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Recette tapenade maison aux olives et câpres

Recette tapenade maison aux olives et câpres

La tapenade est une sorte de purée à base d’olives (noires ou vertes), de câpres, d’anchois et d’huile d’olive, un aliment populaire du Sud de la France, ou il est généralement consommé comme hors d’oeuvres étalé sur du pain ou encore utilisé pour farcir la volaille. Son nom proviendrait du nom provençale pour câpre : tapenas. Pour ma part je rajoute du fromage feta vous verrez c’est très bon.

La tapenade peut aussi être servi dans le cadre d’un apéritif comme garniture sur des craquelins du pain croustillant ou des crudités. elle peut être aussi utilisée comme condiment.


Je prepare souvent des sandwichs à base de tapenade d’olives en l’étalant dans du pain, j’y ajoute de la tomate en tranche, des oignons de la feta et du concombre un bon sandwich végétarien comme je les aime. Un condiment alternatif sain et savoureux qui remplacera la mayonnaise, moutarde et autre pates à tartiner.

En ce moment je me trouve en vacances dans le Sud et cette tapenade est la bienvenue en apéro entre amis et les cigales qui nous accompagnent avec leur chant et après destination la sieste.

 

tapenade d'olives noires recette facile

Recette tapenade maison aux olives et câpres

La méthode est vraiment simple, dans un robot culinaire placer tous les ingrédients sauf l’huile d’olive.

Commencer à mixer par pulsions jusqu’à ce les les ingrédients soient haches grossièrement.

Ajouter lentement l’huile d’olive en continuant à mixer.

Réfrigérer dans un récipient couvert.

Se conserve jusqu’à  semaine au frais dans un contenant hermétique.

Enjoy !

 

recette tapenade aux olives noires

Tapenade aux olives noires et vertes (recette facile)

4.9 from 10 reviews
Recette tapenade maison aux olives et câpres
Auteur: 
Type de Recette: Condiment
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 tasse d'olive noire niçoise
  • ½ tasse d'olives vertes (je choisi les olives vertes farcis aux piments)
  • 1 c-a-soupe de câpres
  • 1 gousse d'ail
  • 1 filet d'anchois
  • ½ c-a-soupe de feuille de basilic
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • ⅓ tasse Feta émietté (optionnel mais tellement bon, au goût de chacun)
Instructions
  1. La méthode est vraiment simple, dans un robot culinaire placer tous les ingrédients sauf l'huile d'olive.
  2. Commencer à mixer par pulsions jusqu’à ce les les ingrédients soient haches grossièrement.
  3. Ajouter lentement l'huile d'olive en continuant à mixer.
  4. Réfrigérer dans un récipient couvert.
  5. Se conserve jusqu’à semaine au frais dans un contenant hermétique.
 

 

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57 plusieurs commentaires

  1. J’espère que tu as été contente de tes vacances dans le sud j’adore la tapenade ❤❤😘😘😘

  2. J’aime bien ton idée de sandwich !!! Quel délice! Gros bisous! J’ai laissé un commentaire sur une autre recette mais le blog affichait erreur!

  3. j’adore, sur une tranche de pain grillé c’est le bonheur!!!! bisous

  4. Excellente tapenade faite maison! On se régale de ces tartinades. Bisous. Sylvie.

  5. le top sur des petits tranches de pain grillées à l’apéritif. Bises

  6. Une belle idée de tartinade pour l’été !!

  7. j’avais proposé une tapenade un peu similaire il y a quelque temps alors je peux confirmer: c’est excellent!

  8. merci pour cette recette toute ensoleillée ! bises

  9. Une bonne tapenade j’adore ça, ça sent bon l’été!! bisous!!

  10. Delicieux sur des petites tartines grillées à l’apéritif !!! Merci ma Samar gros bisous à toi 😗

  11. Ca a l’air délicieux, mais je n’aime pas les câpres, par quoi je pourrais les remplacer stp ? Bonne soirée, bisous

  12. Extra ta tapenade, parfait pour nos apéros
    Bisous et belle journée

  13. hummm sur des toasts grillés

  14. Celle que je fais je ne mets pas d’anchois car j’aime pas ça, mais elle est bonne quand même

  15. c’est de la bombe ta tapenade!

  16. Je craquerai facilement pour cette version de tapenade !! l’ajout de la feta me parle bien j’adore ce fromage surtout lorsqu’il est mariné aux herbes !! Pour faire d’excellentes tartinades il n’y a pas mieux ! Bravo et merci ! Gros bisous

  17. J’adore la tapenade alors faite maison un vrai régal
    Bonne journée
    bises

  18. J’adore en faire également c’est excellent pour l’apéro ! bisous

  19. je n’en ai jamais fait !!
    sympa comme recette !
    bisous

  20. Si tu inclus de l’anchois dans la tapenade, ton sandwich ne sera pas végétarien! hihi!!
    Justement, aurais tu une version sans anchois?
    Bizz

  21. ta recette est top ! bises

  22. Coucou Samar :-

    Mmmmm !! La tapenade… prononcé avec l’accent du Sud Ouest lol
    C’est un vrai délice, et ça rappelle les apéros qu’on peut faire l’été en terrasse 🙂 J’aime beaucoup ton idée d’y incorporer de la féta, ça apporte encore plus de saveurs méditerranéennes !!

    A très bientôt
    Gros bisous

  23. ✈️✈️✈️✈️✈️✈️✈️✈️✈️✈️✈️✈️✈️✈️✈️✈️✈️

  24. Elle est terriblement tentante cette tapenade, elle doit être bien goûteuse, bises

  25. Humm …j’adore la tapenade ..je l’utilise aussi comme fond de pizza ,dans mes salés …bravo Samar et très bonne idée pour la féta (y) merci !

  26. elle a l’air délicieuse ta tapenade 🙂 , elle m’a permis de découvrir ta page 😉

  27. Bonne idée merci pour le partage

  28. Bonne idée yaatik saha et merci mon amie

  29. spécialité Provençale de mon enfance

  30. Bonne idée de rajouter la feta à essayer insha Allah

  31. sur du pain grillé j adore

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