Le Blog cuisine de Samar Recettes de cuisine facile rapide et économique
Confiture d’oranges, recette facile
Les oranges en cette période de l’année envahissent les étals et rien de mieux qu’une bonne confiture d’oranges facile et rapide pas très amère car je retire le ziste, que j’ai parfumé d’anis on peut tout aussi bien choisir la cannelle ou la vanille.
Cette confiture d’orange fera un beau cadeau gourmand on peut garnir des sablés, fourrer des gâteaux ou brioche à offrir sans oublier d’ajouter dans le petit pot de confiture d’orange. en cette période de l’année surtout qu’elle est meilleure que celle du commerce.
J’avais déjà proposé la marmelade d’orange que mes filles apprécient au petit déjeuner sur du pain de mie, j’aime bien préparer les confitures fait maison vous trouverez sur mon blog : la confiture de pomme, la confiture de raisin blanc, la confiture de fraise, la confiture de figue etc…sans oublier la gelée de coing et de pommes.
La confiture d’orange que je vous propose aujourd’hui n’est pas très amère car je retire la partie blanche de la pelure qui justement apporte de l’amertume à notre confiture, je coupe de fines lamelles que je fais bouillir quelques minutes avant de les ajouter à ma confiture en fin de cuisson de la confiture on peut ou pas mixer la confiture j’ai préféré garder le zeste d’orange.
Je me suis inspirée de cette recette en video
Confiture d’oranges, recette facile
Éplucher les oranges et réserver les épluchure de 2 ou 3 oranges.
Couper ensuite en rondelle les oranges en prenant soin de retirer les pépins.
Couper 1/2 citron en rondelle en gardant la peau (retirer les pépins).
Verser les fruits dans un grand saladier et ajouter le sucre et l’anis. Mélanger et couvrir d’un film plastique.
Laisser macérer à température ambiante au moins 3h (idéalement toute une nuit comme je l’ai fait).
Pendant ce temps reprendre les épluchure et retirer la peau blanche ensuite les couper en fine lanière.
Verser dans une casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition durant 15 minutes.
Retirer du feu et égoutter dans une passoire. Laisser refroidir.
Verser les oranges et le citron dans une grande casserole. Porter à ébullition, diminuer le feu et laisser cuire 30 minutes.
Retirer du feu retirer l’anis, laisser tiédir avant de passer au mixer.
Remettre dans la casserole les oranges mixées, ajouter les épluchures ainsi que le sucre vanillé.
Placer sur le feu pour 30 minutes environ tout en mélangeant afin que la confiture ne colle pas au fond de la casserole.
10 minutes avant la fin de cuisson ajouter le jus de la moitie de citron réservé.
Tester la confiture à l’aide d’une assiette placée préalablement au congélateur en versant quelques gouttes de confiture si cette dernière fige la confiture est prête sinon continuer la cuisson.
Verser la confiture dans des pots stérilisés, refermer le pot et retourner sur le comptoir. Laisser jusqu’à complet refroidissement.
Enjoy !
Confiture d’oranges non amère
- 1 kg 200 d'orange
- 750 g de sucre
- 1 citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- anis étoilé si désiré
- Éplucher les orangers et réserver les épluchure de 2 orangers.
- Couper ensuite en rondelle les oranges en prenant soin de retirer les pépins.
- couper ½ citron en rondelle en gardant la peau (retirer les pépins).
- Verser les fruits dans un grand saladier et ajouter le sucre et l'anis. Mélanger et couvrir d'un film plastique.
- Laisser macérer à température ambiante au moins 2h (idéalement toute une nuit comme je l'ai fait).
- Pendant ce temps reprendre les épluchure et retirer la peau blanche ensuite les couper en fine lanière.
- Verser dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition durant 10 minutes.
- Retirer du feu et égoutter dans une passoire. Laisser refroidir.
- Verser les oranges et le citron dans une grande casserole. Porter à ébullition, diminuer le feu et laisser cuire 30 minutes.
- Retirer du feu retirer l'anis, laisser tiédir avant de passer au mixer.
- Remettre dans la casserole les oranges mixées, ajouter les épluchures ainsi que le sucre vanillé.
- Placer sur le feu pour 30 minutes environ tout en mélangeant afin que la confiture ne colle pas au fond de la casserole.
- minutes avant la fin de cuisson ajouter le jus de la moitie de citron réservé.
- Tester la confiture à l'aide d'une assiette placée préalablement au congélateur en versant quelques gouttes de confiture si cette dernière fige la confiture est prête sinon continuer la cuisson.
