Sauce Salsa mexicaine, recette maison

Cette sauce salsa mexicaine aux tomates fraîches et à la mangue est une excellente façon de savourer une salsa en morceaux.

Servez cette recette de salsa comme apéritif ou collation avec des chips tortilla.

Sauce salsa mexicaine maison

La sauce salsa mexicaine à la mangue et tomate fraîche est un mariage exquis de douceur fruitée et de piquant épicé, parfait pour relever vos plats d’une touche ensoleillée.

Souvent, quand je prépare du poisson comme de l’espadon grillé je l’accompagne de salsa à la mangue.

Aux États-Unis, on prépare souvent la Salsa de tomate appelée Pico de Gallo, qu’on présente dans les restaurants mexicains et j’en suis fan. J’aime le sucré-salé je suis malheureusement la seule à la maison.

Néanmoins, cette salsa de tomate et mangue légèrement épicée a plu à la petite famille.

Une idée qui plaira quand vous sortirez vos barbecues et brochettes l’été, en apéro sur du pain grillé.

La Salsa ce n’est autre qu’un terme espagnole signifiant sauce, et dans les pays anglophones se réfère à des sauces typiques de la cuisine mexicaine connues comme la salsa piquante (salsa picante), en particulier celles qui sont utilisées comme dips.

Elle est souvent à base de tomates additionnée d’autres ingrédients supplémentaires tels que les oignons, le maïs, les fruits, le piment et diverses épices.

On peut opter pour une salsa très épicée, ou moyennement épicée, selon le goût de chacun.

Il existe différentes Salsa :

Salsa roja (la salsa rouge) : qui est utilisé comme condiment au Mexique et dans le sud ouest des états unis. Elle est à base de tomate, piment, oignon, ail et coriandre.

Pico de Gallo (que j’ai déjà proposé sur mon blog) : Elle est connue sous le nom de Salsa fresca. Une salsa douce, qui est à base de tomates crues, piment, jus de citron vert et coriandre.

Salsa Verde  (salsa verte) : que je réalise très souvent et dont la version mexicaine diffère de la version américaine. On la prépare avec des herbes, contrairement à la version mexicaine qui est faite à base de tomatillos.

Les ingrédients phares pour une salsa réussie

Pour préparer une sauce salsa mexicaine à la mangue digne de ce nom, vous aurez besoin de :

Mangue (2) : bien mûre pour un goût sucré prononcé.

Tomates (2) : fraîches et fermes, elles apportent une base juteuse.

Oignon rouge (1) : plus doux et coloré qu’un oignon blanc.

Coriandre fraîche (1 c-a-soupe) : ajoute une note herbacée et fraîche.

Piment jalapeño ou piment rouge : pour relever la sauce sans trop la brûler.

Jus de citron vert (1 c-a-soupe) : l’acidité contrebalance la douceur de la mangue.

Sel et poivre : essentiels pour équilibrer les saveurs.

Comment faire la sauce salsa mexicaine :

Dans un bol, mélangez la mangue, les tomates, l’oignon rouge et le poivron rouge.

Ajoutez la coriandre ciselée et le jus de citron vert.

Mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.

Assaisonnez avec du sel et du poivre, vinaigre rouge et sucre.

Filmez et placez au frais pendant approximativement 1 heure, afin que les saveurs se marient.

C’est prêt ! Servez votre salsa bien fraîche pour un maximum de saveurs avec des chips mexicains. Ou comme condiment pour accompagner du poisson grillé.  

Comment la déguster ?

La sauce salsa à la mangue se déguste de nombreuses façons :

• Avec des chips de maïs : un grand classique des apéros mexicains.
• En accompagnement de grillades : viandes blanches, crevettes, ou poisson.
• Sur des tacos ou des burritos : elle apporte une touche sucrée et épicée.
• Avec du riz ou du quinoa : pour un bol complet et savoureux.

Elle est également parfaite pour les barbecues et les pique-niques. Facile à préparer et à transporter, elle séduira tous vos invités.

Comment conserver ce condiment :

La sauce salsa mexicaine à la mangue se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.

Évitez cependant de la congeler : la texture et le goût des ingrédients frais en seraient altérés.

Pourquoi cette sauce séduit tant ?

La combinaison unique de la mangue sucrée, de l’acidité du citron vert, du piquant du piment et de la fraîcheur de la coriandre crée une expérience gustative inoubliable. Elle réveille les papilles et s’adapte à de nombreux plats.

De plus, sa simplicité de préparation la rend accessible même aux débutants en cuisine. C’est un excellent moyen d’impressionner vos amis avec un plat qui sort de l’ordinaire.

Sauce Salsa mexicaine de tomate et mangue

Auteur : Samar

Cette sauce salsa mexicaine aux tomates fraîches et à la mangue est une délicieuse et rafraîchissante ! Elle est composée de tomates fraîches, de mangues mûres, de coriandre, et de citron vert pour un équilibre parfait de saveur douce. Servez cette recette de sauce salsa mexicaine comme apéritif ou en collation avec des chips de tortilla.

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps total 5 minutes min

Type de plat condiment

Cuisine Mexicaine

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 mangues coupées en en dés
• 2 tomates coupées en en dés
• 1 c-a-soupe coriandre hachée
• 1 c-a-soupe jus de citron vert
• 1/2 c-a-café sucre
• 1 c-a-café vinaigre rouge
• sel poivre
• 1 poivron rouge moyen
• 1/2 oignon rouge finement haché
• 1 c-a-café piment émincé j'utilise habanero

Instructions

 

• Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
• Filmer et placer au frais pour 1 heure approximativement afin que les saveurs se mélangent.
• Servir avec des chips mexicains ou comme condiment pour accompagner un poisson grille comme je le fais le plus souvent du temps.