Confiture d’oranges, recette facile

Confiture d’oranges, recette facile

Les oranges en cette période de l’année envahissent les étals et rien de mieux qu’une bonne confiture d’oranges facile et rapide pas très amère car je retire le ziste, que j’ai parfumé d’anis on peut tout aussi bien choisir la cannelle ou la vanille.

Cette confiture d’orange fera un beau cadeau gourmand on peut garnir des sablés, fourrer des gâteaux ou brioche à offrir sans oublier d’ajouter dans le petit pot de confiture d’orange. en cette période de l’année surtout qu’elle est meilleure que celle du commerce.

J’avais déja proposé la marmelade d’orange que mes filles apprécient au petit déjeuner sur du pain de mie, j’aime bien preparer les confitures fait maison vous trouverez sur mon blog : la confiture de pomme, la confiture de raisin blanc, la confiture de fraise, la confiture de figue etc…sans oublier la gelée de coing et de pommes.

La confiture d’orange que je vous propose aujourd’hui n’est pas très amère car je retire la partie blanche de la pelure qui justement apporte de l’amertume à notre confiture, je coupe de fines lamelles que je fais bouillir quelques minutes avant de les ajouter à ma confiture en fin de cuisson de la confiture on peut ou pas mixer la confiture j’ai préféré garder le zeste de d’orange.

Je me suis inspirée de cette recette en video

 

Éplucher les oranges et réserver les épluchure de 2 ou 3 oranges.

Couper ensuite en rondelle les oranges en prenant soin de retirer les pépins.

couper 1/2 citron en rondelle en gardant la peau (retirer les pépins).

Verser les fruits dans un grand saladier et ajouter le sucre et l’anis. Mélanger et couvrir d’un film plastique.

Laisser macérer à température ambiante au moins 3h (idéalement toute une nuit comme je l’ai fait).

Pendant ce temps reprendre les épluchure et retirer la peau blanche ensuite les couper en fine lanière.

Verser dans une casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition durant 15 minutes.

Retirer du feu et égoutter dans une passoire. Laisser refroidir.

Verser les oranges et le citron dans une grande casserole. Porter à ébullition, diminuer le feu et laisser cuire 30 minutes.

Retirer du feu retirer l’anis, laisser tiédir avant de passer au mixer.

Remettre dans la casserole les oranges mixées, ajouter les épluchures ainsi que le sucre vanillé.

Placer sur le feu pour 30 minutes environ tout en mélangeant afin que la confiture ne colle pas au fond de la casserole.

10 minutes avant la fin de cuisson ajouter le jus de la moitie de citron réservé.

Tester la confiture à l’aide d’une assiette placée préalablement au congélateur en versant quelques gouttes de confiture si cette dernière fige la confiture est prête sinon continuer la cuisson.

Verser la confiture dans des pots stérilisée, refermer le pot et retourner sur la comptoir laisser jusqu’à complet refroidissement.

Enjoy !

 

 

Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison avec l’orange

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