- Verser la confiture dans des pots stérilisée, refermer le pot et retourner sur la comptoir laisser jusqu’à complet refroidissement.
Confiture d’orange amère
Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison avec l’orange
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Bonsoir Samar , recette en cours de réalisation, demain verdict… mais ce que vous apoellez « épluchures » n’est-ce pas tout simplement ce que l’on appelle du zest ?
Bonsoir Shanti
Au fait j’épluche les oranges et je retire ensuite la partie blanche afin que la confiture ne soit pas amer. Après cela je découpe en fine lanière la peau d’orange.
Peut on steriliser cette confiture pour une meilleure conservation ? Si oui, à quelle température et combien de temps ? Merci
Bonjour Jean-Luc
Après avoir fermé les bocaux de confiture, les placer dans l’eau bouillante pendant 15 minutes et laisser sécher. Il n’est pas nécessaire de retourner mes bocaux.
bonsoir ,Samar je suis decue j ai voulu faire la confiture j ai tout suivie pour la realisation mais ca me donne une marmelade et pas du tout comme la photo de votre realisation pourquoi ou ai je fait une erreur peut etre la cuisson , merci pour la reponse j ai deja fais plusieurs de vos recettes sans problemes.
Bonsoir Nathalie
Oh je suis désolée, il y a une vidéo sur la recette que vous pouvez visualiser, peut être un peu trop cuite car tout dépend aussi de la chaleur du feu !!
Un grand merci pour la confiance et la fidélité j’espère que c’était bon quand même !!
Bonjour Samar,
Je cherchais une recette de confiture d’oranges sur le net, et c’est la vôtre que j’ai retenue. Je ne l’ai pas suivi vraiment à la lettre, mais mes petits changements ont été à la marge ! j’ai juste rajouté un petit bâton de cannelle en plus de la badiane, 2 sachets de sucre vanillé car j’avais 2 kg d’oranges (j’ai augmenté le sucre en fonction, bien sûr) et j’ai utilisé mon premier citron du petit citronnier que m’a offert une amie l’an passé. La moitié du jus de citron en fait je l’ai mis dès le début de la cuisson ainsi que les zestes avec l’eau dans laquelle ils avaient blanchi (la valeur d’un verre, voire un verre et demi environ). Voyez, peu de changements en fait !
L’odeur qui a régné dans ma cuisine était sublime ! après avoir versé ma confiture dans les pots, j’ai passé mon doigt sur les bords de la bassine pour goûter et là… c’est une tuerie ! je n’ai jamais mangé une confiture aussi bonne ! merci merci ! votre recette est dans mes favoris, je vais en refaire et en refaire encore ! Bises
Bonsoir Eliette
Quel plaisir de lire votre commentaire qui me fait très plaisir mille mercis pour la confiance et le gentil retour sur la recette et de partager avec nous les petites modifications qui seront utiles aux lecteurs de passage.
Au plaisir de vous relire <3
Samar
avec vos 2kg d’oranges combien avez vous fait de pots ??? merci de votre réponse
j’ai eu 3 pots moyens 🙂
Bonjour,
J’en ai fait il y a 1 mois, Je n’avais jamais fait de confiture de ma vie, moi et mes amis Bretons les avons trouvés excellente, ce matin je vais de ce pas au marché retourné cherché des oranges!
Merci
Bonjour
Merci infiniment pour le gentil retour sur la recette et la confiance ca me fait plaisir et tout le mérite vous revient 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Je viens de réaliser cette recette avec qqles modifications légères à savoir, j’ai fait confire les zestes en rajoutant 1cc de sucre pendant 20 min et j’ai mélanger des clémentines avec les oranges. De la cannelle car je n’avais pas d’anis. Et j’ai baissé les temps de cuissons de 20 min sur le total(mais cela dépend aussi des fruits).
Super résultat, très bonne recette
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette. Une excellente idée de rajouter les clémentine je retiens 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Elle est excellente ! Merci pour la recette !
Mille mercis Stéphanie pour la confiance <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour
Pour la quantité d’ingrédients les oranges (1kg200) c est avant le retrait es peaux ou après ?
Merci
la quantité avec la peau 🙂
Bonsoir à salât et autres lectrices
J’ai bien fait cette recette mais c’est trop cuit en 40 minutes’ j’ai ouvert un pot’ bien trop compact!! Qui peut m’aider? Est ce que je la remet à chauffer et rajouter de l’eau?? Merci pour vos conseils
Bonjour Sylvie
Oui remettez dans une casserole et ajoutez de l’eau c’est ce que je fais aussi quand une confiture est trop cuite !
smallca
MERCI MERCI POUR CETTE SUPERBE RECETTE D’ORANGE. TRES REUSSIE….
