Batbouts farcis au thon

 Batbouts farcis au thon

Pendant le mois de Ramadan, on prépare souvent ces mini batbout, qu’on appelle aussi matlouh ou mkhamer. C’est un pain ultra moelleux facile a préparer. Et s’il est cuit correctement présente une poche semblable au pain pita qui est parfaite pour farcir avec différentes garnitures.

Après quelques jours de fortes pluies, aujourd’hui il a finalement fait très beau et pour plus de soleil dans nos assiettes, nous avons préparé ces mini batbouts farcis au thon. C’est tellement facile de les préparer et tellement meilleurs que ceux du commerce.

Je prépare d’ailleurs une grande quantité que je congèle. Ainsi pendant le mois de ramadan ou petit-déjeuner, brunch ou même pique-nique je n’aurais qu’a les décongeler et les farcir. Le genre de petits pains qui partent tellement vite entre le petit déjeuner façon américaine à l’oeuf brouillé et les petits sandwich a l’heure du déjeuner il ne reste plus rien au bout de 2 jours.

Pour la base du batbouts farci, j’utilise cette recette sans pétrissage et le résultat est surprenant. Je rajoute 2 c-a-c de lait en poudre ainsi qu’une c-a-soupe d’huile d’olive.

Pour la farce à base de thon, c’est généralement mon cher mari qui s’en occupe. On se sert de ce qui reste dans le frigo : oeuf dur, olives vertes, mayonnaise, cornichon, maïs en conserve etc…

Souvent quand on fait des sorties avec les enfants, on prépare ces sandwich, il faut juste bien les couvrir d’un film plastique et de papier aluminium.

Il existe différentes garnitures que ça soit à la viande hachée, au poulet ou au thon. Un accompagnement souvent présents sur notre table de ftour du mois sacré de ramadan.

Comment préparer les batout au thon :

Commencer par mélanger la farine avec le sel. Diluer la levure dans de l’eau tiède et ajouter le sucre. Laisser mousser environ 15 minutes.

Verser ensuite l’huile d’olive ainsi que la levure dans la farine. Et mélanger le tout.

Ajouter petit à petit l’eau tiède en pétrissant. Il faut obtenir une pâte souple et non collante. Arroser le fond du saladier d’huile d’olive. Déposer la pâte, couvrir d’un film plastique et d’un torchon propre. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Dégazer la pâte et façonner de petite boules. Étaler au rouleau et placer sur un torchon propre parsemé de semoule fine.

Couvrir et laisser reposer environ 30 minutes. Chauffer ensuite une poêle (j’utilise une crêpière) et cuire les mini batbout des 2 cotés.

Mélanger la garniture dans un petit bol (thon, oeuf dur, olives en rondelles, cornichons en rondelle, maïs et mayonnaise).

Couper les batbouts au centre (mais pas jusqu’au bout), farcir de préparation au thon.

Servir avec une bonne limonade au citron.

Enjoy !

Batbouts farcis au thon

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat batbout

Cuisine marocaine

Portions 10

Ingrédients

  

1x2x3x

Pour les mini batbout :

• 250 g de farine
• 1 c-a-c levure sèche
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 1/2 c-a-c sel
• 1 c-a-c sucre
• 2 c-a-c lait en poudre
• Eau tiède

Garniture :

• 250 g thon en conserve
• 1 c. à soupe mayonnaise
• 1 maïs en conserve
• 2 cornichons coupés finement
• 2 oeufs durs
• 10 olives coupées finement

Instructions

 

• Mélanger la farine avec le sel. Diluer la levure dans de l'eau tiède en y ajoutant le sucre. Laisser mousser.
• Verser l'huile d'olive ainsi que la levure dans la farine. Mélanger le tout.
• Ajouter petit a petit l'eau tiède en pétrissant il faut obtenir une pâte non collante mais souple. Arroser le fond du saladier d'huile d'olive, placer la pâte, couvrir d'un film plastique et d'un torchon propre. Laisser lever dans un four.
• Dégazer la pâte et façonner de petite boules, étaler au rouleau et placer sur un torchon propre recouvert de semoule très fine.
• Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
• Chauffer une poêle (j'utilise une crêpière) et cuire des 2 cote les batbout.
• Mélanger la garniture dans un petit bol.
• Couper les batbouts au centre (mais pas jusqu'au bout), farcir de préparation au thon.
• Servir avec une bonne limonade au citron.

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