselé) ainsi que le poivre (je ne rajoute pas de sel).
- Conserver au frais avant de servir.
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Une petite sauce sympa et gourmande pour accompagner poisson ou poulet. Bisous am petite Samar et bel été
merci ma Jackie
bisous
une très jolie sauce aujourd’hui temps gris
une bonne journée bises
merci Guy
ici beau soleil 🙂
Merci Samar pour cette belle recette bien complète de la sauce tartare… Belle journée à toi. Bises
avec plaisir Clarisse
bisous <3
Quelle merveilleuse sauce pour se régaler.
merci
bisous <3
extra avec les pommes de terre au four! bizz
merci Dan
bisous
rien de tel que le fait maison ! bises
je confirme
bisous Salima <3
coucou, superbe assiette bien appétissante, j’en mangerai!
si sa te dit de t’inscrire pour le défi autour d’un ingrédient, tu sera la bienvenue!
bonne soirée gros bisous
avec plaisir ma Josette
bisous
cette sauce me paraît délicieuse. à essayer sans faute
je suis très poissons toutes les sauces pour les accompagner dont les bienvenues
Bonjour,
Ici au Canada, 60ml = 4 cuil. à soupe, car 1 cuil.à soupe = 15ml, est-ce qu’il y a une erreur sur la mesure?
Merci
Effectivement c’est bien 1 c-a-soupe = 15 ml
Merci de me l’avoir signalé
Quoi,le relish sucré ?
relish c’est a base de cornichon une specialite americaine
Humm je salive devant ta sauce
j’ai mangé de superbes fish and chips en Irlande et toujours accompagnés de sauce tartare; c’est un vrai délice.
J’adore cette sauce et les fish and chips ! Très belle réalisation !
Disons que la relish tu vois je n’ai jamais pu m’habituer au goût mais dans une sauce peut-être. Bisous
elle a l’air bien bonne cette sauce !!
bizzz
Coucou Samar 🙂
Je dois dire qu’avec une délicieuse petite sauce comme ce tartare, je serai tout à fait réconciliée avec le poisson lol Quoi que, quand il y a de la panure autour j’adoore le poisson :-))
A très bientôt
Gros bisous
bonjour, cette recette me tente beaucoup mais pouvez vous me dire ce qu’est le relish SVP.
Merci pour le partage
Bonjour Yveline !
La relish est un condiment sucrée a base de concombre qu’on utilise souvent au Quebec et etats-unis dans les hamburger, hot dog ou fish and chips etc.. peut etre que vous en trouverez dans le rayon cuisine du monde ou dans les epiceries en France ! j’essaierais de poster la recette de la relish maison sur mon blog.
Excellente soiree
Samar
une sauce qui doit être bien délicieuse par contre je ne connais pas ce relish sucré ici encore un superbe temps
un excellent après-midi
ça me va bien que tu sois dans ta période sauce!!!! Bien que je ne sois pas sûre de pouvoir reproduire ta recette …. à moins que je trouve la « Relish sucré »!!!
Gros bisous
J’adore la sauce tartare, merci pour la recette, je n’en ai encore jamais fait moi-même
Très sympa ta sauce! pour la relish je n’en ai jamais vu en France sauf en magasin ou site américain bien sur, et je me suis juré d’en faire maison moi aussi! y’a plus qu’à se lancer ^^
Oh la la !!!! J’adore cette sauce 🙂 Même s’il ne faut pas trop en abuser, j’ai toujours du mal à résister tellement c’est bon !!!!
Bisous
Humm délicieuse cette petite sauce maison ! Parfaite cette recette.
Bises Samar
Une bien bonne sauce que mon mari apprécierai beaucoup!! Bravo ma belle. Bisesss
merci pour le partage ! bises
chez moi la sauce tartare c’est papoune qui l’a fait ! la tienne est très réussi !
l reste 6 jours pour me donner votre vote pour ma bûche d’été ! Le lien sur mon blog à la fin de mes articles.
Un grand merci et bonne fin de journée.
Bisousssss
Jamais entendu parler de relish mais je sais que l’on peut très facilement réaliser soi-même la sauce tartare! Idéal pour accompagner du poisson et la tienne me semble très bien réussi comme d’ahabitude ma chère Samar! Tes filles doivent se régaler d’avoir une maman qui cuisine pour leur faire plaisir! Bisous et bonne fin de journée.
Salem Aleyki , j’espère que tu vas bien !! chez moi il fait pas trop beau .
ta recette est génial pour accompagner les poissons ,je note!!
merci lahbiba
bisous
une sauce qui a tout pour me plaire surtout avec les câpres
bonne après midi bisous
J’avoue que j’adore la sauce tartare mais ne connais pas du tout le relish
C’est ma préférée!
coucou samar , cette sauce est un délice , bisous ma belle
Une excellente sauce parfaite pour accompagner le poisson !! Je te souhaite une bonne journée, bisous 🙂
j’adoooore la sauce tartare!!!!bisous
C’est vrai que cette sauce accompagne à merveille le poisson ! merci pour la recette qui est bien meilleure que celle que l’on achète !! bisous
Mmmm! tu me donnes plein d’idées d’accompagnement!!
Un délice cette sauce quand elle est faite maison !
Bises
Ps :J’organise un concours avec de jolis lots, n’hésites pas à participer 😉
Très sympa, je ne connaissais pas cette sauce!
elle semble bien gouteuse !!!
bises
J’aime beaucoup cette sauce, miamm
Rien de tel avec un bon morceau de poisson 😉 une sauce que j’aime beaucoup ! Bises et bonne journée!
Coucou Samoura,
j’adore ta sauce je la noterai pour tester et se régaler miam! rhooooo les petites choses derrère me font saliver déjà de bon matin hihi:)Grosse bise hbiba
coucou Coco !
tu as bien raison d’ailleurs j’avai touve hier une recette de relish fait maison je testerai un jour ! et pour la sauce light effectivement souvent on melange le yaourt pour avoir une sauce light je testerai !!
excellente journee ma belle
Bizzzzzzzz