GRACE A vous s nous allons nous régaler. et je vais choisir d’autres recettes que je préparerai pour noël..!!!oh! la la!!!!! je risque de prendre quelques kilos!!!! bof!!!!! après les fêtes ce sera régime jockey.
joyeuses fêtes à vous et votre famille …et surtout prenez bien soin de vous vu la situation de la covid…
Mille merci pour ce gentil message tellement beau et joyeux 🙂
Je vous souhaite également de joyeuses fêtes de Noël et de fin d’année et merci pour la confiance <3
Au plaisir de vous relire
Samar
bonjour SAMAR, encore un avis de plus pour votre recette!!!! elle vient de ma fille à
qui j’ai donné 4 verrines! textuellement elle a déclaré « cette recette est une tuerie!!! »
bravo à SAMAR et à toi aussi maman……donc hier j’en ai refait 15 verrines…….
bon week end …..
smallcat
Bonjour Smallcar
Un grand merci a vous et a votre fille pour le gentil retour sur la recette et pour la confiance je suis vraiment ravie que cette confiture soit un plaisir pour les palais <3
Au plaisir de vous relire <3
Samar
Bonjour,
j’ai peur de ne pas apprécier l’anis, pensez-vous qu’avec un bâtonnet de cannelle, c’est possible et bon ?
Merci d’avance pour votre avis !
bonne journée
Bonjour Melanie
Vous pouvez retirer l’anis sans aucun problème et vous pouvez aussi la remplacer par un bâtonnet de cannelle 🙂
Samar
Ça a l’air excellent et je vais essayer la recette sous peu!
Concernant l’anis, je suppose qu’il faut rajouter l’étoile d’anis au moment de la macération?
1 étoile suffit?
Merci
Bonsoir Clement
Exactement je vais rectifier sur la recette 🙂
Samar
Bonjour Clément , personnellement je n’ajoute jamais d’eau dans mes confitures ( sauf pour les coings et les pommes (pour la pectine )
en ce qui concerne les oranges jamais je n’ajoute de l’eau , sauf pour qu’elle prenne 25 cl de jus de pomme , quand il y a ajout d’eau elle prend difficilement
donc , pour 1 kg , 200 oranges parées pelées à vif 500 grs de sucre semoule ( pas de sucre à confiture ) 1 étoile d’anis étoilé , 1 bâton de cannelle que je fais macérer 24 heures avec les fruits avec 1 jus de citron .
ma cuisson en 3 fois , (10 minutes chaque fois et refroidissement total )
Préferez les oranges maltaises , tarocco ou sanguines d’italie période sur 2 mois février et mars Ce sont celles qui font les délices de mes copines .
Aussi en cette période , j’attaque ma xième tournée j’en suis à 30 pots
bon courage , c’est du travail mais ça vaut le coup !
je ne suis pas une pro pour la confiture d’orange je vais tester cette recette et donnrai mon avis à bientot
Bonjour
J’espère que vous en serez satisfaite..tenez-moi au courant
Samar
bonjour,
j’ai fait cette recette avec le jus de pomme comme m’a dit ma fille « maman c’est une tuerie » bravo et je garderai toujours cette formule au top nous nous sommes regalés
Un grand merci Emy pour le gentil retour sur la recette je suis ravie que ça soit un succès <3
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Dubau pascale. A la lecture de tous ces bons commentaires,je me vois dans l’obligation de tester votre recette de confiture d’oranges..mais avec les oranges du jardin. Je vous dirai la suite.
Bonsoir Pascale
Superbe hâte d’avoir des nouvelles 🙂
DEs oranges du jardin , ça c’est le bonheur , celles qui ne sont pas traitées , sans doute succulentes , parfumées juteuses
Comme je vous envie .
Malheureusement pas d’orangers en Alsace
Merci pour cette superbe recette. Avec les épluchures d’oranges qui me restaient, j’ai fait des orangettes. De beaux cadeaux de Noël en perspective.
Avec plaisir Isa merci pour la confiance. J’en ferais aussi des orangettes c’est une très bonne idée pour un cadeau gourmand
bise
Cette recette à l’air délicieuse ! à tester ! cependant je n’aime pas trop les gros morceaux dans les confitures alors comment faire avec les épluchures ? les retirer ? les couper en tout petit (ou mixer) ? j’ai peur que le goût manque sans… merci bon week end
Bonjour Lucas
Vous pouvez mixer sans soucis ou encore les couper très finement 🙂
Un régal cette confiture…moi qui ne fais jamais de confiture !!
