cuisine marocaine

Briouates au fromage, ail et persil Pour accompagner la harira ou Chorba des briouates au fromage à l’ail et au persil, qui sont toujours présents sur notre table de ramadan, de petites entrées sympathiques des bricks ou encore maakouda (galettes de pomme de terre). Dans ma région les feuilles de brick ou Diyoul (dioul) sont introuvable, je me suis donc prise à ...

Salade de carottes à la marocaine Une salade de carotte simple et fraîche, de saison pas seulement pour le ramadan. On peut accompagner les grillades durant les belles journées d‘été. Dans notre cas cette salade de carotte à la marocaine représente une entrée durant le mois sacré de ramadan. Agréablement parfumée au cumin et coriandre, cette salade constitue une entrée ...

Harira express marocaine de Choumicha (avec ou sans viande) Une délicieuse Harira marocaine express qui nous vient de Choumicha onctueuse et savoureuse servie principalement le long du mois de Ramadan afin de rompre le jeûne au meme titre que la Chorba les deux soupes incontournables du mois sacre. J’ai choisi de préparer la Harira sans viande mais je vous donne ...

Poulet aux olives et citron confit à la marocaine (Poulet Mhamer) Poulet Mhamer ou poulet aux olives et citrons confits à la marocaine ultra savoureux que j’accompagne de purée de pommes de terre, frites, légumes telles que les carottes sautées etc… A la maison on est fan de poulet je le cuisine d’ailleurs souvent que ça soit des escalopes à la crème ou ...

Les Cookies américains de Pierre Hermé Je ne me lasse pas de preparer les cookies pour le goûter j’en ai proposé quelques unes sur mon blog et cette fois au tour des cookies américains de pierre Hermé que j’ai aperçu sur le joli blog d’Isabelle quelques grammes de gourmandises et vu que le samedi c’est journée cookies avec mes filles ...

Crevettes sautées a la chermoula Une entrée très simple à réaliser ces crevettes sautées à la chermoula et surtout très goûteuse pour les amateurs de crevettes. J’avais déjà proposé des crevettes sautées à l’ail et au persil et cette fois je voulais plus d’épices et donc préparé une chermoula. J’utilise des crevettes fraîches qui a mon avis sont plus savoureuse, durant ...

Mini Batbout farci à la viande hachée Une recette préparée durant le mois de ramadan des mini batbout, farci à la viande hachée, je vous ai déjà proposée les batbout farci au thon, on peut choisir de les farcis au poulet comme je le fais souvent c’est tout aussi bon. Ces mini batbout sont farci à la viande hachée parfumée à la cannelle ...

Ghriba aux cacahuètes et noix de coco   S’il y a bien une pâtisserie qui est toujours présente durant Aid el fitr c’est la Ghriba ou Ghoriba et cette fois version cacahuètes et noix de coco, sans oublier les sables ce sont d’ailleurs les préférés de ma famille. Mon père adore les Montecaos la version classique d’antan, je vous avais ...