Merci pour cette excellente recette .
Juste un détail : j’ai mis 1kg200 de fruits NON épluchés ( pour 750 g de sucre )vous ne précisez pas..????
je vous remercie pour la confiance
effectivement 1k200 non épluchées 🙂
je vais rajouter dans la recette
au plaisir de vous relire
Hello….en effet…j ai supposé 1,200kg « épluchées »..d coup confiture un peu liquide …mais quel goût !!!! Un régal ! Merci
Ohh desolee Babette on peut la remettre sur le feu afin de laisser évaporer le liquide
bise et joyeuses fêtes <3
bonjour SAMAR, j ai 2kilos d oranges bio et je voudrai faire de la confiture ameres combien dois je mettre de
sucre, en attente de votre reponse merci.
la couleur et l aspect de la confiture doit etre excellente, bonne apres midi.
Helo Nathalie
Désolée je viens de voir votre message, mille excuses
Concernant le sucre il faut mettre 1,2 Kg
Bonsoir
Votre recette me donne bien envie de l essayer!!
En fait il n y a pas trop de perte?
Car pour ma part je coupe le fruit a vif
Puis j ajoute du zeste
Bien cordialement
Merci pour votre recette, je l’ai déjà faite plusieurs fois, c’est la meilleure et la plus simple.
Merci Annick pour la et le gentil retour sur la recette
Samar
Bjr Samar,
Votre recette est excellente facile à faire et délicieuse je la conseille vivement, merci beaucoup
Bonjour Claudine
Je vous remercie infiniment pour votre confiance et votre retour sur la recette j’en suis ravie
bise
Bjr Samar,
Votre recette est excellente facile à faire et délicieuse je la conseille vivement, merci beaucoup et félicitations..
Bonjour Claudine
Je vous remercie infiniment pour votre gentil retour et la confiance cela me ravie
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour, Merci de faire partager cette superbe recette!! Bonnes explications, bien détaillées et expliquées. Page agréable agrémentée de jolies photos. Bravo et félicitations. Et le résultat est au rendez vous car la confiture est excellente. Cordialement. Jean-Pierre
Bonjour Jean-Pierre
je vous remercie pour votre gentil message, votre confiance et le retour sur la recette j’en suis vraiment ravie 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour, Merci d’avoir fait partager cette superbe recette. Bonnes explications, page agréable et complète agrémentée de jolies photos. Tout est prêt maintenant pour faire la dégustation. Bravo. Cordialement. Jean-Pierre
Un grand merci Jean-Pierre pour votre gentil message qui me fait plaisir 🙂
Samar
Waouu ta confiture est tout simplement splendide ! cette couleur et ses parfums … miam ! je me serais bien servi ce matin pour tartiner ma brioche ^^
bise
merciii Élodie <3
Une belle confiture !
Bises
merci Françoise <3
Déjà faite l’année dernière ! Excellente. Merci bcp.
Bonjour Annie
Mille merci pour la confiance
Excellent début de semaine
bonjour elle a l’air très bonne moi j’adore aux oranges mais faut t’il prendre des bio qui pour moi serais plus souhaitable pour une confiture je la testerai avec plaisir merci Samar
Bonjour Mimi
Vous pouvez utiliser des Bio sans soucis je vous avoue avoir pris des oranges que j’achète souvent dans des fermes dans ma région
Au plaisir de vous relire
Samar
jolie confiture mais une dont je ne suis pas trop fan
excellente soirée bises
Ahh ouiii je pense que c’est ma confiture préférée avec celle des abricots
bise
ta confiture d’orange est parfaite Samar, elle serait la bienvenue sur ma table du petit déj ! bises
avec plaisir ma chère Salima
bisous
Elle a une jolie couleur, sur du pain grillée c est trop bon. Bisous Samar
La photo est magnifique . J’adore la confiture d’orange sur une biscotte beurrée Humm 😘😘😘
Miam quelle sublime recette comme toujours ma shaa Llah..
J’en étalerai bien sur une bonne part de brioche à peine sortie du four tiens..
merci ma chère Sofia <3 elle fait partie de l'une de mes préférée la confiture d'orange
bisous
Coucou Samar, une belle confiture, je plongerai ma cuillère dans le pot. Aujourd’hui j’ai cuisiné une recette de ton blog, rendez-vous samedi pour la découvrir. Belle soirée et bon week-end. Bisous
coucou Cecile
hâte de découvrir la recette
bisous et bon dimanche <3
Elle fait envie ta confiture en plus ta présentation est magnifique comme toujours
Bises et bon week end
merci Delphine <3
Ca, c’est une confiture que j’aime mais je n’en ferai pas cette année car j’ai déjà mon placard à confiture qui est plein de bonnes choses !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Ah oui pareil pour moi l’une de mes préférée
bisous
Merci Samar, cette confiture tres simple à réaliser et peu sucrée est excellente ! Jadore ! Mais je narrive pas à m’inscrire ! A bientôt.
Bonjour Ana
Je vous remercie pour votre confiance ca me fait tres plaisir
Je viens de vous inscrire a la newsletter, vous devriez recevoir un email de confirmation dans votre boite email que vous devez confirmer afin de recevoir les dernieres recette
Bise
Salut ma chère étant donné que je suis en vacances Merci de me rappeler qu’il faut que je fasse une bonne quantité j’adore les confitures ‘elle me plaît votre recette’ merci
Bonjour Nadine
J’adore aussi la marmelade et la confiture d’orange en espérant que la recette vous plaise
Joyeuses Fêtes
Samar
Nous avons de belles oranges en ce moment, je suis en train de préparer les peaux pour les faire confites pour les cakes, j’essaierai ta recette pour la confiture, papa aime bien manger deux ou trois cuillères le soir
Rien de telle qu’une confiture maison, surtout appréciée par ses enfants, cela doit te faire plaisir 🙂 J’adore les agrumes alors ta confiture n’aurait pas fait long feu, avec une brioche maison comme tu sais les faire, mmmmh !
Comme c’est bon, ta confiture est juste sublime, merci et bonne journée…
merci Samar pour cette délicieuse confiture ! bises
Elles est magnifique ta confiture, une belle couleur, j’adore !! Bisous Samar
Une confiture comme j’aime! elle est vraiment appétissante!
Bisous
mercii Hakima <3
Une belle confiture miam
Bises
Super jolie couleur pour ta confiture de saison, j’en ai fais une compotée et on a adoré. Bisous
ahhh c’est une bonne idee la compotée a la petite cuillere 🙂
bisous
extraordinaire, un grand bravo
bisous ma Samar
Superbe cette recette Samar! De plus cela me rappelle quand je faisais de la confiture d’oranges pour ma maman qui aimait tellement ça!!! Merci pour ce souvenir nostalgique! Gros bisous .
Quelle belle confiture ! J’adore la confiture d’oranges !
C’est certainement la confiture que je préfère, la tienne à l’air juste très bonne, bisous
une superbe confiture ce matin bien gelé mais petit soleil dans la journée
excellent après-midi bise
Je fais moi aussi de la confiture d’orange depuis longtemps. C’est une sœur de ma maman qui m’avait donné la recette et je n’en change pas. Elle se fait sur 3 jours et est très simple. Si tu es intéressée, je te ferai passer ma recette avec grand plaisir.
coucou Gene
ahhh oui ca m’interesse je prepare souvent des confitures maison je trouve que c’est bien meilleur que celles du commerce
mercii Gene
bisous
Qu’elle est belle et sa couleur est magnifique !!! Je vais en faire avec cette recette je suis certaine du résultat !! Bravo Samar j’adore cette confiture, gros bisous 😗
merciii Elodie
bisous
une confiture qu’on a envie de manger à la cuillère tellement elle est savoureuse et de belle couleur!!
Bizz
merciii ma ponpon <3
Je vais en faire moi aussi car j’adore ça !! bises et bon dimanche
A tester ta confiture !
Merci pour ta recette de pain d’épices au chocolat, j’ai adoré : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2017/12/17/35946907.html
merciii ma Virginie pour ta confiance ca me fait tres plaisir je suis contente que tu aies apprécié
bisous
MAGNIFIQUE !! je ne la montre pas à mon mari car sinon il va m’en réclamer illico ! Je fais tellement plus simple pour mes confitures puisque je mets tout dans le bol du cooking et je laisse cuire dedans. Si c’est très réussis avec certains fruits avec l’orange je n’ai pas obtenu un super résultat ! Il faudrait que je fasse ta recette c’est sûr ! merci de l’avoir dédiée à cuisinons de saison ma samar ! gros bisous
Ahh c’est pratique tout de meme de tout mettre dans le bol du cooking mais c’est vrai que parfois il faut bien laisser reposer le fruit avec le sucre pour qu’il se degorge de son jus et obtenir un bon resultat
bisous
Comme elle doit être bonne sur mes tartines, cela me plait beaucoup
Bises et bon dimanche
mercii ma delphine <3
Bonjour, svp pour les oranges c’est 1,2kg oranges épluchées ou non ? Merci
Bonjour Maroua
On pèse les oranges non épluchées 🙂